Читин

Читиний тухай ярихад сургуулийн биологийн хичээл шууд санаанд ордог. Артропод, хавч хэлбэртэн, түүнтэй холбоотой бүх зүйл ...

Гэсэн хэдий ч хитин нь хүмүүст маш их хэрэгтэй байсан.

Хитины ерөнхий шинж чанарууд

Читинийг анх 1821 онд ботаникийн цэцэрлэгийн захирал Хенри Бракон нээжээ. Тэрээр химийн туршилтын явцад хүхрийн хүчилд уусахад тэсвэртэй бодисыг илрүүлжээ. Хоёр жилийн дараа таритулын хясаанаас хитин гаргаж авсан. Үүний зэрэгцээ, "хитин" хэмээх нэр томъёог Францын эрдэмтэн Аудиер санал болгож, шавьжны гаднах бүрхүүл (гадаад араг яс) ашиглан уг бодисыг судлав.

Хитин бол шингэц муутай нүүрс усны бүлэгт багтдаг полисахарид юм. Физик-химийн шинж чанар, түүнчлэн биологийн үүргийн хувьд ургамлын эслэгт ойрхон байдаг.

Хитин нь мөөгөнцрийн эсийн хана, зарим бактерийн нэг хэсэг юм.

Ацетилглюкозамины амин сахарын үлдэгдэлээс үүссэн хитин нь байгальд хамгийн их тархсан полисахаридын нэг юм.

Энэ бол мөөгөнцөр, бактери, артроподод байдаг бодис юм. Химийн найрлага, шинж чанараараа ялгаатай хэд хэдэн төрлийн хитинийг тогтоожээ.

* 100 г бүтээгдэхүүн дэх ойролцоогоор тоо хэмжээг (г) заасан.

Читин (Францын хитин, Грек хэлнээс chiton - хувцас, арьс, бүрхүүл) -ийн бүлгийн байгалийн нэгдэл полисахаридууд; артропод болон бусад олон тооны сээр нуруугүй амьтдын гадаад араг ясны (cuticle) үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг; Энэ нь мөн мөөгөнцөр, бактерийн эсийн хананы нэг хэсэг юм. Хамгаалах болон туслах функцийг гүйцэтгэж, эсийн хатуу байдлыг хангана. "X" гэсэн нэр томъёо. шавьжны хатуу гадуур бүрхэвчийг судалсан (1823) Францын эрдэмтэн А.Одиерийн санал болгосон. H. нь b- (1 ® 4)-гликозидын холбоогоор холбогдсон N-ацетилглюкозамины үлдэгдэлээс бүрдэнэ.

Молекулын жин 260,000 хүрч болно. Энэ нь ус, шингэрүүлсэн хүчил, шүлт, спирт болон бусад органик уусгагчид уусдаггүй, давсны төвлөрсөн уусмалд (литий, кальцийн тиоцианат) уусдаг бөгөөд эрдэс хүчлийн төвлөрсөн уусмалд (халаахад) устдаг. Хлор нь байгалийн гаралтай уурагтай үргэлж холбоотой байдаг. Хлор нь бүтэц, физик-химийн шинж чанар, биологийн үүргийн хувьд ургамалтай төстэй целлюлоз.

Бие дэх хлорын биосинтез нь донор, үлдэгдэл N-ацетилглюкозамин-уридин дифосфат-М-ацетил-глюкозамин, хүлээн авагч, хитодекстрин, эсийн доторх мембрантай холбоотой ферментийн гликозилтрансферазын системийн оролцоотойгоор явагддаг. Хлор нь хөрсний амеба, зарим дун, шороон хорхой, түүнчлэн хавч хэлбэртний хайлах үед хоол боловсруулах ферментийн дунд олон тооны бактериудад агуулагддаг хитиназа ферментийн нөлөөгөөр биологийн хувьд задарч N-ацетилглюкозаминыг чөлөөлдөг. Организм үхэх үед хлор, түүний задралын бүтээгдэхүүн нь хөрс, далайн шаварт ялзмагт нэгдэл болж хувирч, хөрсөн дэх азотын хуримтлалд хувь нэмэр оруулдаг.

Хитины өдөр тутмын хэрэгцээ

Өдөрт 3000мг-аас их хэмжээгээр хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын ажилд асуудал үүсгэдэг. Тиймээс аливаа эрчим хүчний бүрдэл хэсгүүдийг ашиглахдаа алтан дундаж утгыг ажиглахыг зөвлөж байна.

Хитины хэрэгцээ нэмэгддэг:

• илүүдэл жинтэй;
• бие махбод дахь өөх тосны солилцоог зөрчих;
• цусан дахь холестерины хэмжээ өндөр;
• элэгний өөхжилт;
• хоолны дэглэм дэх илүүдэл өөх тос;
• байнга өтгөн хатах;
• Чихрийн шижин;
• бие махбодийн харшил, хордлого.

