Ребекка Барфут “Саяхан би Гренландын баруун хойд хэсэгт орших Упернавик дархан цаазат газарт ажиллаж байгаа бөгөөд тэндээ ирэх сар хагасыг өнгөрүүлэх болно” гэж Ребекка Барфут “Цагаан баавгай нь үндэсний хоол, арьс нь ихэвчлэн гоёл чимэглэлтэй байдаг улсад байшинг гаднаас нь.
Гренланд руу явахын өмнө хүмүүс цагаан хоолтон би тэнд юу идэх вэ гэж их асуудаг байсан. Манай гарагийн ихэнх хойд бүс нутгийн нэгэн адил алслагдсан, хүйтэн газар нь мах, далайн хоолоор хооллодог. Би 20 гаруй жил амьтны гаралтай ямар ч хоол идэхээ больсон болохоор Гренланд руу урт удаан аялах хоол тэжээлийн асуудал намайг тодорхой хэмжээгээр санаа зовсон. Ирээдүйд тийм ч тод харагдахгүй байв: хүнсний ногоо хайж өлсөх, эсвэл ... мах руу буцах.
Ямартай ч би огтхон ч сандарсангүй. Би Упернавик дахь төслийн хүсэл тэмүүллээр өдөөгдөж, хоол хүнсний нөхцөл байдлаас үл хамааран би тэнд ажиллахаар явсан. Би нөхцөл байдалд янз бүрийн аргаар дасан зохицож чадна гэдгээ мэдэж байсан.
Упернавик хотод бараг ан хийдэггүй нь миний гайхшрал юм. Үнэн хэрэгтээ: далайн мөсөн голууд хайлж, Европын нөлөөлөл нэмэгдэж байгаатай холбоотойгоор Арктикийн энэ жижиг хотод амьд үлдэх хуучин аргууд нь өнгөрсөн зүйл болж байна. Загас, далайн хөхтөн амьтдын тоо мэдэгдэхүйц буурч, уур амьсгалын өөрчлөлт нь ан агнуур, олзны олдоцод нөлөөлсөн.
Ихэнх бүс нутагт жижиг захууд байдаг ч хатуу веган хоолны сонголт нэлээд хязгаарлагдмал байдаг. Би дэлгүүрээс гэртээ юу авчрах вэ? Ихэвчлэн нэг лааз вандуй эсвэл буурцаг, жижиг талх хөх тариа, хүнсний хөлөг онгоц ирсэн бол байцаа эсвэл банана. Миний "сагс" -д чанамал, даршилсан ногоо, даршилсан манжин байж болно.
Энд байгаа бүх зүйл маш үнэтэй, ялангуяа веган хоол гэх мэт тансаг хэрэглээ. Валютын ханш тогтворгүй, бүх бүтээгдэхүүнийг Даниас импортолдог. Супермаркетууд жигнэмэг, чихэрлэг ундаа, чихэрээр дүүрэн байдаг. Өө тийм, бас мах 🙂 Хэрэв та далайн хав, халим (Бурхан хориглох) хоол хийхийг хүсвэл хөлдөөсөн эсвэл вакуумаар савласан загас, хиам, тахиа гэх мэт бусад төрлийн махыг илүү сайн мэддэг.
Би энд ирэхдээ өөртөө үнэнч байхаа амласан: хэрвээ би загас хүсч байвал би үүнийг иддэг (бусад бүхний адил). Гэсэн хэдий ч олон жил ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барьсны дараа надад өчүүхэн ч хүсэл байгаагүй. Хэдийгээр би энд байх хугацаандаа хоолны талаархи үзэл бодлоо эргэн харахад бараг (!) бэлэн байсан ч энэ нь хараахан болоогүй байна.
Би энд 7 кг бүтээгдэхүүнээ аваад ирснээ хүлээн зөвшөөрөх ёстой, энэ нь 40 хоног хүрэхгүй гэдгийг хэлэх ёстой. Би соёолж идэх дуртай ногоон шош авчирсан (би сар л идсэн!). Мөн би бүйлс, маалингын үр, хуурайшуулсан ногоон, огноо, квиноа гэх мэт зүйлсийг авчирсан. Ачаа тээшний хязгаарлалтгүй байсан бол би илүү их зүйлийг авч явах байсан (Air Greenland 20 кг ачаа тээшийг зөвшөөрдөг).
Товчхондоо би веган хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, эвдрэл мэдрэгддэг, гэхдээ та амьдарч чадна! Тийм ээ, заримдаа би шөнөдөө хоол идэхийг мөрөөддөг, тэр ч байтугай өөрийн дуртай хоол болох дүфү, авокадо, олсны үр, сальсатай эрдэнэ шишийн тортилла, жимсний смүүти, шинэхэн ногоон, улаан лооль гэх мэт хоолонд бага зэрэг шунадаг.