Агуулга
Тодорхойлолт
Огноо бол далдуу модны үр жимс юм; Тэд дотор чулуутай. Хүмүүс тэдгээрийг ихэвчлэн хатаасан жимс болгон иддэг бөгөөд сайхан амттай байдаг.
Огноо тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул зүрх судасны өвчин, ялангуяа атеросклерозын магадлалыг бууруулдаг гэсэн үг юм. Үүнээс гадна эдгээр жимсний хэрэглээ нь цусны рН-ийн түвшинг бууруулж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Энэ бол Израилийн эрдэмтдийн дүгнэлт юм.
Огнооны түүх
Хүмүүс эрт дээр үед хүн төрөлхтөнд шаардлагатай бүх бодисыг агуулдаг гэж хүмүүс итгэдэг байсан бөгөөд зөвхөн тэдгээр ус, усыг идээд та хэдэн жил амьдрах боломжтой. Зарим түүхэн хүмүүсийн туршлага үүнийг баталж байна.
Энэ ургамлын эх нутаг бол Ойрхи Дорнод юм. Тэд Арабчуудын хоолны дэглэмийн гол хэсэг байсан. Хүмүүс эртний Египтэд зэрлэг огноог цуглуулдаг байв. Жимс цуглуулах явцын зураг булшны ханан дээр байдаг. Вавилоны хүмүүс эдгээр жимсийг цуу, дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг байжээ. Эдгээр жимс нь лалын шашинд маш үнэ цэнэтэй байдаг - Коран сударт 29 дурсамж байдаг.
Өмнөд Европ дахь далдуу модны навчийг шашны зорилгоор ашигладаг. Энэтхэгийн зүйлийн навчнаас "Тари" хэмээх далдуу модны дарс бэлтгэдэг.
Огноо сорт
Саудын Араб нь огноо үйлдвэрлэх, борлуулах чиглэлээр дэлхийд тэргүүлдэг. Эдгээр нь Ирак, Араб, Хойд Африк, Мароккогийн хөдөө аж ахуйн чухал ургац юм. Гэсэн хэдий ч далдуу мод дэлхийн бусад хэсэгт ирсэн бөгөөд одоо АНУ (Калифорниа), Мексик, Австрали, Өмнөд Африк болон бусад оронд ургаж байна. Арабчуудын хувьд эдгээр жимс нь талхыг орлодог. Исламын орнуудад Рамадан сард нар жаргасны дараа анхны уламжлалт хоол бол огноо, сүү юм.
Дал мод нь Персийн булангаас гаралтай бөгөөд МЭӨ 6000 оноос эрт тариалж байжээ. Энэ бол асар том, урт навчтай өндөр мод юм. Боловсруулаагүй жимс нь зууван цилиндр хэлбэртэй, 3-7 см урт, 2-3 см диаметртэй байдаг. Боловсруулаагүй үед тэдгээр нь янз бүрийн төрлөөс хамааран тод улаанаас тод шар хүртэл хэлбэлздэг. Жимс нь 6-8 мм зузаантай яс агуулдаг. 1,500 гаруй төрлийн огноо байдаг.
Хятад огноо.
Үүнийг jujuba эсвэл unabi гэж нэрлэдэг. Энэ бол 3-9 м өндөртэй өргөст бут эсвэл модны үр жимс юм (Zizyphus jujuba Mill). Энэ нь Газар дундын тэнгисийн орнууд болон Азид ургадаг. Энэхүү огнооны төрөл бүрийн жимс нь жижиг, улаан хүрэн, зууван, махлаг байдаг. Та шинэхэн, хатаасан, эдгэрсэн аль аль нь идэж болно.
Жужуба нь тортилла, сироп хийхэд ашигладаг. Энэ нь Азийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг: Хятад, Япон, Индохитад шинэхэн, ихэвчлэн хатаасан байдаг, учир нь хятад огноог худал хэлэх нь илүү анхилуун үнэртэй болдог. Эдгээр нь олон амтлагч, вазелин, мусс, чанамалны нэг хэсэг юм.
Канарын огноо.
Энэ огноо нь гоёл чимэглэлийн ургамал, мөн жимсний ургац хэлбэрээр ургадаг. Түүний төрсөн нутаг - Канарын арлууд чулуурхаг, чулуурхаг газарт ургадаг. Энэ зүйлийг 19-р зууны төгсгөл үеэс хойш тариалж ирсэн. Энэ бол 3 м хүртэл өндөр шулуун голтой, навчны суурийн үлдэгдлээр хучигдсан, багана хэлбэртэй далдуу мод юм.
