Өнөөдөр би төвөгтэй жоруудаас нэг алхам ухарч, сонгодог win-win хоолны хослолыг эргэн санахыг санал болгож байна. Би соусын талаар зориуд бичихгүй, жишээлбэл, аспарагус, голландез сумс бол хамгийн сайн найзууд гэдгийг бүгд мэддэг болсон, гэхдээ диссертаци энэ сэдвийг бүрэн тайлахад хангалтгүй юм.
Үүний нэгэн адил, би оливын тосыг дурдаагүй бөгөөд энэ нь бүх зүйлд хамаатай нь тодорхой байна. Бид ч гэсэн давстай харьцдаггүй. Та эдгээр хослолыг хэрхэн ашигладаг вэ? Нэгдүгээрт, зориулалтын дагуу - эдгээр бүтээгдэхүүнийг аяганд нэгтгэснээр үр дүн нь зохих ёсоор гарна гэдэгт итгэлтэй байж болно. Хоёрдугаарт, цаашид тусгах эхлэлийн цэг болохын тулд - жишээлбэл, лийртэй цэнхэр бяслагыг хослуулан сүүлийг инжирээр солиход хангалттай бөгөөд шинэ өнгөөр гялалзах болно. Гадаргуу дээр хэвтэж буй зарим сонгодог хослолыг би санаатайгаар орхигдуулсан - та энэ жагсаалтыг хэрхэн яаж нөхөхийг сонирхож байна.
Улаан лооль + сармис + лаврын - Гурван бүтээгдэхүүний амтыг тэнцвэржүүлэх нь хоёроос илүү хэцүү мэт боловч байгаль төгс амжилтанд хүрсэн. Салат, хүйтэн зууш хийх зуны гайхалтай хослол, өвөл дулаарсан шөл.
Хүрэн манжин + ямааны бяслаг + самар - өөр нэг "гурвал", найзынхаа хувьд найздаа зориулж бүтээсэн юм шиг. Салат, хоолны дуршил, кассерол, хачир - энэ хослол хаа сайгүй ажиллах болно.Бяслаг + зөгийн бал, мөн ямар ч бяслаг, гэхдээ ялангуяа - боловсорч гүйцсэн бяслагны хатуу сорт. Та зүгээр л шумбаж идэж болно, эсвэл илүү нарийн зүйл бодож олж болно. Нарсны самар нь сайхан боловч нэмэлт сонголттой бөгөөд энэ нь үргэлж ашигтай байх болно.
Төмс + самар: төмсний аяганд задийн амтыг анзаардаггүй байж болох ч төмсний амтыг баяжуулж, илүү хүчтэй болгодог гэдэгтэй санал зөрөх боломжгүй юм. Энэ баглаа нь төмсний аливаа хоолонд, хамгийн түрүүнд энгийн нухсан төмс дээр өөрийгөө харуулах болно.
Төмс + dill - хүн бүрт ойр, танил болсон хослол. Зүгээр л чанасан төмс, дилл чанасан төмсний хооронд ийм ангал байдаг тул энэ энгийн өвслөг ургамал нь гайхамшигийг бүтээгч байсан гэдэгт итгэх боломжгүй юм. Залуу төмсний тухай ярихад ...
Мах + гоньд - The Fat-д өгдөг махан хоолонд хэрэглэдэг Хестон Блюменталын нууц хослол ... Гоньдны амтыг бараг ялгаж салгахгүй, гэхдээ энэ нь махны амтыг илүү тод, гүнзгий болгох болно. Оролдоод үз!
Алим + шанцай - алимны амттан болон аливаа хоолны дуршил, үндсэн хоолонд (соус битгий хэл) хоёуланд нь адилхан сайн ажилладаг сонгодог.
Бэкон + өндөг... Өндөг, гахайн мах нь гахайн махгүй өндөгнөөс илүү дээр байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Өндөгний аливаа хоол нь гахайн махны хажууд байх нь ашиг тустай байдаг.
Лийр + хөх бяслаг Амтат, давслаг хослолыг амжилттай хослуулсан жишээ, гэхдээ зөвхөн: шүүслэг лийрийн халуун ногоотой, анхилуун амтлаг байдал, нарийн төвөгтэй, давслаг, цэнхэр бяслагны гашуун амтыг үл анзаардаг. Энэ нь салад болон бусад хоол, түүний дотор халуун хоолонд аль алинд нь ашиглагдаж болно.
