Агуулга
Тодорхойлолт
Туулайн бөөр бол дэлхийн олон оронд ургадаг мод юм. Тэд агаарыг сайн цэвэрлэж, гудамжны жинхэнэ чимэглэл болж өгдөг. Моднууд нь анхны навч хэлбэртэй, өргөст бүрээстэй жимстэй байдаг. Цэцэглэлтийн үеэр агаар сайхан үнэрээр дүүрдэг.
Хүүхдүүд ихэвчлэн ургамлын үр жимсээр намрын гар урлал хийдэг. Түүнчлэн, хэд хэдэн оронд туулайн бөөрөөр янз бүрийн хоол хийдэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь туулайн бөөрний тухай сонирхолтой баримтууд биш юм. Энэ нийтлэлд бид ургамлын талаархи хамгийн сонирхолтой мэдээллийг хуваалцах болно.
Noble Chestnut эсвэл Real Chestnut (Castanea sativa Mille) ургамлын үр жимс. Энэ нь beech-ийн гэр бүлд багтдаг бөгөөд Европ, Ази, Хойд Америк, Кавказын субтропик уур амьсгалд ургадаг.
Самар нь 2-4 ширхэг агуулсан дугуй "хайрцагт" боловсордог.
Эрхэм хүндэт хүрэн бөөрний үр жимсийг адууны хүрэн жимснээс ялгаж авах нь зохимжгүй бөгөөд зарим тохиолдолд хордлогод хүргэж болзошгүй юм. Морин хүрэн нь Орос улсад илүү өргөн тархсан бөгөөд хотуудыг тохижуулах ажилд ашигладаг бөгөөд "лаа" цэцэглэдэг онцлог шинж чанараараа алдартай. Морины хүрэн бүрхүүлд ганцхан жимс байдаг бөгөөд энэ нь гашуун амттай бөгөөд сайхан хүрэн самар шиг амттай биш юм.
Францад туулайн бөөрний наадам болдог. Энэ самарыг францчуудын үндэсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг.
Хэрэглэсэн туулайн бөөрний 40% нь Хятадад байдаг гэсэн тооцоо байдаг.
Туулайн бөөрний найрлага ба калорийн агууламж
Chestnut нь флавоноид, тос, пектин, таннин, цардуул, элсэн чихэр, ургамлын уураг агуулдаг. Энэ бол витамин С агуулсан цорын ганц самар бөгөөд А, В витамин, эрдэс элементүүд (төмөр, кали) агуулдаг.
- Уураг, гр: 3.4.
- Өөх тос, ж: 3.0.
- Нүүрс ус, гр: 30.6
- Калорийн агууламж - 245 килокалори
Туулайн бөөр түүх
Chestnut бол Beech овгийн ижил нэртэй жимстэй мод юм. Жимсний нимгэн модлог арьсан бүрхүүл нь туулайн бөөрний хүнсний хэсэг болох самарыг нуудаг. Туулайн бөөрийг Эртний Грек, Эртний Ромд тариалж байжээ.
Ромчууд тэднийг хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг байсан бөгөөд Грекчүүд үүнийг эм болгон ашигладаг байжээ. Ромчууд Их Британид хүрэн хүрэн авчирсан. Европоос туулайн бөөр дэлхий даяар тархжээ.
Туулайн бөөр мод нь манай гариг дээр эрт дээр үеэс ургаж ирсэн. Ургамлын тухай анх дурдсан нь МЭӨ 378 оноос эхтэй.
Ургамлын жимсийг нэг удаа "модон дээр ургадаг будаа" гэж нэрлэдэг байв. Энэ нь хоол тэжээлийн онцлог шинж чанартай холбоотой юм. Тэд бор будаатай төстэй. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр ургамал нь ямар ч нийтлэг зүйлгүй бөгөөд хоорондоо холбоотой байдаггүй. Туулайн бөөр нь 500 гаруй жил ургадаг. Мөн ихэнх тохиолдолд тэд үр жимсээ өгдөг.
Үнэн, хүмүүс модыг хамаагүй эрт устгадаг. Анагаах ухаанд "морины хүрэн" өргөн тархсан байдаг. Энэ үйлдвэрийг Туркээс Европ руу авчирсан. Үүнийг анх морины тэжээл болгон ашиглаж байжээ. Дараа нь жимс дээр үндэслэн амьтдад ханиалгах эм бэлдэж эхлэв. Тийм ч учраас ургамал нэрээ авсан.
Одоогийн байдлаар туулайн бөөрний 30 орчим сорт байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь бүгд хоолонд тохирохгүй, мөн анагаах ухаанд хэрэглэгддэг. Хэд хэдэн сорт ямар ч ашиггүй болно.
