Данийн хоол

Хаа нэгтээ хол, Европын хойд хэсэгт Балтийн ба Хойд тэнгисээр хүрээлэгдсэн гайхалтай улс Дани оршдог. Эхний ээлжинд түүний хоол нь Скандинавын орнуудын бусад хоолнуудаас бараг ялгаагүй юм. Гэхдээ нарийвчлан судалж үзэхэд гайхалтай ялгаа харагдаж байна. Зөвхөн энэ улсыг л гэхэд жуулчид 700 төрлийн сэндвичтэй улс гэж нэрлэдэг. Зөвхөн энд л тэд үндэсний хоолны оргил болсон. Зөвхөн энд л тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зарж чаджээ!

түүх

Өнөө үед Дани улсын түүхтэй танилцахын тулд зөвхөн энэ улсад зочлоод, орон нутгийн хоолны газруудын нэгэнд нь үндэсний хоёр хоол амтлахад л хангалттай. Эцсийн эцэст рестораны бизнес нь XIII зууны үед энд үүссэн юм. Түүнээс хойш их цаг хугацаа өнгөрсөн боловч уламжлалт tavern хэлбэртэй цуурай нь орчин үеийн кафеуудтай өрсөлдсөөр байна. Ийм олон сонирхолтой газруудын ачаар та үргэлж хаашаа хооллох, цангаагаа тайлах, эсвэл дуртай сониноо гартаа бариад амарч болно. Данийн хоол нь эртний жор дээр үндэслэсэн хэвээр байгаа бөгөөд орон нутгийн эзэгтэй нар олон зууны өмнө амтат хоолоо бэлтгэж байжээ. Энэ нь үргэлж тийм биш байсан нь үнэн.

Мэдээжийн хэрэг, анх үржил шимтэй газар нутаг, эрс тэс уур амьсгалтай тул Даничууд эх орондоо ургуулсан эсвэл үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж, бэлтгэсэн аяга тавагны энгийн байдал, хоол тэжээлд дуртай болжээ. Гэсэн хэдий ч өмнөд хөршүүдийн тансаг хоол нь Даничуудыг татдаг байсан тул зарим үед шинэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн амттан нь ердийн амттанг орлож эхэлсэн юм. Шинэ үеийн тогооч нар хөндлөнгөөс оролцоогүй бол хэдэн зууны дараа юу болохыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Тэд орон нутгийн өргөрөгт ургуулсан орц найрлагыг үндэсний хоолонд буцааж авчраад зогсохгүй мартагдсан тосгоны ногооны амтыг дахин нээжээ. Үүнийг хоолны уламжлалыг хадгалахын тулд хийсэн бөгөөд хожим нь Дани болсон өндөр чанартай шинэлэг бүтээгдэхүүнээр хамгийн амттай, эрүүл хоолны нэгийг бий болгох зорилгоор хийсэн юм.

онцлог

Өнөөдөр Данийн үндэсний хоолыг орон нутгийн оршин суугчдын ширээн дээр байгаа хоол бүрийн жороор тааж болох онцлог шинж чанаруудаар хүлээн зөвшөөрч болно. Энэ:

• Маш их мах, загасаар баялаг амттан давамгайлдаг. Нутгийн иргэдийн хоол хүнс бол эрт дээр үеэс хүйтнийг тэсвэрлэхэд нь тусалдаг бамбай юм. Түүнээс хойш бараг юу ч өөрчлөгдөөгүй. Уураг нь урьдын адил хүмүүсийг сургууль, ажил, спортоор хичээллэх, амьдралын шинэ зорилго тавьж, түүндээ хүрэхэд нь тусалдаг амин чухал бодис юм.
• Олон тооны сэндвич жор байгаа эсэх. Төрөл бүрийн тооцоогоор энд 200-700 зүйл байдаг бөгөөд тус бүр нь зохих ёсоор анхаарал хандуулах ёстой.
• Шөл, хиам, хиам зэрэг олон амттай хоол хийхэд хэрэглэгддэг, хажуугийн хоол эсвэл соусаар үйлчилдэг гахайн маханд дуртай. Энэ онцлог байдлаас шалтгаалан Данийн хоолыг ихэвчлэн Германы хоолтой зүйрлэдэг.
• Эхний болон хоёрдугаар хоол бэлтгэх үндэс суурь болох загас, далайн хоолонд дуртай.
• Хүнсний ногоо байнга хэрэглэх. Хажуугийн таваг бэлтгэх явцад төмс, чанасан эсвэл шатаасан, улаан байцаа, сонгино хэрэглэдэг. Салатанд лууван, нишингэ, селөдерей, шош, цэцэгт байцаа, мөөг, чинжүү нэмдэг. Шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, ургамал, цагаан улаан лууван иддэг.
• Сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай. Үхэр, хонины сүүгээр хийсэн төрөл бүрийн бяслаг, kefir, сүүний шөл, гар хийцийн майонез, зуслангийн бяслаггүйгээр Данийн уламжлалт ширээг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Хоол хийх үндсэн аргууд:

