Мах идэхээ үүрд орхихоор шийдсэн хүмүүсийн хувьд амьтдад илүү их зовлон учруулахгүйгээр шаардлагатай бүх шим тэжээлийн орц найрлагыг хүлээн авахын зэрэгцээ бие махбодоос нь агуулагдах бүх хор, хорт бодисыг нэгэн зэрэг арилгах болно гэдгийг мэдэх нь чухал юм. махны элбэг дэлбэг байдал. . Нэмж дурдахад олон хүмүүс, ялангуяа нийгмийн сайн сайхан байдал, хүрээлэн буй орчны экологийн төлөв байдлын талаар санаа зовдоггүй хүмүүс цагаан хоолтон болох өөр нэг чухал эерэг мөчийг олох болно: дэлхийн өлсгөлөн, хомсдолын асуудлыг шийдвэрлэх. гаригийн байгалийн баялаг.
Эдийн засагчид, хөдөө аж ахуйн мэргэжилтнүүд дэлхийн хэмжээнд хүнсний хангамжийн хомсдол нь нэг талаараа махны тариалангийн үр ашиг багатай, газар тариалангийн нэгжээс авдаг хүнсний уургийн харьцаатай холбоотой гэж дуу нэгтэй үзэж байна. Ургамлын тариалалт нь мал аж ахуйн гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй их хэмжээний уураг авчрах боломжтой. Тэгэхээр нэг га газар тариа тарьснаар мал аж ахуйд тэжээлийн ургамал тариалсан нэг га талбайгаас тав дахин их уураг авчрах юм. Буурцагт ургамал тариалсан га талбайгаас арав дахин их уураг гарна. Эдгээр тоо баримт нь үнэмшилтэй байгаа хэдий ч АНУ-ын нийт талбайн талаас илүү хувь нь тэжээлийн ургамал тариалж байна.
АНУ болон Дэлхийн нөөцийн тайланд дурдсан мэдээллээс үзэхэд хэрэв дээр дурдсан бүх газар нутгийг хүн төрөлхтний шууд хэрэглэдэг үр тарианд ашигласан бол илчлэгийн хувьд энэ нь хэмжээг дөрөв дахин нэмэгдүүлэхэд хүргэнэ. хүлээн авсан хоол хүнс. Үүний зэрэгцээ НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн агентлагийн (FAO) мэдээлснээр Дэлхий дээр нэг тэрбум гаруй хүн хоол тэжээлийн дутагдлаас болж зовж шаналж байгаа бол тэдний 500 сая орчим нь өлсгөлөнгийн ирмэг дээр байна.
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны мэдээлснээр 91-аад онд АНУ-д хураан авсан эрдэнэ шишийн 77%, шар буурцагны 64%, арвайн 88%, овъёосны 99%, соргогийн 1970% нь махны чиглэлийн үхэрт тэжээгддэг байжээ. Түүгээр ч барахгүй фермийн амьтад уураг ихтэй загасны тэжээл идэхээс өөр аргагүй болсон; 1968 оны жилийн нийт загасны тал хувь нь малыг тэжээхэд зориулагджээ. Эцэст нь, Үхрийн махан бүтээгдэхүүний байнга өсөн нэмэгдэж буй хэрэгцээг хангахын тулд газар тариалангийн газрыг эрчимтэй ашиглах нь хөрсний хомсдол, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний чанар буурахад хүргэдэг. (ялангуяа үр тариа) хүний ширээн дээр шууд очих.
Малын махны үүлдэрийг таргалуулахдаа амьтны уураг болгон боловсруулах явцад ургамлын уураг алдагддаг тухай статистик мэдээ ч мөн адил харамсалтай. Нэг кг амьтны уураг үйлдвэрлэхийн тулд нэг амьтан дунджаар найман кг ургамлын уураг шаардлагатай байдаг ба үнээний уураг хамгийн их байдаг. хорин нэгээс нэг.
