Найрлага нь Голландын соус
| тахианы шар | 12.0 (ширхэг) |
| тос | 615.0 (грамм) |
| ус | 100.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 15.0 (грамм) |
| Загасны шөл | 200.0 (грамм) |
| нимбэгний шүүс | 67.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Цөцгийн тос (1/3 хэсэг) -ийг хүйтэн буцалсан устай хольсон шар дээр хийж, хольцыг усан ваннд буцалгаж, өтгөрүүлэх хүртэл тасралтгүй хутгана (температур 75-80 ° C). Дараа нь үлдсэн хайлсан цөцгийн тосыг нимгэн урсгалаар юүлж, шараар бүрэн хольсны дараа цагаан соус, давстай хольж, нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчилээр амтлаад шүүнэ. Буцалсан ногоо, загасны аяганд соусаар үйлчил. нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нь гурван багананд бэлэн болгосон соусын гаралтын 9 гр тутамд 50% (1 гр) цуу, 1000 гр бүдүүн ширхэгтэй хар чинжүүг хэрэглэнэ. Энэ тохиолдолд хар чинжүүг цуу асгаж, хүйтэн ус нэмж, өндөгний шар хийж дараа нь дээр дурдсанчлан чанаж болгоно.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 432.8 ккал | 1684 ккал | 25.7% | 5.9% | 389 г |
| Уураг | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 1.7% | 1357 г |
| өөх | 44.9 г | 56 г | 80.2% | 18.5% | 125 г |
| Нүүрс ус | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.2% | 13688 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 0.01 г | 20 г | 0.1% | 200000 г | |
| Ус | 46 г | 2273 г | 2% | 0.5% | 4941 г |
| үнс | 0.2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 20.5% | 113 г |
| Retinol | 0.8 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.3% | 1800 г |
| В4 витамин, холин | 170 мг | 500 мг | 34% | 7.9% | 294 г |
| Витамин В5, пантотеник | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 4.2% | 556 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Витамин В9, фолат | 5.7 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.3% | 7018 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 3.1% | 750 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 0.6% | 3750 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 3.9% | 588 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 2% | 1154 г |
| Витамин H, биотин | 11.9 мкг | 50 мкг | 23.8% | 5.5% | 420 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 0.9896 мг | 20 мг | 4.9% | 1.1% | 2021 г |
| Niacin | 0.06 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 47.5 мг | 2500 мг | 1.9% | 0.4% | 5263 г |
| Кальци, Ca | 38 мг | 1000 мг | 3.8% | 0.9% | 2632 г |
| Цахиур, Си | 0.05 мг | 30 мг | 0.2% | 60000 г | |
| Магни, Mg | 4.4 мг | 400 мг | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| Натри, На | 15.4 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.3% | 8442 г |
| Хүхэр, С | 37.6 мг | 1000 мг | 3.8% | 0.9% | 2660 г |
| Фосфор, П | 127.6 мг | 800 мг | 16% | 3.7% | 627 г |
| Хлор, Cl | 41 мг | 2300 мг | 1.8% | 0.4% | 5610 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 14.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 11.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 1.2 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 2.1% | 1125 г |
| Иод, би | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1.1% | 2143 г |
| Кобальт, Ко | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 11.3% | 204 г |
| Манган, Мн | 0.0261 мг | 2 мг | 1.3% | 0.3% | 7663 г |
| Зэс, Cu | 46.4 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 1.1% | 2155 г |
| Молибден, Мо. | 3 мкг | 70 мкг | 4.3% | 1% | 2333 г |
| Никель, Ни | 0.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.07 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 0.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.08 мкг | 55 мкг | 0.1% | 68750 г | |
| Титан, чи | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 25.7 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.1% | 15564 г |
| Chrome, Cr | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 2.2% | 1064 г |
| Цайр, Zn | 0.7695 мг | 12 мг | 6.4% | 1.5% | 1559 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 0.9 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.04 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 432,8 ккал байна.
Голландын соус амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 88,9%, холин - 34%, витамин В5 - 18%, витамин В12 - 13,3%, Д аминдэм - 17%, витамин H - 23,8%, фосфор - 16%, кобальт - 49%
- Витамин A хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотены хүчил дутагдах нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээхэд хүргэдэг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба Витамин В12 нь хоорондоо харилцан хамааралтай витаминууд бөгөөд цус үүсэхэд оролцдог. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдал, мөн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени хөгжүүлэхэд хүргэдэг.
- Витамин D кальци, фосфорын гомеостазыг хадгалж, ясны эрдэсжилтийн процессыг явуулдаг. Д аминдэмийн дутагдал нь ясны кальци, фосфорын метаболизм алдагдах, ясны эд эсийн эрдэсжилтийг нэмэгдүүлэх, улмаар остеопорозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Витамин H өөх тос, гликоген, амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Энэхүү витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг алдагдуулахад хүргэдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
Калорийн агууламж ба жорны найрлага дахь химийн найрлага 100 гр тутамд голланд жан
- 354 ккал
- 661 ккал
- 0 ккал
- 334 ккал
- 33 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 432,8 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, хоол хийх арга Голландын соус, жор, калори, тэжээл