Эцэст нь хэлэхэд Данийн хоолны хамгийн сонирхолтой зүйл бол үндэсний хоол юм. Гэхдээ тэдний ихэнх нь хуучин жороор бэлтгэгдсэн хэвээр байгаа юм биш. Баримт нь ихэнхдээ тэдгээр нь анх харахад үл нийцэх бүтээгдэхүүний хослолыг илэрхийлдэг бөгөөд ингэснээр дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хоол хийх дуртай жинхэнэ бүтээлүүдийг бүтээх боломжийг олгодог. Үүнд:

Сэндвич. Дани улсад тэдгээрийг хоолны дуршил, гол хоол болгон ашигладаг бол тэдний талаар чимээгүй байх нь хэцүү байдаг. Нэг болон олон давхаргат хачиртай талхыг ялгах. Сүүлийнх нь тахианы мах, хулд загас, улаан лууван, хан боргоцой гэх мэт гэнэтийн орцуудыг нэгтгэдэг. Энэ бол энд нэрлэгддэг нэг смурбрид буюу сэндвич юм. Дашрамд дурдахад хамгийн энгийн уяачид бол талх, цөцгийн тосны зүсмэлүүд бөгөөд хамгийн нарийн төвөгтэй нь гахайн мах, вазелин, улаан лооль, цагаан улаан лууван, элэгний пате, талхны зүсмэлүүд бөгөөд тэдгээрийг үе үе идэж, бахархалтайгаар нэрлэдэг. Ханс Кристин Андерсений дуртай сэндвич. ” Тус улсын олон хотод утааг борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн цэгүүд байдаг. Хамгийн алдартай "Оскар Давидсен" нь Копенгаген хотод байрладаг. Энэ бол гадаадаас ч гэсэн тэдний захиалгыг хүлээн авдаг ресторан юм. Орон нутгийн өөр нэг алдартнууд бол оршин тогтнох хугацаандаа Гиннесийн амжилтын номонд бичигдсэн Копенгагены сэндвич дэлгүүр юм. Энэ нь 178 м 1 см урттай цэсэнд тайлбарласан сэндвичний 40 сонголтыг санал болгов. Нутгийн иргэдийн ярьснаар эндхийн нэг зочин түүнийг судалж байх явцдаа өлсгөлөнгийн спазм хоолойг нь шахаж байхад амьсгал хураах шахжээ.

Тамхи татдаг Herring бол 1800 -аад оны сүүлээс хойш энд бий болсон Данийн үндэсний хоол юм.

Улаан байцаатай гахайн махны шөл.

Алим, prunes бүхий гахайн мах.

Данийн гахайн мах бол хүнсний ногоотой гахайн өөх юм.

Гаднах төрхөөрөө шингэн чанамал эсвэл компоттой төстэй цөцгийтэй бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэтэй шөл.

Ногоон шош бүхий Herring салат.

Данийн гоймонгийн салат, үүнд чанасан лууван, цэцэгт байцаа, селөдерей үндэс, хиам, мэдээж гоймон орно. Уламжлал ёсоор бол энэ нь бусад салат шиг сэндвич хэлбэрээр талхны зүсмэл дээр үйлчилдэг. Сонирхолтой нь бусад орнуудаас ялгаатай нь тусгай хөх тарианы талхыг Дани улсад хүндэтгэдэг. Энэ нь хүчиллэг бөгөөд фосфор, магни, витамин В1, хүнсний эслэг зэрэг маш их тэжээллэг бодисоор баяжуулсан. Үүнийг бэлтгэх үйл явц нэг өдөр үргэлжилнэ.

Гахайн хиам, соустай хиам.

Хачир болгон хан боргоцой, шатаасан төмстэй давсалсан тахиа.

Копенгаген буюу Венийн боов бол энэ улсын бахархал юм. Тэд XNUMX-р зууны үеэс хойш энд бэлтгэж байсан.

Халуун ногоотой сүү нь өглөө олон гэр бүлд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Уламжлалт согтууруулах ундаа нь аквавит бөгөөд бат бөх чанар нь 32 - 45 градус байдаг. Үүнийг 200-аад жилийн өмнө алхимичууд мөнхийн залуучуудын жорыг зохиохдоо анх бэлтгэж байжээ. Үүнтэй хамт халуун дарстай төстэй schnapps, шар айраг, халуун ногоотой дарс Bisschopswijn дуртай байдаг.