Агуулга
Азорубин (Кармоизин, Азорубин, Кармоизин, E122).
Азорубин бол хүнсний нэмэлт будагч бодисуудын бүлэгт багтдаг синтетик бодис юм. Дүрмээр бол энэ нь дулааны боловсруулалтанд орсон (калоризатор) бүтээгдэхүүнийг будах, өнгийг сэргээхэд ашиглагддаг. Азорубин хүнсний нэмэлтүүдийн олон улсын ангилалд кармузин нь E122 индекстэй байдаг.
E122 Azorubin, carmoisine-ийн ерөнхий шинж чанарууд
Азорубин, кармоизин-синтетик азо будаг нь усанд сайн уусдаг улаан, бургунд эсвэл бараан өнгийн улаан өнгийн жижиг мөхлөг буюу нунтаг юм. Азорубин бол хүний эрүүл мэндэд аюултай нүүрсний давирхайн дериватив юм. Хүнсний нэмэлт E122 нь хорт хавдар үүсгэгч бодис гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд энэ нь биед аюултай. Химийн найрлагаараа нүүрсний давирхайн дериватив юм. Химийн томъёо C.20H12N2Na2O7S2.
Хор хөнөөл E122 Азорубин, кармоизин
Azorubin, carmoisine - хүнд хэлбэрийн үр дагавар, амьсгал боогдох, ялангуяа гуурсан хоолой, аспирин (antipyretics үл тэвчих) багтраа өвчтэй хүмүүсээс болгоомжил. E122 агуулсан хоол идэх нь хүүхдийн концентрацийг бууруулж, хэт идэвхжилийг нэмэгдүүлдэг. Судалгаанаас харахад Азорубин нь adrenal cortex-д сөргөөр нөлөөлж, ринит, бүдэг харааг өдөөдөг. ДЭМБ-ын дагуу E122-ийн хоногийн хамгийн их тун нь 4 мл / кг-аас ихгүй байх ёстой.
E122-ийн хэрэглээ
E122-ийн гол хэрэглээ нь хүнсний үйлдвэрлэл бөгөөд хүнсний нэмэлтийг хүнсний ягаан, улаан эсвэл (бусад будагч бодисуудтай хослуулан) нил ягаан, хүрэн өнгөтэй болгоход ашигладаг. E122 нь амтлагч, төрөл бүрийн хөнгөн зууш, сүүн бүтээгдэхүүн, мармелад, чанамал, чихэр, сүмс, лаазалсан жимс, хиам, боловсруулсан бяслаг, жүүс, архи, согтууруулах ундааны бус бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм.
Нэмэлтийг мөн гоёл чимэглэлийн гоо сайхан, үнэртэй ус үйлдвэрлэх, Улаан өндөгний баярын өндөгний будаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
E122 ашиглах
Манай улсын нутаг дэвсгэрт E122 Azorubin дээр кармоазиныг хэрэглээний хэм хэмжээг чанд дагаж мөрдөж, хүнсний нэмэлт будаг болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг. Олон оронд E122 нэмэлтийг хориглодог.