Хоол тэжээл, хөгжлийн хүрээлэнгийн хөдөө аж ахуй, өлсгөлөнгийн мэргэжилтэн Фрэнсис Лаппе ургамлын нөөцийг үрэлгэн ашигласны үр дүнд жил бүр 118 сая тонн ургамлын уураг хүн төрөлхтөнд агуулагдахаа больсон гэж мэдэгджээ. дэлхийн жилийн уургийн дутагдлын хувь. ! Үүнтэй холбогдуулан дээр дурдсан НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн агентлагийн (FAO) Ерөнхий захирал ноён Боермагийн хэлсэн үг үнэмшилтэй гэхээсээ илүү сонсогдож байна.
"Хэрэв бид үнэхээр манай гарагийн хамгийн ядуу хэсгийн хоол тэжээлийн байдалд сайнаар нөлөөлөхийг хүсч байгаа бол ургамлын гаралтай уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхийн тулд бүх хүчин чармайлтаа чиглүүлэх ёстой."
Эдгээр гайхалтай статистикийн баримтуудтай тулгарсан зарим хүмүүс "Гэхдээ АНУ маш их үр тариа болон бусад үр тариа үйлдвэрлэдэг тул бид махан бүтээгдэхүүний илүүдэлтэй, экспортод гаргах үр тарианы үлдэгдэлтэй хэвээр байна" гэж маргах болно. Хоол тэжээлийн хомсдолтой олон америкчуудыг орхиод, Америкийн хөдөө аж ахуйн илүүдэл экспортод хэрхэн нөлөөлж байгааг харцгаая.
Америкийн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний нийт экспортын тал хувь нь үхэр, хонь, гахай, тахиа болон бусад махан үүлдрийн амьтдын ходоодонд ордог бөгөөд энэ нь уургийн үнэ цэнийг эрс бууруулж, амьтны уураг болгон боловсруулж, зөвхөн хязгаарлагдмал хүрээлэлд хүрдэг. аль хэдийн хангалттай хооллож, баян чинээлэг оршин суугчид үүнийг төлөх чадвартай. Хамгийн харамсалтай нь АНУ-д хэрэглэж буй махны өндөр хувийг дэлхийн бусад, ихэвчлэн хамгийн ядуу орнуудад тэжээсэн тэжээлээр тэжээдэг амьтнаас авдаг. АНУ бол дэлхийн хамгийн том мах импортлогч бөгөөд дэлхийн худалдааны нийт үхрийн махны 40 гаруй хувийг худалдан авдаг. Ийнхүү 1973 онд Америк 2 тэрбум фунт (ойролцоогоор 900 сая кг) мах импортолсон бөгөөд энэ нь АНУ-ын нийт махны дөнгөж долоон хувийг эзэлж байгаа ч экспортын ачааг үүрдэг ихэнх экспортлогч орнуудын хувьд маш чухал хүчин зүйл болжээ. болзошгүй уургийн алдагдлын гол ачаалал.
Махны эрэлт, хүнсний ногооны уургийн алдагдалд хүргэж, дэлхийн өлсгөлөнгийн асуудалд өөр яаж нөлөөлж байна вэ? Фрэнсис Лаппе, Жозеф Коллинз нарын “Food First” бүтээлээс сэдэвлэн, хамгийн хүнд нөхцөлд байгаа орнуудын хүнсний нөхцөл байдлыг харцгаая.
“Төв Америк болон Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад үйлдвэрлэсэн нийт махны гуравны нэгээс хагасыг гадаадад, тэр дундаа АНУ руу экспортлодог. Брукингсийн хүрээлэнгийн Алан Берг дэлхийн хоол тэжээлийн талаархи судалгаандаа ингэж бичжээ Төв Америкийн ихэнх мах "Испаничуудын гэдсэнд ордоггүй, харин АНУ-ын түргэн хоолны газруудын гамбургерт ордог".
“Колумбын хамгийн сайн газрыг ихэвчлэн бэлчээрт ашигладаг бөгөөд 60-аад оны “ногоон хувьсгал”-ын үр дүнд сүүлийн жилүүдэд ихээхэн нэмэгдсэн үр тарианы ургацын ихэнх хэсгийг малд тэжээдэг. Мөн Колумбид шувууны аж үйлдвэрийн гайхалтай өсөлт (үндсэндээ Америкийн нэг аварга хүнсний корпораци) олон фермерүүдийг хүний уламжлалт хүнсний үр тарианаас (эрдэнэ шиш, буурцаг) орхиж, зөвхөн шувууны тэжээл болгон ашигладаг илүү ашигтай сорго, шар буурцаг руу шилжихэд хүргэв. . Ийм өөрчлөлтийн үр дүнд нийгмийн хамгийн ядуу хэсэг нь уламжлалт хоол хүнс болох эрдэнэ шиш, буурцагт ургамлууд нь үнэд хүрч, ховордсоноосоо хагацаж, тэр үед тансаг хэрэглээгээ авч чадахгүй байх нөхцөл байдал үүсээд байна. орлуулагч гэж нэрлэдэг - шувууны мах.