Хурга + гаа Розмарин, ганга, сармис, чинжүү болон бусад зүйлстэй сайн уялддаг тул хурганы цөөн хэдэн амжилттай хосуудын нэг юм. Гэхдээ гаа нь маринад болон соусын хувьд ердийн хургыг нарийн, үзэсгэлэнтэй, амттай, бурханлаг болгон хувиргаж чаддаг.
Гахайн мах + fennel үр - амтлагч нь гол бүрэлдэхүүн хэсгээс багагүй чухал ач холбогдолтой тохиолдол. Үгүй ээ, гахайн мах мэдээжийн хэрэг fennel-гүйгээр сайн байдаг, гэхдээ fennel-ийн тусламжтайгаар энэ нь хувирдаг. Давс, чинжүүгээс гадна бага зэрэг буталсан fennel үрээр гахайн махыг амталж, дараа нь дуртай жороороо хооллоорой.
Нугас + жүрж… Түүнээс гадна жүрж ямар ч хэлбэртэй, амтлагч мэт амтлагч, нугастай салатанд жүржийн зүсмэлүүд, хөхний улбар шар жан, гэх мэт. Энэ нь яагаад ажилладаг нь тодорхойгүй, гэхдээ үр дүнтэй байдаг.
Тоглоом + арц жимс хослуулан эдгээр нь заримдаа тавагны "зэрлэг байдал" ба "анхдагч" байдлыг дээшлүүлдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь яг эсрэгээрээ байх ховор тохиолдол юм: хэрэв та "ой" -г хонины маханд нэмэхийг хүсвэл арц нэмнэ үү.
Загас + fennel, мөн энэ удаа үр биш, харин ногоон. Би тус тусад нь fennel ногоон борлуулалтыг харж байгаагүй, тиймээс fennel худалдаж авахдаа хамгийн буржгар жимсийг сонгодог. Fennel ногоон нь диллээс илүү нарийхан, эмзэг, гоньдны амттай тул тэд илүү сайн хос болох нь гарцаагүй.
Мелон + хиам Дашрамд хэлэхэд, хиам хийж, амтат гуа тарьсан газарт байдаг бэлэн салатны жор. Бусад жимс, жимсгэнэ нь боорцогтой хослуулсан нь сайн боловч ялангуяа амтат гуа юм. Алдартай сайт болох ADME энэхүү бичлэгт үндэслэн инфографик хийсэн бөгөөд би энд илүү тодорхой болгох үүднээс оруулав.
- Бяслаг + гич
- Загас + нимбэг
- Загас + тунхууны
- Мөөг + лаврын
- Мөөг + маржорам
- Хаш + лаврын
- Өндөг + кинза + бяслаг
- Hercules + бяслаг
- Хаш + сармис
- Шош + гахайн мах
- Цэцэгт байцаа + бяслаг
- Rhubarb + үзэм
- Төмс + булан навч + сонгино
- Чидун + анчоус
- Бяслаг + усан үзэм
- Хурга + quince
- Гахайн өөх + сармис
- Шар будаа + хулуу
- Хөвөн бялуу + тос
- Хан боргоцой + сонирхогчийн мах
- Нишингэ + prunes
- Хушга + бүрхэвч + зөгийн бал
- Тахиа + самар
- Анар + хурга
- Үхрийн мах (татсан) + лаврын
- Хурга + розмарин
- Хулуу + шанцай
- Хулуу + задийн самар
- Шар буурцаг сумс + зөгийн бал
- Гахайн мах + хумс
- Цагаан будаа + үзэм
- Хулуу + сармис + яншуй
- Аспарагус + өндөг
- Селөдерей + алим
- Сонгино + цуу
- Гүзээлзгэнэ + тос
- Шош + чинжүү
- Шош + самар
- Элэг + алим
- Шоколад + самар
- Herring + алим
- Үхрийн мах + хаш
- Өндөг + шар буурцаг
- Өндөг + улаан лооль
- Шар буурцаг сумс + зөгийн бал + жүржийн хальс
- Сармис + килантро + халуун чинжүү
- Фета бяслаг + хатаасан орегано
- Байцаа + cumin
- Хавч + dill үр
Нэмэх зүйл байна уу? Тайлбар дээр бичээрэй!