Ургамал нь 6 м хүртэл ургадаг; түүний үзүүртэй навчнууд нь маш хэцүү, гараа гэмтээж болно. Тиймээс огноо зөвхөн өргөн өрөөнд л ургадаг. Гэхдээ далдуу модны навчийг эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг. Ургамал нь түлэгдэлт, халдварт өвчин, арьсны өвчнийг эмчлэх үйлчилгээтэй. Буталсан дал модны навчнаас шахалтыг мастопатид зориулан хийдэг.
Боловсорч гүйцсэн жимсний зөөлөн байдлаас хамаарч огноог зөөлөн, хагас хуурай, хуурай огноо гэж ангилдаг. Өөр нэг ангилал нь боловсорч гүйцсэн жимсэн дэх элсэн чихрийн төрлөөс хамаардаг: декстроз ба глюкоз агуулсан урвуу чихрийн огноо, голчлон нишингийн сахар (сахароз) агуулсан нишингийн чихрийн огноо.
Ихэнх зөөлөн сортууд нь урвуутай сахартай байдаг бөгөөд ихэнх хуурай огноо нь нишингийн сахартай байдаг. Энэ жимсний хуурай төрлүүд бага чийглэг байдаг. Зөөлөн буюу хагас хуурай сортууд нь их хэмжээний ус агуулдаг бөгөөд жимсийг байгалийн болон зохиомлоор хатаахгүй бол илүү хурдан мууддаг.
Бүрэн боловсорсон жимс бол алтан хүрэн гөлгөр арьстай махлаг жимс юм.
Найрлага ба калорийн агууламж
Эрдэмтэд хүний өдөр тутмын магни, зэс, хүхэр, төмрийн хэрэгцээний тал хувь, кальцийн хэрэгцээний дөрөвний нэгийг хангахад 10 ширхэг огноо хангалттай гэж үздэг.
Эдгээр жимснээс 100 гр нь: 20.0 г ус, 2.5 г уураг, 0.5 гр өөх, 69.2 гр нүүрс ус, 0.1 г ханаагүй тосны хүчил, 69.2 гр моно ба дисахарид, 6.0 гр хүнсний эслэг, 0.3 гр органик хүчил, 1.5 гр үнс. Үүнээс гадна витамин (В, - 0.05 мг, В2 - 0.05 мг, В3 - 0.8 мг, В6 - 0.1 мг, С - 0.3 мг, РР - 0.8 мг) ба ул мөр элементүүд (төмөр - 1.5 мг, кали - 370.0 мг, кальци -65.0 мг, магни -69.0 мг, натри -32.0 мг, фосфор -56.0 мг). Калорийн агууламж - 274.0 ккал. 1 кг хатаасан огноо 3000 орчим калори агуулдаг.
- Уураг 2.5 гр
- Өөх тос 0.5 гр
- Нүүрс ус 69.2 гр
Огноогийн ашиг тус
Огноо нь бусад жимснүүдийн нүүрс усны хамгийн их хувийг эзэлдэг - 60-аас дээш хувь, гэхдээ эдгээр элсэн чихэр нь биед тийм ч их хор хөнөөл учруулдаггүй. Эцсийн эцэст, огноо нь хүчил агуулдаг: ниацин, рибофлавин, пантотений хүчил. Эдгээр нь нүүрс усны шингээлтийг дэмжиж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулдаг. Эдгээр жимс нь бусад ихэнх жимсэнд байдаггүй 23 өөр төрлийн амин хүчил агуулдаг.
Эдгээр нь эрдэс бодисын агууламж өндөртэй: зэс, төмөр, магни, цайр, манган, кали, кальци, фтор, бусад витаминууд: A, C, B1, B2, B6.
Огноонд агуулагдах пектин ба хүнсний эслэг нь зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг. Огноо нь холестерол огт агуулдаггүй. Бүтээгдэхүүн нь нүүрс усны агууламж өндөр байгаа хэдий ч илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьж байхдаа чихрийн оронд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Эрт дээр үеэс хойш алганы үр жимс нь хүч чадал, тэсвэр тэвчээр өгч, дундаж наслалтыг нэмэгдүүлж, бие махбодийн янз бүрийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг дээшлүүлдэг гэж үздэг.
Өвчний дараах нөхөн сэргээх хугацаанд болор нь сайн тоник, тоник байдаг. Жимс нь маш тэжээллэг бөгөөд өлсгөлөнг хурдан хангаж, бие махбодийг ашигтай бодисоор дүүргэдэг. Эдгээр нь урт удаан аялал эсвэл хүнд хэцүү өдрийн турш зууш хийхэд хүч чадал нөхөж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тустай.