“Баруун хойд Африкийн орнуудад 1971 онд үхрийн экспортын хэмжээ (цуврал сүйрлийн ган гачигийн анхны тохиолдол) 200 сая фунт (ойролцоогоор 90 сая кг) болсон нь мөн үеийнхээс 41 хувиар өссөн байна. 1968. Эдгээр орнуудын нэг болох Мали улсад газрын самар тариалах талбай 1972 онд 1966 оныхоос хоёр дахин нэмэгджээ. Энэ бүх самар хаашаа явсан бэ? Европын үхрийг тэжээхийн тулд."
"Хэдэн жилийн өмнө махны бизнес эрхэлдэг бизнесменүүд Гаити руу үхэр тээвэрлэж, нутгийн бэлчээрт таргалуулж, улмаар Америкийн махны зах зээлд дахин экспортолж эхэлсэн."
Гаитид очсон Лаппе, Коллинз нар ингэж бичжээ.
“Чикаго Сервбест Фүүдс компанийн хиам болох хувь заяа нь олон мянган гахайг тэжээдэг асар том усалгаатай тариалангийн хилийн дагуу бөөгнөрсөн газаргүй гуйлгачдын ядуусын хорооллуудыг хараад бид онцгой цочирдсон. Үүний зэрэгцээ Гаитигийн хүн амын дийлэнх нь ой модыг булааж, нэгэн цагт ногоон байсан уулын энгэрийг хагалахаас өөр аргагүйд хүрч, ядаж өөрсдөдөө зориулж ямар нэгэн зүйл ургуулахыг хичээдэг.
Мөн махны үйлдвэрүүд “арилжааны бэлчээр” гэж нэрлэгддэг, бэлчээрийн даац хэтрүүлснээр байгальд нөхөж баршгүй хохирол учруулдаг. Төрөл бүрийн үүлдрийн малыг уламжлалт нүүдлийн бэлчээх нь байгаль орчинд ихээхэн хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд тариалан эрхлэхэд тохиромжгүй захын газрыг ашиглахад хүлээн зөвшөөрөгдсөн арга гэдгийг мэргэжилтнүүд хүлээн зөвшөөрдөг боловч нэг зүйлийн малыг системтэйгээр бэлчээх нь үр дүнд хүргэж болзошгүй юм. газар тариалангийн үнэ цэнэтэй газруудад нөхөж баршгүй хохирол учруулж, тэдгээрийг бүрэн илчлэх (АНУ-д хаа сайгүй тохиолддог үзэгдэл, байгаль орчны гүн түгшүүрийг үүсгэдэг).
Лаппе, Коллинз нар Африкт голчлон үхрийн мах экспортлоход чиглэсэн арилжааны мал аж ахуй нь "Африкийн хуурай хагас хуурай газар, олон төрлийн амьтдын уламжлалт устаж үгүй болох, эдийн засгийн хувьд ийм дур булаам махнаас бүрэн хамааралтай байдалд үхлийн аюул заналхийлж байна" гэж үздэг. үхрийн махны олон улсын зах зээл. Гэвч Африкийн байгалийн шүүслэг бялуунаас хэсэг булаахыг хүссэн гадаадын хөрөнгө оруулагчдыг юу ч зогсоож чадахгүй. “Food First” номонд Европын зарим корпорациуд Кени, Судан, Этиоп зэрэг орны хямд, үржил шимтэй бэлчээрт мал аж ахуйн олон шинэ ферм нээхээр төлөвлөж буй тухай өгүүлдэг бөгөөд энэ нь “ногоон хувьсгал”-ын бүхий л ололтыг малыг тэжээхэд ашиглах болно. Зам нь Европчуудын хоолны ширээн дээр байдаг үхэр ...