Хитины хэрэгцээ буурч байна.

• хэт их хий үүсэх;
• дисбактериоз;
• гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод гэдэсний замын бусад үрэвсэлт өвчин.

Хитины шингэц

Хитин бол хүний ​​биед шингэдэггүй хатуу тунгалаг бодис юм. Целлюлозын нэгэн адил хитин нь ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнийг сайжруулж, биед ашигтай бусад шинж чанартай байдаг.

Бие дэх хитины агууламжид нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд

Хүний бие өөрөө хитин үүсгэдэггүй тул түүний агууламж нь хоолны дэглэмээс бүрэн хамаардаг. Үүний үндсэн дээр эрүүл байхыг хүсч байвал хитиныг мономер хэлбэрээр тогтмол хэрэглэж байх хэрэгтэй. читосан.

Читин нь гоо сайхан, эрүүл мэндэд тустай

Сүүлийн үед гоо сайхны эмч нар хитин агуулсан эмнэлгийн болон гоо сайхны бүтээгдэхүүн хэрэглэснээс олж мэдсэн эерэг үр нөлөөний талаар бичих болсон. Үсний эзэлхүүн, уян хатан байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд шампунид нэмж, тос түрхэж, тос, шүршүүрийн гель, хувийн эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүн (шүдний гель) үйлдвэрлэдэг. Энэ нь янз бүрийн сарлагийн саваг шүрших, лакнаас олддог.

Читинийг арьсны уян хатан чанарыг сайжруулах зорилгоор хоолны нэмэлт тэжээл болгон үрэвслийн эсрэг, чийгшүүлэгч бодис болгон ашигладаг. Арьс, үсийг хамгаалах хальс үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр самнах процессыг хөнгөвчилж, арьс чийг, хумс хэврэг болохоос сэргийлдэг.

Аргентины эрдэмтэд хитины онцлог шинж чанарыг арьсны нөхөн төлжих чадварыг тодорхойлж, гэмтсэн тохиолдолд арьсыг хамгийн хурдан эдгээдэг. Нэмж дурдахад, хитиныг халааж шинэ усанд уусдаг бодис болгон хувиргадаг. читосанЭнэ нь хөгшрөлтийн эсрэг гоо сайхны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм. Хөгшрөлтийн эсрэг гоо сайхны бүтээгдэхүүний ачаар арьс хурдан толигор болж, үрчлээ бага мэдрэгддэг. Арьс нь хамгийн жижиг хялгасан судасны спазмыг арилгах хитиний ачаар арьс илүү шинэлэг, залуу харагддаг.

Чиний галбирыг тураахад хитины ач тусын хувьд мэдээжийн хэрэг. Хитозан нь амьтны эслэг гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь бие махбодид наалдаж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, хэт их идэхэд тусалдаг, гэдэс доторх бифидобактерийн тоог нэмэгдүүлж, жин хасахад тусалдаг. Нэмж дурдахад энэ нь бохирдуулагч бодисын шингээлтийг хариуцдаг бөгөөд нүүлгэн шилжүүлсний дараа бидний бие хөнгөн, чөлөөтэй болдог.

Байгаль дахь хитин

Байгалийн хувьд хитин нь хавч, мөөгөнцөр, бактерийн бат бөх байдлыг хангаж, хамгаалалтын болон туслах үүргийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь ургамлын эсийн хананы тулгуур материал болох целлюлозтой төстэй юм. Гэхдээ хитин нь илүү идэвхтэй байдаг гэж Оросын Читиний нийгэмлэгийн материалд дурджээ. Баяжуулсан шүлтээр халааж, боловсруулахад хитозан болж хувирдаг. Энэ полимер нь шингэрүүлсэн хүчлийн уусмалд уусахаас гадна бусад химийн бодисуудтай холбогдож, урвалд орж болно. Тиймээс заримдаа химичүүд хитозаныг янз бүрийн полимер үүсгэхэд ашиглаж болох "бүтээгч" гэж нэрлэдэг. Цэвэр хитин авахын тулд уураг, кальци болон бусад эрдэс бодисыг агуулсан органик бодисоос гаргаж аваад уусдаг хэлбэрт шилжүүлдэг. Үр дүн нь chitinous үйрмэг юм.

"Хитин авахын тулд хавч, мөөгөнцөр, шавьжийг ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ бодисыг анх удаа шампиньоноос олж илрүүлсэн. Хитин ба түүний дериватив хитосаны хэрэглээ улам өргөжиж байна. Полисахарид нь хүнсний нэмэлт тэжээл, эм, түлэгдэлтийн эсрэг эм, уусдаг мэс заслын оёдол, цацрагийн эсрэг болон бусад олон зүйлд ашиглагддаг. Хитозан бол нэмэлт судалгаа шаарддаг ашигтай зүйл юм"

Анагаах ухаанд хитин

Хитозан нь бусад химийн бодис, эм, рецепторуудтай төгс урвалд ордог тул жишээлбэл, полимер гинжин хэлхээнд "өлгөх" боломжтой. Тиймээс идэвхтэй бодис нь бүх биеийг токсикозын нөлөөнд автуулахгүйгээр зөвхөн шаардлагатай газарт л ялгарах болно. Түүнээс гадна, хитозан нь өөрөө амьд биетүүдэд огт хоргүй байдаг.

