Агуулга
Хятад байцаа: ашиг ба хор хөнөөл
Байцаа, шанцайны ургамал бүх цаг үед эмийн болон тэжээллэг чанараараа өндөр үнэлэгдэж байсныг олон хүн мэддэг. Гэхдээ Бээжин эсвэл Хятад байцаа нь эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг орлуулж чаддаг гэдгийг бүх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар мэддэггүй байх.
Бээжингийн байцаа зах дээр зарагдаад нэг жил гаруй болж байна. Нэгэн удаа урт гонзгой байцаа холоос авчирсан, хямдхан биш байсан бөгөөд энэ ногооны гайхалтай шинж чанаруудын талаар цөөхөн хүн мэддэг байжээ. Тиймээс Бээжингийн байцаа хэсэг хугацаанд гэрийн эзэгтэй нарын сонирхлыг татсангүй. Одоо тэд үүнийг бараг хаа сайгүй ургуулж сурсан тул хүнсний ногооны үнэ буурч, тэр ч байтугай эрүүл амьдралын хэв маяг, зохистой хоол тэжээлийн өсөлт нь хятадын байцааны нэр хүнд огцом нэмэгджээ.
Энэ ямар араатан бэ ...
Нэрээр нь авч үзвэл хятад байцаа Дундад улсаас гаралтай гэдгийг таахад хялбар байдаг. Энэ байцаа гэж нэрлэдэг "Петсай" нь хүйтэнд тэсвэртэй нэг жилийн ургамал бөгөөд Хятад, Япон, Солонгост ургадаг. Тэнд түүнийг маш их хүндэлдэг. Цэцэрлэгт болон ширээн дээр хоёулаа. Бээжингийн байцаа бол эрт боловсорч гүйцсэн хятад байцааны сортуудын нэг бөгөөд толгой, навчит хэлбэртэй байдаг.
Ургамлын навчийг ихэвчлэн өтгөн сарнай эсвэл байцааны толгой хэлбэрээр цуглуулдаг бөгөөд Ромын салат хэлбэртэй, 30-50 см урттай байдаг. Зүссэн байцааны толгой нь шар-ногоон өнгөтэй. Навчны өнгө нь шараас тод ногоон хүртэл өөр өөр байж болно. Бээжингийн байцаа навчны судлууд хавтгай, махлаг, өргөн, маш шүүслэг байдаг.
Бээжингийн байцаа нь байцааны салаттай маш төстэй харагддаг тул үүнийг бас шанцайны ургамал гэж нэрлэдэг. Мэдээжийн хэрэг, дэмий хоосон биш, учир нь Бээжингийн байцаа залуу навч нь шанцайны ургамал навчийг бүрэн орлуулдаг. Энэ бол магадгүй хамгийн шүүслэг байцаа юм, тиймээс тааламжтай амттай залуу, зөөлөн Бээжин навч нь төрөл бүрийн салат, ногоон сэндвич хийхэд тохиромжтой.
Бараг бүх шүүс нь ногоон навчинд байдаггүй, харин цагаан, өтгөн хэсэгт нь байдаг бөгөөд энэ нь Бээжингийн байцааны хамгийн ашигтай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Мөн байцааны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсгийг хайчилж хаях нь алдаа болно. Та үүнийг заавал ашиглах ёстой.
... мөн идсэн зүйлээрээ
Шүүслэг байдлын хувьд ямар ч салат, ямар ч байцаа Бээжинтэй харьцуулж болохгүй. Үүнийг борц, шөл хийх, шөл хийх, чихмэл байцаа чанаж болгоход ашигладаг ... Энэ байцаагаар борц хийсэн хүн баяртай байдаг бөгөөд үүнээс бусад олон төрлийн хоол нь амттай, боловсронгуй байдаг. Жишээлбэл, салатанд илүү зөөлөн байдаг.
