Бид "Дэлхийн энх тайвны хоолны дэглэм"-ийн доктор Уилл Таттлийн тухай товчхон өгүүлье. Энэхүү ном нь гүн ухааны том бүтээл бөгөөд зүрх сэтгэл, оюун санаанд хялбар, хүртээмжтэй хэлбэрээр толилуулсан болно.
“Ухаантай оршнолууд байсаар байна уу гэж бодоод сансар огторгуй руу байнга ширтдэг нь гунигтай инээдэм юм, гэхдээ бидний эргэн тойронд олон мянган төрлийн оюун ухаант оршнолууд хүрээлэгдсэн байхад тэдний чадварыг нээж, үнэлж, хүндэтгэж сураагүй байгаа…” – Энд байна. номын гол санаа.
Зохиогч "Дэлхийн энх тайвны төлөөх хоолны дэглэм" номноос аудио ном бүтээжээ. Мөн тэрээр диск гэж нэрлэгддэг диск бүтээжээ , тэр гол санаа, тезисүүдийг тодорхойлсон. Та "Дэлхийн энх тайвны хоолны дэглэм" товчлолын эхний хэсгийг уншиж болно. . Хоёр долоо хоногийн өмнө бид нэртэй номынхоо нэг бүлгийг дахин өгүүлэхийг нийтэлсэн . Өнгөрсөн долоо хоногт Уилл Таттл бидний нийтэлсэн дипломын ажил: . Өөр нэг бүлгийг дахин ярих цаг болжээ:
Мах идэх нь оюун ухаан, бие махбодийн хоорондын холбоог үгүй болгодог
Өмнө дурьдсанчлан, бид амьтдыг үргэлжлүүлэн идэж байгаа гол шалтгаануудын нэг бол бидний соёлын уламжлал юм: бид өөрсдийн эрүүл мэндийн төлөө амьтдыг идэх хэрэгтэй гэж бага наснаасаа толгойдоо тээглэдэг байсан.
Амьтны гаралтай хоол хүнсний талаар товч дурдвал: өөх тос, уургаар баялаг, нүүрс усаар баялаг. Илүү нарийвчлалтай хэлэхэд, сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах бага хэмжээг эс тооцвол нүүрс ус бараг байдаггүй. Үнэндээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь өөх тос, уураг юм.
Бидний бие жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлуудад агуулагддаг цогц нүүрс уснаас бүрдэх "түлш" дээр ажиллахаар бүтээгдсэн. Ургамлын гаралтай тэнцвэртэй хооллолт нь биднийг эрчим хүч, чанартай уураг, эрүүл өөх тосоор хангадаг болохыг шинжлэх ухааны томоохон судалгаанууд удаа дараа нотолсон.
Тиймээс цагаан хоолтон хүмүүсийн дийлэнх олонх нь нийт хүн амынхаас хамаагүй эрүүл байдаг. Энэ нь логикоор бол бид амьтан идэх шаардлагагүй. Түүнээс гадна бид тэдгээрийг идэхгүй бол илүү сайн байдаг.
Зарим хүмүүс яагаад амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэхээс татгалздаг юм бэ? Доктор Таттл хэлэхдээ, энэ нь тэд зарим алдаа гаргадагтай холбоотой юм. Жишээлбэл, тэд зүгээр л ул мөр элементээр бидэнд хэрэгтэй хоолоор амттай, баялаг хоол хийхээ мэддэггүй. Зарим нь зүгээр л хэт их "хоосон" хоол (чипс гэх мэт) идэж болно, гэхдээ тэдгээрийг цагаан хоолтон гэж үзэж болно.
Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтны итгэл үнэмшилтэй амьдрахад хэцүү байсан үе аль хэдийн ард хоцорчээ. Бидний биед тустай тэжээллэг найрлагатай цагаан хоолтон илүү амттай бүтээгдэхүүн тавиур дээр гарч байна. Мөн хуучин сайн үр тариа, самар, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог эцэс төгсгөлгүй хослуулан хэрэглэж болно.
Гэхдээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Хүнд бидний бодож байгаагаас хамаагүй хүчтэй нөлөө үзүүлдэг плацебо эффектийн тухай мартаж болохгүй. Эцсийн эцэст бид эрүүл байхын тулд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэх хэрэгтэй гэдгийг багаасаа сургасан бөгөөд үүнийг буцаахад маш хэцүү байдаг! Плацебо нөлөө нь хэрэв бид ямар нэгэн зүйлд гүнээ итгэвэл (ялангуяа энэ нь бидэнд хамааралтай бол) энэ нь яг л бодит байдал болж хувирдаг. Тиймээс, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хассанаар бид бие махбоддоо шаардлагатай ул мөр элементийг хасч байгаа мэт санагдаж эхэлдэг. Юу хийх вэ? Эрүүл байхын тулд амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэгтэй гэсэн санааг бидний толгойноос байнга арилгахын тулд л.