Мөн хитосаныг хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг. Жишээлбэл, түүний бага молекул жинтэй хэсэг нь цусанд шууд шингэж, дархлааны тогтолцооны түвшинд ажилладаг. Дунд зэргийн молекулын фракц нь гэдэсний эмгэг төрүүлэгч микрофлорын хөгжлийг саатуулдаг бактерийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнээс гадна, энэ нь гэдэсний салст бүрхэвч дээр хальс үүсгэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь үрэвслээс хамгаалдаг. Энэ тохиолдолд хальс хурдан уусдаг бөгөөд энэ нь анагаах ухаанд хэрэглэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Хитозаны өндөр молекул жинтэй хэсэг нь ходоод гэдэсний замд агуулагдах хорт бодисыг сорбент болгон ашигладаг.

"Хүний биед хортой шинж чанартай олон сорбентыг бид мэднэ - тэдгээр нь булчин, ясанд шингэж, хадгалагддаг. Хитозан нь эдгээр бүх гаж нөлөөгүй. Түүгээр ч зогсохгүй ургамлын хандыг шингээж авах чадвартай бөгөөд үүнтэй хамт ашиг тусаа удаан хугацаанд алддаггүй бөгөөд хүнсний нэмэлт болгон ашиглаж болно. Читосан нь амны хөндийн өвчин, түлэгдэлтийг эмчлэхэд мөн гель хэлбэрээр ашиглагддаг. "

Үүнээс гадна хитозан нь хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй тул хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Уг бодис нь хоол хүнсний липидүүдийг холбож, гэдэс дотор өөхийг шингээхээс сэргийлдэг тул холестерины хэмжээг бууруулдаг. Мөн хитозаныг эмнэлгийн суулгац болгон ашиглах судалгаа хийгдэж байна.

Хитин ба генийн эмчилгээ

Генийн эмчилгээ одоо идэвхтэй хөгжиж байна. Шинжлэх ухааны аргын тусламжтайгаар нэг буюу өөр "хортой" генийн идэвхийг арилгах эсвэл оронд нь өөр нэгийг оруулах боломжтой. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд ямар нэгэн байдлаар "шаардлагатай" генийн мэдээллийг эсэд хүргэх шаардлагатай. Өмнө нь вирусыг үүнд ашигладаг байсан боловч энэ систем нь олон сул талуудтай: хорт хавдар үүсгэдэг, өндөр өртөгтэй байсан.. Харин хитосаны тусламжтайгаар шаардлагатай генийн мэдээллийг эсэд хортой үр дагаваргүйгээр, харьцангуй хямдаар хүргэх боломжтой.

" Вирусын бус РНХ дамжуулагч векторуудыг химийн өөрчлөлтөөр хөгжимд тохируулж болно. Хитозан нь ДНХ-тэй илүү сайн холбогддог тул липосом эсвэл катион полимерээс илүү үр дүнтэй вектор юм. Үүнээс гадна ийм систем нь хоргүй бөгөөд өрөөний температурт авч болно "гэж эрдэмтэн хэлэв.

Хүнсний үйлдвэрт хитин

Хитосан шингээх чадварыг шар айраг исгэх явцад тунадасыг арилгахад ашигладаг. Уух дахь булингар гэж нэрлэгддэг бодис нь уураг, нүүрс ус, амьд эс, оксалат хэлбэрийн түүхий эд, туслах материалын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас үүсдэг. Амьд эсийг арилгахын тулд бүтээгдэхүүнийг тодруулах үе шатанд хитозаныг ашигладаг.

Үүнээс гадна хитозан хальс нь түүхий маханд бичил биетний тархалтыг бууруулж, алтан стафилококкийн нянгийн илрэлийг саатуулдаг.

"Ихэвчлэн шинэ махыг хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг. Хитозантай хийсэн туршилтын үр дүнд бид хадгалах хугацааг нэг хагасаас хоёр дахин нэмэгдүүлж чадсан. Зарим тохиолдолд энэ хугацаа хоёр долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг. Нэмж дурдахад, хэрэглээний шинж чанарын үүднээс авч үзвэл хитозан хальс нь бараг үл үзэгдэх тул хамгийн тохиромжтой багц юм."

Мөн хитозаныг хүнсний үйлдвэрт сүүний үйлдвэрт шар сүүний уургийг коагуляци хийх, иод-хитозаны нэгдэл үүсгэх үндсэн дээр иоджуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх болон бусад зорилгоор ашигладаг.