Агуулга
Амазоны өтгөн ойд дэлхийн хаана ч байхгүй Бразил самар, акай жимс, гуарана зэрэг дэлхийд хосгүй ургамлын төрөл зүйл ургадаг.
Олон нийтэд төдийлөн сайн танигдаагүй ч Бразил самар хүний хувьд маш их ашиг тустай байдаг. Энэ самар нь олон янзаар идэж, хэрэглэж болох шиг амттай. Discover Бразил самрын эрүүл мэндэд үзүүлэх 9 ашиг тус.
Бразил самар гэж юу вэ?
Бразил самрын түүх
Бразил самрын шинжлэх ухааны нэр нь "Bertholletia excelsa" юм. Бразил самар бол шим тэжээлээр баялаг самар юм (1).
Тэд маш амттай бөгөөд Өмнөд Америкийн ижил нэртэй модноос бидэнд ирдэг. Мод нь Венесуэла, Колумб, Перу, Бразил зэрэг Өмнөд Америкийн орнуудаас гаралтай; гол мөрний эрэг дагуу ихэвчлэн олддог.
Эдгээр самарыг ихэвчлэн Өмнөд Америк тивээс импортлодог бөгөөд одоо дэлхийн өнцөг булан бүрээс олж болно.
Бразилийн самрыг Амазоны нутгийн уугуул иргэд дор хаяж 11 жилийн өмнө дээд палеолитын үеэс хэрэглэж ирсэн.
Гэсэн хэдий ч барууны эх сурвалжаас Бразил самрын тухай анх дурдсан нь 1569 оноос эхтэй.
Энэ үед Испани, Португалийн судлаачид Өмнөд Америкийг гаталж уугуул иргэдтэй тулалдаж, боолчлохоор иржээ.
Эдгээр судлаачдын нэг, Хуан Альварес Малдонадо хэмээх Испанийн байлдан дагуулагч Перугийн Мадре де Диос голын бүс нутгийг судалж байхдаа Бразилийн самарыг "нээжээ".
Нөгөө талаас, эдгээр самарыг XNUMX -р зууны эхээр Европт танилцуулсан Голландын худалдаачид байсан юм. Бразил самар алдартай болоход зуун жилийн хугацаа шаардагджээ.
Бразил самар үйлдвэрлэх
Энэ самар яагаад алдартай болж дэлхий даяар үзэгдэл болсон бэ?
Шим тэжээлийн өндөр агууламж нь эдгээр самар нь эрүүл мэндийг амжилттай сайжруулж чадах эрүүл хоол хүнс болоход маш үнэ цэнэтэй болгодог.
Энэхүү агуулга нь олон төрлийн өвчин, эрүүл мэндийн асуудлын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Харамсалтай нь Бразилийн самрын үйлдвэрлэл сүүлийн жилүүдэд эрс буурсан бөгөөд одоо Бразилд самрын мод огтлохыг хууль бус гэж үзжээ.
Бразил самрын найрлага
Уугуул Амазончууд эдгээр амттай самарыг олон зууны турш нандигнаж, уураг, өөх тос болон бусад чухал тэжээлээр хангаж ирсэн. Энэ сэдвийн талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд Бразил самрын талаархи зарим үндсэн хоол тэжээлийн баримтуудыг энд оруулав.
- Нэг ханаагүй тосны хүчил: Бразил самар нь пальмитолийн хүчил, олейны хүчил зэрэг моно ханаагүй тосны хүчлээр баялаг.
Эдгээр тосны хүчлүүд нь цусан дахь LDL холестерин буюу "муу холестерин"-ийн түвшинг бууруулахад тусалдаг. 100 гр Бразил самар нь ойролцоогоор 656 калори илчлэг өгдөг, гэхдээ энэ нь сайн өөх тос, санаа зовох хэрэггүй.
- Витамин Е: Бразил самар нь Е витамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд 7,87 грамм тутамд 100 мг агуулдаг.
Е витамин нь өөхөнд уусдаг хүчтэй антиоксидант юм. Салст бүрхэвч, арьсны бүрэн бүтэн байдлыг хүчилтөрөгчийн чөлөөт радикалуудаас хамгаалах шаардлагатай.
- Селен (2): Бразил самар нь маш өндөр хэмжээний селен агуулдаг. 100 гр хушга нь ойролцоогоор 1917 мкг буюу өдөрт хэрэглэх селений 3485% -ийг хангадаг бөгөөд энэ эрдэсийн байгалийн гол эх үүсвэрүүдийн нэг юм.
Селен нь антиоксидант фермент глутатион пероксидазын чухал кофактор юм. Өдөрт бага хэмжээний Бразил самар идэх нь энэ селенийг хангалттай хэмжээгээр хангадаг.
Нэмж хэлэхэд, бүйлс, нарс самартай адил Бразил самар нь цавуулаггүй уураг агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас тэдгээр нь цавуулаггүй хоолны жор бэлтгэхэд хамгийн алдартай орцуудын нэг юм.
- Бусад эрдэс бодисууд: Селенээс гадна зэс, магни, манган, кали, кальци, төмөр, фосфор, цайр зэрэг бусад эрдэс бодисын дээд түвшинг агуулдаг.
- В витамин: Эдгээр өтгөн самар нь тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотений хүчил, витамин В-6 (пиридоксин), фолат зэрэг В бүлгийн витамины маш сайн эх үүсвэр юм.
Эдгээр витаминууд нь бие махбод дахь эсийн субстратын үед бодисын солилцооны ферментийн кофакторын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Уншихын тулд: Ацеролагаар витамин С-ээр дүүргэ
Бразил самрын эрүүл мэндэд үзүүлэх 9 ашиг тус
Өөх тос ихтэй хэдий ч зах зээл дээрх хамгийн эрүүл самарны нэг болох энэхүү амтат бор самар маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд ялангуяа дараахь ашиг тустай.
Эдгээр самар нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулдаг
Бразил самрын хамгийн маргаантай бөгөөд ашигтай талуудын нэг нь "сайн холестерол" буюу омега-3 тосны хүчлүүд гэгддэг эрүүл ханаагүй өөх тосны гайхалтай өндөр агууламж юм.
Эдгээр төрлийн ханаагүй өөх тос нь бие махбодь болон зүрх судасны системд сөрөг нөлөө үзүүлдэг омега-6 тосны хүчлүүдийг зайлуулж, биеийн холестерины хэмжээг тэнцвэржүүлж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахтай холбоотой юм (3).
Энэхүү судалгаагаар хэд хэдэн туршилтын дараа судлаачид Бразил самар хэрэглэх нь сайн холестерины түвшинг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой гэж дүгнэжээ.
Мөн самар нь муу холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Судалгаанд хамрагдсан хүмүүс 9-20 грамм Бразил самар хэрэглэснээс хойш ердөө 50 цагийн дараа ийм дүгнэлт хийж болно.
Арьс арчилгааны үйлчилгээ
Бразил самрын найрлага дахь витамин, шим тэжээлийн иж бүрдэл нь арьсны эрүүл мэндийг сайжруулахад онцгой сайн нөлөөтэй.
Бразилийн самар дахь селен нь арьсыг эрүүл гэрэлтүүлдэг. Арьсны уян хатан чанарыг сайжруулж, эрт хөгшрөлтөөс сэргийлнэ.
Селен нь антиоксидант хүчтэй нэгдэл болох глутатионы идэвхийг идэвхжүүлдэг тул үрчлээ, тэр ч байтугай арьсны хорт хавдар үүсгэдэг арьсны эсүүдээс чөлөөт радикалуудыг арилгадаг.
Батганы эмчилгээ
Бразил самарны цайрын өндөр агууламж нь батга гарахаас хамгаалдаг эсвэл батга гарахаас сэргийлдэг нь батлагдсан. Энэ нь самрын хэвийн хэрэглээ эсвэл нөлөөлөлд өртсөн хэсэгт Бразил самрын тос түрхэх замаар хүрч болно.
Энэхүү тосонд агуулагдах витамин, антиоксидантуудын баялаг агууламж нь энэхүү хамгаалалтын чадварын гол шалтгаан болдог (4).
Унших: Фенугрекийн 10 ач тус
Жин хасах
Бразил самар дахь уураг, нийлмэл нүүрс ус зэрэг шим тэжээлт бодисууд нь тэднийг сэтгэл ханамжтай зууш болгодог.
Эдгээр самар идсэнээр та тасралтгүй зууш идэх сонирхол багатай бөгөөд эрүүл бус зуушнаас гарах нэмэлт илчлэгийг хянах боломжтой болно.
Цөөн тооны Бразил самар нь бараг 200 калори агуулдаг тул эдгээр самрын хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч дунд зэргийн хэрэглээ нь жингээ хасах хүчин чармайлтыг үнэхээр нэмэгдүүлж чадна.
Хоол боловсруулах тогтолцоог өдөөх
Бразил самарны эслэгийн агууламж нь хоол боловсруулах системийг оновчтой болгоход тохиромжтой болгодог. Шилэн нь ходоод гэдэсний системээр дамжин перисталтик хөдөлгөөнийг хөнгөвчилдөг.
Мөн эслэг нь хоол боловсруулах эрхтний системээр дамжин хоол хүнсийг хялбархан дамжуулж, аль болох олон шим тэжээлийг гаргаж авдаг.
Мөн ходоодны шарх, өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх, базлах, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Гормоны үйл ажиллагааг сайжруулах
Бразил самар дахь селен нь таны бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хангаснаар селений өндөр агууламж нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлэх болно.
Дархлалын тогтолцоог сайжруулах
Ийм өндөр агууламжтай хоол хүнс нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Витамин С-ийн агууламж нь селен, цайртай гайхалтай үйлчилж, чөлөөт радикалуудыг саармагжуулахын тулд цусны цагаан эс болон антиоксидант нэгдлүүдийн биеийг бүхэлд нь үйлдвэрлэхэд түлхэц өгдөг.
Энэ бүхэн нь олон архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг; үүнд хорт хавдар, зүрхний титэм судасны өвчин орно.
Өсөлт, засварын ажилд оруулсан хувь нэмэр
Уураг нь эрүүл мэндийг сахихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь булчингийн өсөлт, эрчим хүч үйлдвэрлэх, эсийн өсөлт, нөхөн сэргээх, шархыг эдгээхэд шаардлагатай байдаг.
Бразил самар нь уургийн чухал эх үүсвэр тул уургийн түвшинг хадгалахад тустай.
Бразил самар дахь витамин С нь хүний өсөлтийн бас нэг чухал хэсэг болох коллагены гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм; түүнчлэн цусны судас, эд, эсийг засах.
Шим тэжээлийн бодисын хэрэглээг хөнгөвчилдөг
Бразил самранд агуулагдах магнийн өндөр агууламж нь хоол боловсруулах систем дэх шим тэжээлийг үр дүнтэй шингээхэд тусалдаг.
Цайр нь ерөнхий хоолны дэглэмээс олоход хамгийн хэцүү элементүүдийн нэг бөгөөд Бразил самрын байгалийн гаралтай шим тэжээлийн өндөр агууламж нь энэхүү нийтлэг дутагдлыг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.
Бразил самрын янз бүрийн хэрэглээ
Хоолны хэрэглээ
Бразил самар нь илчлэг ихтэй, маш их хэмжээний витамин, антиоксидант, эрдэс бодис агуулдаг.
Түүхий самарыг том бүрхүүлийн машин ашиглан жижиг хэсгүүдэд хуваана. Өрхийн хэрэгцээнд зориулан жижиг самрын машин эсвэл гар хавчаар хийхэд хангалттай.
Бразил самар ямар ч дагалдахгүйгээр идэж болно. Нэмж дурдахад тэд шарсан, давстай эсвэл чихэрлэг байж болно.
Тэд мөн идээ, песто, шоколад, шаржигнуур тарианы баар хийхэд хэрэглэгддэг. Том ширхэгтэй нунтагласан Бразил самарыг жимс эсвэл ногооны салат цацахад ашигладаг.
Эдгээр самарыг амттан, ялангуяа жимсний бялуунд ч хэрэглэдэг. Та тэдгээрийг шөл болгон нэмж болно; түүнчлэн мах, ногооны хоол.
Бразил самрын тосыг хувцаслах, хоол хийхэд ашигладаг.
Бусад хэрэглээ
Эдгээр самранаас гаргаж авсан Бразил самрын тос нь уламжлалт анагаах ухаанд зөөлрүүлэгч тос, массажны тос зэрэг олон төрлийн хэрэглээтэй байдаг.
Энэ нь цайвар шар өнгөтэй, сайхан үнэртэй. Түүний зөөлрүүлэх шинж чанар нь арьсыг хуурайшихаас хамгаалахад тусалдаг.
Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг боловч үнэрт эмчилгээ, эм, гоо сайхны салбарт уламжлалт анагаах ухаанд чухал тос болгон ашигладаг.
жор
Бразил самрын сүү
Танд хэрэгтэй болно
- 2 аяга Бразил самар
- 4 аяга рашаан ус
- 1-2 цайны халбага ванилийн ханд
Бэлтгэл
- Бразил самарыг 8 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
- Хугацаа дууссаны дараа усаа хаяад самараа сайтар зайлна. Самараа рашаан, ванильтай холигчдоо хийнэ. Элементүүдийг сайтар холино.
- Самраас сүү цуглуулахын тулд цагаан даавуу эсвэл нарийн шигшүүр ашиглана уу.
- Самарнаас бүх сүүг цуглуулахын тулд халбаганы ар талыг ашиглана.
Та целлюлозыг бусад зорилгоор хадгалах боломжтой (6).
Тэжээллэг чанар
Бразил самрын сүү нь бүйлсний сүү шиг өтгөн, өтгөн юм. Энэ нь селенээр баялаг. Селен нь биед антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг.
Энэ нь чөлөөт радикалуудын явц, тархалтын эсрэг тэмцдэг. Энэ нь хөгшрөлтийг дэмждэг эсийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг.
Селен нь үржил шимд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь ерөнхийдөө дархлааны системийг дэмждэг. Мөн таны бамбай булчирхайг тогтворжуулж, астма өвчний эсрэг үйлчилнэ.
Бразил самар нь мөн эрдэс бодис, Омега-6, микроэлемент, ургамлын уургаар баялаг.
Би энэ баялаг сүүг зөвлөж байна.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 ¼ аяга гурил
- 200 грамм цөцгийн тос
- 2 өндөг
- 1 аяга бразил самар
- Таны амтаас хамааран 200 грамм элсэн чихэр эсвэл түүнээс бага
- 1 цайны халбага ванилийн ханд
- 200 грамм сараалжтай кокос
- 1/2 халбага мөөгөнцрийн
- ¼ халбага давс
Бэлтгэл
- Нэг аяганд элсэн чихэр, цөцгийн тосоо холиод жигд, өтгөн болтол нь холино. Өндөгөө нэмээд холимгийг нь хутгана.
Ваниль нэмээд дахин холино.
- Өөр саванд гурил, жигд нунтаг, давсыг холино.
- Тэднийг холино. Аажмаар тэдгээрийг өмнө нь олж авсан өтгөн хольц руу нэмнэ.
Хоёр хольцыг сайтар хольсны дараа үрж жижиглэсэн кокос болон Бразил самар нэмнэ.
- Талх нарийн боовны тавган дээр илгэн цаас тараана
- Зайрмагны халбагаар зуурмагийг жигд хуудсан дээр тавь. Гуйя
Тэд бие биенээсээ хэдэн см зайтай байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэд хоол хийж дууссаны дараа сайн таарч, үзэсгэлэнтэй хэвээр байх болно.
- Жигнэмэгийг жигнэх үед сайхан харагдахын тулд гал тогооны хүрз эсвэл жигд цаас ашиглан бөмбөгийг тэгшлэх хэрэгтэй.
Энэ нь жигнэмэгийг сайтар жигнэх боломжийг олгоно.
- Жигнэмэгээ 180 хэмд 10-15 минутын турш жигнэхээс өмнө жигнэх хэрэгтэй. зуухнаас.
Тэжээллэг чанар
Эдгээр жигнэмэгэнд сараалжтай кокос, өндөг, Бразил самар зэрэг чухал хоол хүнс байдаг.
Кокос нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, хоол боловсруулахад тусалдаг. Энэ нь таны жигнэмэгт гайхалтай үнэрийг авчирдаг. Кокос нь эрдэс бодис, В6 витаминаар баялаг юм.
Өндөг нь В2, В6, В12 витамин, селен болон бусад хэд хэдэн эрдэс бодисоор баялаг юм. Тэд бас уураг ихтэй байдаг.
Бразил самар нь селен зэрэг хэд хэдэн эрдэс бодис болон бусад олон шим тэжээлээр хангадаг. Самарны ачаар жигнэмэг нь өтгөн, зөөлөн, зөөлөн байдаг.
Мэргэжлийн цагаан хоолтон жор
Танд хэрэгтэй болно:
- ½ аяга Бразил самар
- ¼ нимбэгний шүүс
- Чидун жимсний тос 4 халбага
- 2 халбага яншуй
- 1 цайны халбага розмарин
- Сармисын 2 хумс, цэвэрлэсэн
- 1/2 халбага газрын чинжүү
- Ганга 1 халбага
Бэлтгэл
Самараа 6 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Тэднийг хөргөгчинд 6 цаг байлгана. Хугацаа дууссаны дараа самраа шавхаж, бутлана.
Гал руу явах хайруулын тавган дээр ургамлыг оливын тосоор хуурна. Дараа нь самар зэрэг бусад орцуудаа нэмнэ.
Дунд зэргийн гал дээр, дараа нь бага дулаанаар XNUMX минутын турш хооллоорой.
Тэжээллэг чанар
Энэхүү жор нь цагаан хоолтон бөгөөд биед шаардлагатай бүх шим тэжээлийг өгдөг.
урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ
Бразил самар нь дээр дурдсанчлан селенээр маш баялаг юм. Тиймээс хэт их хэрэглээнээс зайлсхий. Бидний өдөр тутмын селенийн хэрэгцээ 0,4 мг буюу 400 микрограмм байна.
Бразил самрын урт хугацааны илүүдэл хэрэглээ нь хордлого, эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг (8).
Үүнээс гадна, биед илүүдэл селен нь үс унах, хумс хэврэгшихэд хүргэдэг. Энэ нь зөвхөн хүнсний нэмэлт тэжээл дэх селенийн хувьд л үнэн юм.
Бразил самар зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг селен нь таны үс унах, хумс хэврэгшихэд нөлөөлдөггүй.
Хэт их Бразил самар хэрэглэснээр та гэдэс дүүрэх, хий зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудалд өртдөг. Зарим хүмүүс арьсны өвчин, амны хөндий, амны эвгүй үнэр, ядаргаа, сандарч сулрах зэрэг харшилтай болдог.
Хэрэв та хэт их Бразил самар хэрэглэвэл илүүдэл илчлэг хэрэглэж байгаа нь таны эрүүл мэндэд аюултай.
Бразил самрын хэрэглээгээ долоо хоногт нэг удаа эсвэл сард хоёр удаа хязгаарлаарай.
Бразил самар удаан хугацаагаар хэтрүүлэн хэрэглэвэл цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, жин нэмэхэд асуудал үүсгэдэг.
Дүгнэлт
Бразил самар хэд хэдэн тэжээллэг бодис агуулдаг. Бамбай булчирхайг эмчлэх эсэхээс үл хамааран холестерины түвшинг тогтворжуулах эсвэл батга эмчлэх хэрэгтэй. Гэхдээ илчлэг ихтэй тул тэдгээрийг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хэрэв танд манай нийтлэл таалагдсан бол манай хуудсан дээр эрхий хуруугаараа мэдэгдээрэй.