Сонирхолтой баримт: плацебо нөлөө нь илүү үр дүнтэй, илүү таагүй мэдрэмжтэй холбоотой байдаг. Жишээлбэл, хямд үнэтэй, амттай эмтэй харьцуулахад эм нь өндөр үнэтэй байх тусам амт нь муудаж, эдгээх нөлөө нь мэдэгдэхүйц байх болно. Тэд тийм ч үр дүнтэй биш байж магадгүй гэж бид сэжиглэж байна - тэд хэлэхдээ, бүх зүйл тийм ч амар байж болохгүй.
Амьтны гаралтай хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасмагц бид амьтны мах идэхэд плацебо ямар үр дүнтэй байсныг бид өөрсдөө мэдэрдэг. Уилл Таттлийн хэлснээр анхандаа хүн амар амгалан физиологитой байдаг тул бид юу идэж байгаагаа ойлгох үед тэдгээрийг идэх нь бидний хувьд маш тааламжгүй болдог. Энэ нь бид амьтдад зовлон учруулахгүйгээр бие махбодоо эрчим хүч, эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд шаардлагатай элементүүдээр хангахын тулд бидэнд өгдөг.
Тиймээс бид хайр дурлалд суурилсан орчлонгийн энэ нууц бэлгийг бид юу ч байсан амьтдыг хөнөөнө гэж няцаахад бид өөрсдөө зовж эхэлдэг: өөх тос бидний судсыг бөглөж, хангалттай хэмжээний эслэг дутагдсанаас хоол боловсруулах систем маань доголдож ... оюун ухаан, үүнийг тамга тэмдэг, дараа нь бид харах болно: бидний бие нь амьтны хоол илүү ургамлын гаралтай хоол илүү тохиромжтой байдаг.
Бид юу ч болсон амьтан иднэ гэж хэлэхэд өвчин, далд гэм, харгислалаас сүлжмэл ертөнцийг өөрсөддөө бий болгодог. Амьтдыг өөрсдийн гараар хөнөөж, эсвэл өөр хэн нэгэнд мөнгө төлж, бидний өмнөөс харгислалын эх үүсвэр болдог. Бид өөрсдийнхөө харгислалыг иддэг тул энэ нь бидний дотор байнга амьдардаг.
Доктор Таттл хүн амьтан идэж болохгүй гэдгийг зүрх сэтгэлдээ мэддэг гэдэгт итгэлтэй байна. Энэ нь бидний мөн чанарт харш юм. Энгийн жишээ: хэн нэгэн ялзарсан мах идэж байна гээд бод доо... Та жигшин зэвүүцэх мэдрэмжийг зуун хувь мэдэрсэн. Гэхдээ энэ нь бидний өдөр бүр хийдэг зүйл юм - бид гамбургер, хиам, загасны хэсэг эсвэл тахиа идэх үед.
Мах идэж, цус уух нь далд ухамсрын түвшинд бидний хувьд жигшүүрт зүйл бөгөөд мах идэх нь соёлд шингэсэн байдаг тул хүн төрөлхтөн үүнээс гарах гарцыг хайж байна - махны хэсгүүдийг өөрчлөх, нуух. Жишээлбэл, маханд аль болох бага цус үлдэхийн тулд амьтдыг тодорхой аргаар алах (бидний супермаркетаас авдаг мах ихэвчлэн цусаар ханадаггүй). Бид үхсэн махыг дулаанаар боловсруулж, янз бүрийн амтлагч, сүмс түрхдэг. Үүнийг нүдэнд амттай, идэж болохуйц болгох олон мянган аргыг боловсруулсан.
Бид хүүхдүүддээ зориулж гамбургер цэцэрлэгийн орон дээр ургадаг гэсэн үлгэр зохиож, мах, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний тухай аймшигтай үнэнийг нуун дарагдуулахын тулд чадах бүхнээ хийдэг. Нээрээ л бид далд ухамсараараа амьд амьтны мах идэж, хэн нэгний нялх хүүхдэд зориулсан сүүг уух нь жигшүүртэй.