Эдгээр жимсэнд кали, магнийн агууламж өндөр байдаг тул эмч нар зүрх судасны өвчинд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Огноо селен агуулагдах нь судасны эмгэг үүсгэх магадлалыг бууруулдаг.
Огноо хор хөнөөл учруулдаг
Зарим өвчний хувьд огноог болгоомжтой идэх нь зүйтэй. Өдөр тутмын хэрэгцээнээс хэтрэхгүй нүүрс усны агууламж өндөр тул та тэдний хэрэглээг бүх хүмүүст хязгаарлах хэрэгтэй.
Эдгээр жимс нь гликемийн индекс өндөртэй тул цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг тул чихрийн шижин өвчтнүүдийн хоолны дэглэмээс огноог хасах шаардлагатай. Түүнчлэн, та фруктоз үл тэвчих, харшлын ноцтой өвчинтэй хамт идэж чадахгүй тул халдлагад хүргэхгүй.
Фруктоз үл тэвчих тохиолдолд бие нь үүнийг шингээж чадахгүй бөгөөд огноо идсэний дараа гэдэс дүүрч, хэвлийгээр өвдөж магадгүй юм. Амтат жимс нь шүд цоорох өвчнийг үүсгэдэг тул огноог шингэн зүйлээр уух эсвэл амаа зайлахыг зөвлөж байна. Хүн бүр өдөрт 15-аас дээш огноо идэж болохгүй, өглөө нь эдгээр жимсийг шингээхэд удаан хугацаа шаардагддаг.
Анагаах ухаанд огнооны хэрэглээ
Оросын эрдэмтэн Мечников гэдэсний эмгэг, өтгөн хатах үед огноог хэрэглэхийг зөвлөжээ. Шилэн утас нь гэдэсний микрофлорын нөхцлийг сайжруулахад тусалдаг. Пектин нь үрэвсэлт өвчин, ходоодны хүчиллэг байдалд тустай бүрхүүл шинж чанартай байдаг.
Огноо нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг тул огноонд агуулагдах бодисууд нь окситоцин дааврын нийлэгжилтэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь умайн ханыг бэхжүүлж, ажлыг сайжруулахад тусалдаг. Окситоцин нь хөхний сүү үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Косметологид огнооны хандыг янз бүрийн тос, маскын нэг хэсэг болгон ашигладаг. Энэ нь арьсны уян хатан чанарыг сэргээдэг таннин агуулдаг. Түүнчлэн, огнооны жимсний ханд нь фитостерол, урсолийн хүчил, тритерпены нэгдлүүдийн ачаар үрэвслийн эсрэг ба дархлаа дарангуйлах нөлөөтэй байдаг. Тэд арьсны өнгийг хадгалж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг.
Огноо нь тэжээллэг чанар өндөртэй, олон төрлийн ашигтай бодис агуулдаг тул өвчнөөс хойш эдгэрэх хугацаанд, бие бялдрын хүч чармайлтын үеэр хүмүүст тустай бөгөөд ядаргаа, хайхрамжгүй мэдрэмжийг бууруулдаг. Огноо нь мэдрэлийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Селен, магни нь өндөр настнуудад туйлын ашигтай зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Хоол хийхэд огноог ашиглах
Тогоочид хоол хийхдээ хатаасан болон шинэхэн огноог ашигладаг. Хүмүүс ихэвчлэн цайнд зориулсан амттан, заримдаа чихэртэй жимс, бяслагаар дүүргэж, эсвэл шоколадаар бүрхэж иддэг. Гэхдээ зарим хүмүүс шууд хэрэглэхээс гадна цагаан идээ, салат, махан хоол, гурилан бүтээгдэхүүнд огноо нэмдэг. Зарим төрлийн архи, цууны хувьд огноо нь түүхий эд болдог.
Огноо бүхий сүүн коктейль
Эрүүл зууш. Энэ нь хоёр дахь өглөөний цай шиг сайн байдаг; оройн цагаар элсэн чихэр ихтэй тул коктейлийг уухгүй байх нь дээр. Та дуртай жимс эсвэл шанцайгаа нэмж болно.
Орц
Сүү 1% - 300 мл
Огноо - 6 ширхэг
Банана - 1 ширхэг
хоол хийх
Огноо бүлээн усаар асгаад 10 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, үрийг нь жимснээс ав. Гадил жимсийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Жимсээ хутгагч дээр хийж, сүү дээр асгаж, нэгэн төрлийн болтол нухаш хийнэ.