Туулайн бөөр
Хүнсний хүрэн хүрэн нь Киевчүүд Крещатик дээр түүж авах боломжтой ургамлаас огт өөр зүйл гэдгийг эхэлье. Украйны хотуудад гоёл чимэглэлийн морин туулайн бөөрийг өгсөн нь түүний үр жимс нь булангийн мориныхтой ижил өнгө, гялалзсан гэдгээрээ алдартай болжээ. Энэ ургамлын бусад нэр нь ходоод эсвэл эскусус юм.
Морин туулайн бөөрний цэцэг, жимс жимсгэнэ, холтос нь судасны өвчнийг эмчлэх эм гаргаж авдаг үнэт түүхий эд юм. Ардын анагаах ухаанд шинэхэн цэцэгнээс шахаж авсан жүүсийг хөлний судас өргөсгөх, геморрой өвчинд дотооддоо хэрэглэдэг. Салбарын холтосны декоцинээс баннуудыг hemorrhoids хийдэг. Хатаасан цэцгийн архины хандмалыг гадна болон хэрх, үе мөчний өвчинд хэрэглэдэг.
Гэхдээ идэж болох хүрэн хүрэн нь огт өөр гэр бүлд хамаардаг. Энэ нь ихэвчлэн Газар дундын тэнгис, Бага Ази, Хар тэнгисийн бүс, Кавказад ургадаг. Украинд зэрлэг хүрэн хүрэн Крымээс олддог. Итали, Франц, Испанид ургадаг Европын "соёлтой" сортууд нь илүү том хэмжээтэй байдаг нь мандарин шиг хэмжээтэй байдаг.
Хоолны хүрэн хүрэн хэрхэн харагддаг вэ?
Энэ нь урт, шүдтэй навчаар ялгагдах бөгөөд тэдгээрийг бариул дээр одоор биш, харин нэг нэгээр нь холбодог. Мод нь 40 метрийн өндөрт хүрдэг бөгөөд цэцэг нь ердийн харагддаг шаргал өнгийн хумс юм. Жимсний капсулыг олон тооны нимгэн урт өргөсөөр бүрхсэн бөгөөд дотор нь (дан морины хүрэн шиг биш) нэг дор чийдэнгийн хэлбэртэй 2-4 самар байдаг.
Хоолны самар нь гаднаа морины хүрэн жимстэй төстэй байдаг. Энэ бол нимгэн хар хүрэн бүрхүүлтэй том хавтгай (заримдаа бараг хавтгай) самар юм. Ийм туулайн бөөрний цөм нь чихэрлэг целлюлозтой цагаан өнгөтэй байдаг - шарсан үед амт нь хуурай, үйрмэг төмстэй төстэй байдаг.
Сонирхолтой баримт: Туулайн бөөр модны хувьд 500 нас гэдэг бол дээд амжилт биш юм. Энэ ургамал нь эрт дээр үеэс оршин тогтнож ирсэн. МЭӨ 4-р зуунд. Ромчууд туулайн бөөрийг идэвхитэй тариалж, талх жигнэхийн тулд самар болгон гурил болгон үржүүлдэг байв.
Туулайн бөөр ашиглах
Таннин их хэмжээгээр агуулагддаг тул түүхий хүрэн туулайн бөөр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Эдгээр нь Франц, Япон, Итали, Хятад, Азийн орнуудын хоолны нийтлэг хоол юм. Тэд шарсан, чанаж, шатаасан, чанаж болно.
Хамгийн алдартай хоол бол шарж туулайн бөөр юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд жимсийг хөндлөн огтлох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр самарыг бүрхүүлээс цэвэрлэхэд хялбар болно. Дараа нь самараа хайруулын тавган дээр хийж, тефлон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бол туулайн бөөр хатахгүйн тулд нойтон салфеткаар хучиж, тагийг нь хаа. 20-30 минутын дараа туулайн бөөр бэлэн болно.
Хайруулын үеэр салфеткийг чийгтэй байлгаж, туулайн бөөрийг үе үе эргүүлж байх хэрэгтэй. Шарсаны дараа туулайн бөөрний хальсыг хурдан хуулж авахыг зөвлөж байна, учир нь хөргөсний дараа дахин хатуурах болно.
Туулайн бөөр нь амтаа хурдан алддаг тул нэг удаа чанаж болгохыг зөвлөж байна.
Тэднийг гурил хийж талх, чихэр, зайрмаг, бялуу, нарийн боовонд нэмж болно. Туулайн бөөрний гурилыг Корсикт талх жигнэх, самрын хувьд өөрөө сармис, сонгинотой туулайн бөөрний шөл хийх, шөл хийх талх болгон ашигладаг.
Франц гудамжинд туулайн бөөр шарж иддэг уламжлалаараа алдартай. “Туулайн бөөрний баяр” -ыг үндэслэн “Амт долоо хоног” хэмээх үндэсний Францын баяр байдаг.