Нэмж дурдахад, Бээжингийн байцаа нь хамгийн ойрын хамаатан саднаасаа ялгаатай бөгөөд хоол хийхдээ цагаан байцаа гэх мэт өвөрмөц байцаа үнэр гаргадаггүй. Ерөнхийдөө бусад сортын байцаа, шанцайны ургамлаас ихэвчлэн бэлтгэдэг бүх зүйлийг Бээжингээс бэлтгэж болно. Шинэхэн хятад байцаа бас исгэж, даршилж, давсалж өгдөг.
Кимчи дүрмийн дагуу
Хятадын байцаагаар хийсэн солонгос кимчи салатыг хэн гайхаагүй вэ? Энэ салатнаас халуун ногоотой фенүүд зүгээр л галзуурдаг.
Кимчи бол солонгосчуудын хамгийн дуртай амттан бөгөөд энэ нь тэдний хоолны дэглэмийн гол зүйл бөгөөд бараг ямар ч хоол иддэггүй. Мөн солонгосчуудын итгэдэг шиг кимчи бол ширээн дээр байх ёстой хоол юм. Жишээлбэл, солонгосын эрдэмтэд кимчид агуулагдах В1, В2, В12, РР витаминуудын агууламж шинэхэн байцаатай харьцуулахад бүр ч ихэсдэг болохыг тогтоосон бөгөөд үүнээс гадна исгэх явцад ялгарч буй шүүсний найрлагад олон төрлийн биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Тиймээс Солонгос, Хятад, Японы өндөр настнууд ийм эрч хүчтэй, тэсвэр хатуужилтай байдаг нь дэмий хоосон зүйл биш байх.
Хэр ашигтай вэ
Эртний Ромчууд хүртэл эрүүл ахуйн шинж чанарыг байцаанд хамааруулж байжээ. Эртний Ромын зохиолч Като Ахлагч: "Байцааны ачаар Ром 600 жилийн турш эмчид хандаагүйгээр өвчнөөс эдгэрсэн."
Эдгээр үгсийг зөвхөн хоолны дэглэм, хоолны шинж чанараас гадна эмийн шинж чанартай Бээжин байцаатай бүрэн холбож болно. Бээжингийн байцаа нь ялангуяа зүрх судасны өвчин, ходоодны шархлаанд тустай. Үүнийг идэвхтэй урт наслах эх сурвалж гэж үздэг. Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил болох гадны уургийг уусгах чадвартай, цусыг цэвэршүүлэх гол үүрэг гүйцэтгэдэг, бие махбодийн дархлааг нэмэгдүүлдэг амин хүчил их хэмжээгээр агуулдаг нь үүнийг хөнгөвчилдөг. Япон, Хятадад урт наслалт нь Бээжингийн байцааны хэрэглээтэй холбоотой.
Витамин, эрдэс давсны агууламжийн хувьд Бээжингийн байцаа нь цагаан байцаа, түүний ихэр дүү байцааны салатаас дутахгүй бөгөөд зарим талаараа бүр давж гардаг. Жишээлбэл, цагаан байцаа, шанцайны ургамал дахь С витамин нь "Бээжин" -ээс 2 дахин бага, навчны уургийн агууламж цагаан байцаанаас 2 дахин их байдаг. Бээжин навч нь одоо байгаа ихэнх витамин агуулдаг: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; эрдэс давс, амин хүчлүүд (нийт 16, үүнд чухал бодисууд орно), уураг, элсэн чихэр, лактуцин алкалоид, органик хүчил.
Гэхдээ Бээжингийн байцааны гол давуу талуудын нэг бол өвлийн турш витамин хадгалах чадвар бөгөөд хадгалсан үедээ шинж чанараа маш хурдан алддаг, цагаан байцаа, мэдээжийн хэрэг, шанцайны ургамал орлож чадахгүй, үүнээс гадна хадгалах тодорхой нөхцлийг шаарддаг.
Тиймээс намар-өвлийн улиралд Бээжингийн байцаа зайлшгүй шаардлагатай байдаг, учир нь энэ үед энэ нь шинэ ногооны эх үүсвэр, аскорбины хүчил, чухал витамин, эрдэс бодисын агуулах юм.