Өлсгөлөн, хүнсний хомсдолын асуудлаас гадна үхрийн махны аж ахуй нь манай гаригийн бусад нөөцөд хүнд дарамт учруулдаг. Дэлхийн зарим бүс нутгийн усны нөөцийн гамшгийн нөхцөл байдал, усан хангамжийн байдал жилээс жилд муудаж байгааг хүн бүр мэдэж байгаа. Доктор Аарон Алтшул "Уураг: Түүний хими ба улс төр" номондоо нэг хүнд өдөрт 300 галлон (1140 литр) ус зарцуулдаг (хээрийн усалгаа, угаах, хоол хийх гэх мэт) цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийн усны хэрэглээг дурджээ. Үүний зэрэгцээ, ургамлын гаралтай хоол, мах, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнээс гадна малыг таргалуулах, нядлахад усны нөөцийг ашиглах зэрэг цогц хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүсийн хувьд энэ үзүүлэлт гайхалтай 2500 галлонд хүрдэг ( 9500 литр!) өдөр ("лакто-ово-цагаан хоолтон" гэсэн утгатай тэнцэх нь эдгээр хоёр туйлын дунд байх болно).
Үхрийн махны аж ахуйн өөр нэг хараал бол махны фермүүдээс үүдэлтэй байгаль орчны бохирдолд оршдог. АНУ-ын Байгаль орчныг хамгаалах агентлагийн хөдөө аж ахуйн мэргэжилтэн, доктор Харолд Бернард 8 оны 1971-р сарын 206-ны өдрийн Newsweek сэтгүүлд нийтлүүлсэн нийтлэлдээ АНУ-ын XNUMX фермд хадгалагдаж буй олон сая малын урсац дахь шингэн болон хатуу хог хаягдлын агууламж ихэссэн гэж бичжээ. “... хүний хог хаягдал агуулсан ердийн бохир усны ижил төстэй үзүүлэлтээс хэдэн арван, заримдаа бүр хэдэн зуу дахин их байдаг.
Цаашилбал, зохиолч: "Ийм ханасан бохир ус гол мөрөн, усан сан руу ороход (энэ нь практикт ихэвчлэн тохиолддог) гамшгийн үр дагаварт хүргэдэг. Усанд агуулагдах хүчилтөрөгчийн хэмжээ огцом буурч, аммиак, нитрат, фосфат, эмгэг төрүүлэгч бактерийн агууламж зөвшөөрөгдөх бүх хэмжээнээс давж байна.
Мал нядалгааны газруудаас гарч байгаа бохир усыг ч дурдах хэрэгтэй. Омаха дахь махны савлагааны хог хаягдлыг судлахад нядалгааны газрууд доод гэдэснээс 100 фунт (000 кг) өөх тос, нядалгааны хаягдал, улайлт, гэдэсний агууламж, гүзээлзгэнэ, ялгадсыг бохирын хоолой руу (мөн тэндээс Миссури гол руу) хаядаг болохыг тогтоожээ. өдөр бүр. Амьтны хог хаягдлын усны бохирдолд оруулах хувь нэмэр нь хүн төрөлхтний бүх хог хаягдлаас арав дахин их, үйлдвэрлэлийн хог хаягдлаас гурав дахин их байдаг гэсэн тооцоо бий.
Дэлхийн өлсгөлөнгийн асуудал нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд олон талт бөгөөд бид бүгд ухамсартай эсвэл ухамсаргүйгээр, шууд болон шууд бус байдлаар түүний эдийн засаг, нийгэм, улс төрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч дээрх бүх зүйл нь махны эрэлт тогтвортой байгаа цагт амьтад үйлдвэрлэсэн хэмжээнээс хэд дахин илүү уураг хэрэглэж, хог хаягдлаараа хүрээлэн буй орчныг бохирдуулж, эх дэлхийгээ шавхаж, хордуулах болно гэдгийг тийм ч чухал биш юм. үнэлж баршгүй усны нөөц. . Махан хоолноос татгалзах нь тариалсан талбайн бүтээмжийг нэмэгдүүлэх, хүн амыг хоол хүнсээр хангах асуудлыг шийдвэрлэх, дэлхийн байгалийн баялгийн хэрэглээг багасгах боломжийг олгоно.