Хэрэв та бодож байгаа бол: хүн үнээний доор авирч, бамбаруушийг нь түлхэж, хөхний булчирхайн сүүг өөрөө сороход хэцүү байх болно. Эсвэл буга хөөцөлдөж, уушиглан түүнийг газар унагаж, хүзүүгээр нь хазах гэж оролдсоны дараа халуун цус бидний ам руу шууд цутгаж байгааг мэдрэхийг ... Фү. Энэ нь хүний мөн чанарт харшилж байна. Ямар ч хүн, тэр ч байтугай хамгийн стейкэнд дуртай эсвэл шунахай анчин. Тэдний хэн нь ч түүнийг маш их хүсэл тэмүүллээр хийдэг гэж төсөөлөөгүй. Тийм ээ, тэр чадахгүй, энэ нь хүний хувьд бие махбодийн хувьд боломжгүй юм. Энэ бүхэн бид мах идэх гэж бүтээгдээгүй гэдгийг дахин нотолж байна.
Бидний бас нэг утгагүй маргаан бол амьтад мах иддэг, тэгвэл бид яагаад болохгүй гэж? Цэвэр утгагүй байдал. Маш олон тооны амьтад мах огт иддэггүй. Бидний хамгийн ойрын төрөл төрөгсөд болох горилла, шимпанзе, бабуун болон бусад приматууд махыг маш ховор иддэг эсвэл огт хэрэглэдэггүй. Бид яагаад үүнийг хийж байгаа юм бэ?
Хэрэв бид амьтад өөр юу хийж чадах талаар үргэлжлүүлэн ярих юм бол бид тэднийг үлгэр жишээ болгон харуулахыг хүсэхгүй байх магадлалтай. Жишээлбэл, зарим төрлийн амьтдын эрчүүд өөрсдийн хүүхдээ идэж болно. Энэ баримтыг өөрсдийнхөө хүүхдүүдийг идэх шалтаг болгон ашиглах нь бидэнд хэзээ ч санаанд буухгүй! Тиймээс бусад амьтад мах иддэг гэж ярих нь утгагүй хэрэг бөгөөд энэ нь бид ч бас чадна гэсэн үг юм.
Мах идэх нь бидний оюун санаа, бие махбодийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөхөөс гадна бидний амьдарч буй байгаль орчныг сүйтгэдэг. Мал аж ахуй нь байгаль орчинд хамгийн их хор хөнөөлтэй, хэзээ ч дуусашгүй нөлөө үзүүлдэг. Бид эрдэнэ шиш, төрөл бүрийн үр тариа тарьсан өргөн уудам газар нутгийг харахад ихэнх нь фермийн малын тэжээл болдог гэдгийг ойлгох нь маш чухал юм.
Зөвхөн АНУ-д л жилд 10 сая амьтдыг тэжээхэд асар их хэмжээний ургамлын гаралтай хоол шаардлагатай. Эдгээр газруудыг дэлхийн өлсгөлөнд нэрвэгдсэн хүн амыг тэжээхэд ашиглаж болно. Мөн өөр нэг хэсгийг зэрлэг ан амьтдын амьдрах орчныг сэргээхийн тулд зэрлэг ойд буцааж өгч болно.
Бид энэ гараг дээрх бүх өлсгөлөнг амархан тэжээж чадна. Хэрэв тэд өөрсдөө үүнийг хүсч байвал. Амьтад хооллохын оронд амьтдыг алахыг хүсдэг. Бид энэ хоолыг өөх тос, хортой хог хаягдал болгон хувиргадаг бөгөөд энэ нь манай хүн амын тавны нэгийг таргалалтад хүргэсэн. Үүний зэрэгцээ дэлхийн хүн амын тавны нэг нь байнгын өлсгөлөнд нэрвэгдээд байна.
Манай гаригийн хүн ам аймшигтай өсөж байгаа гэж бид байнга сонсдог ч үүнээс ч том, илүү аймшигтай дэлбэрэлт болж байна. Фермийн амьтдын тоо дэлбэрэлт - үхэр, хонь, тахиа, цацагт хяруул зэрэг давчуу ангар руу туугджээ. Бид олон тэрбум фермийн амьтдыг өсгөж, үйлдвэрлэсэн асар их хэмжээний хоол хүнсээр тэжээдэг. Энэ нь газар, усны ихэнх хэсгийг эзэлдэг, асар их хэмжээний пестицид хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ус, хөрсний урьд өмнө байгаагүй бохирдлыг бий болгодог.
Бидний мах иддэг тухай ярих нь хориотой, учир нь үүнд шаардагдах харгислал - амьтад, хүмүүс, газар дэлхийтэй харьцах харгислал нь асар их тул бид энэ асуудлыг хөндөхийг хүсэхгүй байна. Гэхдээ ихэнхдээ үл тоомсорлохыг хичээдэг зүйл нь бидэнд хамгийн хүнд цохилт болдог.
Үргэлжлэл бий.