Агуулга
Тодорхойлолт
Какао (лат. теоброма какао -бурхдын хоол) нь сүү, ус, какао нунтаг, элсэн чихэр дээр суурилсан сэргээгч, амттай согтууруулах ундаа юм.
Ундаа хийх какао нунтаг анх удаа (ойролцоогоор 3,000 жилийн өмнө) ацтекуудын эртний овог аймгуудыг ашиглаж эхэлсэн. Ундаа уух онцгой эрх зөвхөн эрчүүд болон бөө нарт таалагдсан. Боловсруулсан какао шошыг нунтаг болгож, хүйтэн усанд үржүүлэв. Тэнд тэд халуун чинжүү, ваниль болон бусад халуун ногоо нэмжээ.
1527 онд энэ ундаа Өмнөд Америк дахь Испанийн колоничлогчдын ачаар орчин үеийн ертөнцөд орж ирэв. Испаниас эхлэн какао 15 -р сарыг Европ даяар жигд эхлүүлж, бэлтгэл, найрлагын технологийг өөрчилж эхлэв. Жор нь чинжүүгээ арилгаж, Испанид зөгийн бал нэмсэн бөгөөд хүмүүс ундаагаа дулаацуулж эхлэв. Италид энэ нь илүү төвлөрсөн хэлбэрээр алдартай болж, хүмүүс халуун шоколадны орчин үеийн загварыг үйлдвэрлэж эхлэв. Англичууд анх удаа ундаанд сүү нэмж, зөөлөн зөөлөн байдлаар шингээжээ. 17-XNUMX-р зуунд Европт какао уух нь хүндлэл, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл байв.
Какао ундааны гурван сонгодог жор байдаг.
- сүүнд хайлуулж, хар шоколадтай хөөсөөр хөөсөөр ташуурдах;
- сүү, хуурай какао нунтаг, элсэн чихэр, ваниллинтай исгэсэн ундаа;
- ус эсвэл сүүний уусдаг какао нунтаг шингэлнэ.
Халуун шоколад хийж байхдаа та зөвхөн шинэ сүү хэрэглэх хэрэгтэй. Үгүй бол сүү нь хатаж, ундаа нь сүйрэх болно.
Какаоны ашиг тус
Олон төрлийн элементүүд (кальци, магни, төмөр, кали, зэс, цайр, манган), витамин (B1-B3, A, E, C), ашигтай химийн нэгдлүүдийн ачаар какао нь олон эерэг шинж чанартай байдаг. Жишээ нь:
- магни нь стрессийг даван туулах, хурцадмал байдлыг арилгах, булчинг сулруулахад тусалдаг;
- төмөр нь цус үүсгэх үйл ажиллагааг бэхжүүлдэг;
- кальци нь хүний яс, шүдийг бэхжүүлдэг;
- анандамид нь байгалийн антидепрессант болох эндорфины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг дээшлүүлдэг;
- feniletilamin нь хүнд дасгалыг тэсвэрлэх чадварыг илүү хялбар болгож, хүч чадлыг хурдан сэргээх боломжийг олгодог.
- биофлавоноидууд нь хорт хавдрын хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Боловсорч гүйцсэн какаоны буурцагт агуулагдах ашигтай антиоксидант флаванол нь нунтаг болон ундаандаа тус тус хадгалагддаг. Биеийн уусмал нь чихрийн шижин өвчний инсулинд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлж, тархийг тэжээж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Какао нь маш ховор тохиолддог химийн нэгдэл болох эпикатечин агуулдаг бөгөөд цусны даралтыг бууруулж, тархины цусны эргэлтийг сайжруулж, богино хугацааны ой санамжийг сайжруулдаг.
Ахмад настнуудын хувьд какао ундааны өдөр тутмын хэрэглээ нь ой санамжаас сэргийлж, анхаарал шилжүүлэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүн
Мөн сахаргүй какао нь нүүр, хүзүүгээ арчлах хэрэгсэл болдог. Ундаа бүлээн самбайгаар дүрээд 30 минутын турш түрхэнэ. Энэхүү маск нь нарийн үрчлээг толигор болгож, арьсны уян хатан байдал, өнгийг өгдөг тул арьс нь илүү залуу харагддаг.
Үсний хувьд та кофе нэмсэн илүү төвлөрсөн какао ундаа хэрэглэж болно. Та үсний уртын дагуу 15-20 минутын турш түрхэх хэрэгтэй. Энэ нь хүрэн хүрэн өнгийг сүүдэрлэх нөлөөг бий болгож, үсийг эрүүл гэрэлтүүлэх болно.
Зарим хоолны дэглэм судлаачид жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст элсэн чихэр, өтгөн тосгүй какао хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Өглөөний хоолондоо 2-оос дээш насны хүүхдүүдэд халуун какао уух нь ашигтай байдаг. Энэ нь тэдэнд бүтэн өдрийн турш идэвхтэй байх эрч хүчийг өгөх болно.
Какаоны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Нэгдүгээрт, хэрэв та төрөлхийн тэвчих чадваргүй какао уугаагүй бол 2 -оос доош насны хүүхдүүдэд, ходоодны шүүс ихээр ялгардаг хүмүүст туслах болно.
Какао дахь хэт таннин нь өтгөн хатахад хүргэдэг.
Зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн өдөөлт ихэссэн тул какао нь сэргээшийн үүрэг гүйцэтгэдэг тул болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Хэрэв та шөнийн цагаар какао уухгүй бол хамгийн сайн нь нойргүйдэл, нойргүйдэлд хүргэж болзошгүй юм. Дүгнэж хэлэхэд мигрень өвчинд нэрвэгддэг хүмүүсийн хувьд теобромин, фенилэтиламин, кофеин гэх мэт какао бодисын шинж чанар нь толгой өвдөх, бөөлжих шалтгаан болдог.
Бусад ундааны ашигтай, аюултай шинж чанарууд: