Цөцгий-хий үзэгдэл
Цөцгий нь хамгийн алдартай айрагны нэг тул жинхэнэ үйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь тоо хэмжээ нь чанарыг шингээдэг гэсэн үг юм. Амьтны өөхийг ургамлын тосоор, сүүний уургийг шар буурцгийн уургаар сольж, энэ бүгдийг амтлагч хүнсний нэмэлтээр нөхөж, худалдаанд гаргана! Гэхдээ үнэндээ жинхэнэ цөцгий тосыг цөцгий, исгэлэн зуурмагаар хийх ёстой.
Цайны халбага цөцгийг нэг аяга буцалсан усанд уусгана: хэрвээ цөцгий бүрэн ууссан бол энэ нь жинхэнэ, хэрэв тунадас унасан бол энэ нь хуурамч зүйл юм.
Далайн ургамал түрс
Хуурамч өндөг хийхэд хэцүү юм шиг санагдах болно. Гэсэн хэдий ч ... Хуурамч загасны түрсийг далайн байцаагаар хийдэг.
Хуурамч түрс нь желатин шиг амттай, жинхэнэ нь бага зэрэг гашуун байдаг. Хэрэглэх үед хуурамч зүйлийг зажилдаг бөгөөд энэ нь байгалийн гаралтай юм. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзээрэй: хамгийн сайн түрсийг XNUMX -р сараас XNUMX -р сар хүртэл савладаг (энэ үед хулд загас үрждэг тул үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүнийг хадгалалтын бодисоор "баяжуулсан" байх магадлал багатай байдаг). Мөн гэртээ түрсний жинхэнэ эсэхийг өндөгийг буцалж буй устай саванд хийж тодорхойлж болно. Хэрэв уураг өнхрөхөд цагаан чавга усанд үлддэг бол (өндөг өөрөө бүрэн бүтэн байх болно), энэ бол жинхэнэ түрс, гэхдээ хэрэв өндөг хэлбэрээ алдаж, усанд уусч эхэлбэл энэ нь хуурамч юм. .
Чидун жимсний тос: үнэрийн чанар
Чидун жимсний тос хуурамчаар үйлдвэрлэх нь Италийн мафийн хамгийн их ашиг орлого олдог бизнес гэж үздэг. Учир нь үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүнийг хямд түүхий эдээр хүчтэй шингэлж, эсвэл Тунис, Марокко, Грек, Испанийн ургамлын тосыг шууд дууриамал (хямд (бүх утгаар нь) хальтирч байна.
Тосны чанарын талаар тодорхой шалгуур байдаггүй: хэт их зүйл нь янз бүрийн зүйлээс хамаардаг боловч үнэр, амтанд анхаарлаа хандуулаарай: жинхэнэ чидун жимсний тос нь өвслөг нооттой амтлагч үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоо цацаж өгдөг.
Цавуугаар хийсэн мах
Махны цавуу (эсвэл трансглютамин) нь гахайн мах эсвэл үхрийн махны тромбин (цусны бүлэгнэлтийн системийн фермент) бөгөөд махан бүтээгдэхүүнийг наахад үйлдвэрлэгчид идэвхтэй ашигладаг. Энэ нь энгийн: махан бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн хэсгүүдийг нааж, зохих үнээр борлуулах боломжтой байхад яагаад махан бүтээгдэхүүний хаягдал, үлдэгдлийг хаядаг вэ?
Харамсалтай нь махыг гэрийн цавуугаар, "нүдээр" эсвэл амтаар нь тодорхойлох боломжгүй юм. Итгэмжлэгдсэн газраас махан бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хичээ.
Хорт хавдар үүсгэдэг шар буурцагны жан
Өндөр чанартай үйлдвэрлэлд шар буурцгийг уураар жигнэж, шарсан арвай эсвэл улаан буудайн үр тарианы гурилтай хольж, давсалж, исгэх хугацаа 40 хоногоос 2-3 жил хүртэл үргэлжилдэг. Уураг хурдан задрах технологийн ачаар шударга бус үйлдвэрлэгчид бүх үйл явцыг хэдэн долоо хоног хүртэл бууруулдаг. Үүний үр дүнд соус боловсорч, хүссэн амт, өнгө, үнэрийг олж авах цаг байдаггүй тул энэ бүтээгдэхүүнд янз бүрийн хадгалалтын бодис нэмж оруулдаг. Өнөөдөр ихэнх шар буурцагны сүмс нь хорт хавдар үүсгэгч (хорт хавдрын магадлалыг нэмэгдүүлдэг бодис) - хлоропропанол агуулдаг.
Шар буурцагны соусыг сонгохдоо найрлагад анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь ус, шар буурцаг, улаан буудай, давс гэсэн 4 бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байх ёстой. Анхны амт нь нарийн, бага зэрэг амттай, баялаг амттай байдаг бол хуурамч нь химийн хурц үнэртэй, тагнайд гашуун, давстай байдаг. Байгалийн шар буурцаг сумс нь тунгалаг, улаан хүрэн өнгөтэй, хуурамч нь сироптой төстэй гүн харанхуй байх ёстой.
Шингэн утаанаас гаргаж авсан тамхи татдаг загас
Их хэмжээний загасыг чадварлаг, чанартай тамхи татах нь цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд өрсөлдөөн ихтэй орчинд үйлдвэрлэгчид мэдээж яарч байна. Үүний үр дүнд тэд загасыг маш энгийн аргаар - шингэн утаанд… дэлхийн олон оронд хориглосон хамгийн хүчтэй хорт хавдар үүсгэгч бодисуудын нэг болох санааг олжээ. Үүнийг хийхийн тулд 0,5 литр усанд 2 хоолны халбага давс, 50 гр шингэн утаа нэмж, загасыг тэнд дүрээд хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд үлдээхэд хангалттай.
Жинхэнэ тамхи татдаг загасны хэсэгт мах, өөх нь шаргал өнгөтэй, хуурамч хэсэгт нь өөх тос ялгаруулалт бараг байдаггүй, махны өнгө нь энгийн хэрээтэй төстэй байдаг. Тиймээс худалдан авахаасаа өмнө боломжтой бол худалдагчаас загасыг огтолж авахыг хүс.
Тоосонцоргүй зөгийн бал
Зөгийн балны зах зээлийн ихэнх тоглогчид Хятадаас зөгийн бал худалдаж авдаг нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн биш юм. Бүтээгдэхүүний гарал үүслийг далдлахын тулд цэцгийн тоосыг шүүнэ. Тиймээс, үнэнийг хэлэхэд ийм бодисыг зөгийн бал, тэр ч байтугай ашигтай бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх нь туйлын хэцүү байдаг. Нэмж дурдахад, beekeepers нь зөгийг чихрийн сиропоор тэжээж, шавьжаар боловсруулж, витамин, биологийн идэвхт бодис агуулаагүй хиймэл зөгийн бал хийдэг.
Өндөр чанартай зөгийн бал нь тааламжтай нарийн үнэртэй, хуурамч зөгийн бал нь үнэргүй эсвэл хэт өтгөн болдог. Тогтвортой байдлын хувьд жинхэнэ зөгийн бал нь шингэн биш, наалдамхай байх ёстой. Хэрэв та зөгийн балыг усанд уусгана (1: 2), жинхэнэ нь бага зэрэг үүлэрхэг эсвэл солонгын өнгөөр тоглох болно. Та мөн зөгийн балны уусмалд хэдэн дусал иодын хандмал нэмж болно: хэрэв хослуулахад цэнхэр өнгө гарч ирвэл энэ бүтээгдэхүүн нь цардуул эсвэл гурил агуулдаг гэсэн үг юм.