Туулайн бөөр нь даршилсан дарс, норман алим, сам хорхой, улбар шар мусс, спаржа, хусуур зэргээр сайн зохицдог.
Японд тэдгээрийг тахиа, будаагаар бэлтгэдэг, эсвэл шар айрагны зуушаар үйлчилдэг. Хятадад туулайн бөөр нь маханд нэмэлт бүтээгдэхүүн болгон түгээмэл хэрэглэгддэг. Туулайн бөөрөөр хооллосон гахайн махнаас хийсэн хоолыг энд онцгой үнэлдэг.
Ашигтай шинж чанарууд
Туулайн бөөр нь биед ашигтай бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд дархлааг нэмэгдүүлэх, биеийн ерөнхий бэхжилтийг сайжруулахад тусалдаг.
Эмнэлгийн зорилгоор туулайн бөөрний декоциний, дусаах эсвэл архины хандмал хэрэглэдэг. Эдгээр нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, элэгний өвчин, үе мөчний хэрх, судасны венийн судас, эмэгтэйчүүдийн өвчин, геморрой, тромбофлебит, жижиг аарцагны цусны зогсонги байдалд ашиглагддаг.
Эсрэг заалт
Морин туулайн бөөрний бүтээгдэхүүн нь хүүхэд, сарын тэмдгийн гажигтай эмэгтэйчүүд, жирэмслэлт, хөхүүл үед, цусны даралт буурах, атоник өтгөн хатах, хүчилтөрөгчийн гастрит, цусны бүлэгнэл муутай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Туулайн бөөрний эм ууж байгаа бөөрний дутагдалтай өвчтөнүүд байнгын эмнэлгийн хяналтанд байх шаардлагатай. Энэ ургамлаар эмчлүүлэхийг хүссэн бүх хүмүүст протромбины цусны шинжилгээ өгөх шаардлагатай бөгөөд хэрэв энэ уургийн уналт буурвал та тэр даруй эм уухаа болих хэрэгтэй.
Ашигласан эмийн дусаах эсвэл бусад эмийг санал болгож буй тунгаас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Гэрийн тэжээвэр амьтад туулайн бөөрний жимсийг зажилж байгааг харуулсан бөгөөд үр дагавар нь хүнд хордлого юм. Энэ модны үр жимс идэх боломжгүй тул хүүхдүүдийг хянах шаардлагатай байна.
Сонирхолтой баримтууд
Хамгийн эртний хүрэн мод бол Сицилид ургадаг мод юм. Энэ нь дэлхийн хамгийн тарган юм. Торхны тойрог нь 58 сантиметр юм. Эрдэмтэд модны насыг тогтоож чадахгүй байна. 2000-4000 жилийн настай гэж таамаглаж байна. Хамгийн эртний, хамгийн зузаан ургамал нь Гиннесийн номонд орсон байдаг.
Туулайн бөөрний баярыг Италид жил бүр зохион байгуулдаг. Баярын үеэр зочдод ургамлын үр жимсээр хийсэн хоолоор дайлдаг. Хэдэн жилийн өмнө тэдний нэг нь Гиннесийн номонд орсон байв.
Италийн нэрт ресторануудын нэгний тогооч 100 метр урттай хүрэн гурилан гоймон хийжээ. Мэргэжилтэн бичлэг дээр өдөржингөө ажилласан. Тэрээр өөрөө зуурсан гурил зуураад, тусгай гоймонгийн машин ашиглан гоймонгоо бүрдүүлжээ.
Дараа нь гоймонгоо хэрчиж, аль денте болтол буцалгана. Наадамд ирсэн бүх зочдыг уг хоолоор дайлав. Туулайн бөөрөөр хийсэн гоймон зочид, шүүгчдэд маш их таалагдсан тул тэд бүх зүйлийг ул мөргүй шууд идэж байв.
Женевт 2 зууны турш кантон засгийн газрын ордны цонхны доор ургадаг "албан ёсны хүрэн" дээр анхны навч цэцэглэх үед хаврын эхэн үеийг тусгай зарлигаар зарладаг уламжлал тогтжээ.
Статистикийн мэдээгээр хаврын улирлыг ихэнхдээ 2002-р сард зарладаг байсан боловч урьд өмнө нь 29 онд туулайн бөөр 2006-р сарын XNUMX-нд цэцэглэж байжээ. Хамгийн парадоксал жил нь XNUMX он байв: эхлээд хавар XNUMX-р сард, дараа нь аравдугаар сард дахин мод болгон зарласан гэнэт дахин цэцэглэв.
1969 онд туулайн бөөр нь Киевийн сүлд тэмдэг болжээ.Учир нь харахад таатай, навч, цэцэг нь эмх цэгцтэй хэлбэртэй байв.