Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 896 ккал | 1684 ккал | 53.2% | 5.9% | 188 г |
| өөх | 99.6 г | 56 г | 177.9% | 19.9% | 56 г |
| Ус | 0.3 г | 2273 г | 757667 г | ||
| үнс | 0.1 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 0.3% | 3333 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.1% | 12500 г |
| В4 витамин, холин | 79.8 мг | 500 мг | 16% | 1.8% | 627 г |
| Д аминдэм, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 0.8% | 1429 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 1% | 1154 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 6 мг | 2500 мг | 0.2% | 41667 г | |
| Натри, На | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 0.1% | 13000 г |
| Фосфор, П | 7 мг | 800 мг | 0.9% | 0.1% | 11429 г |
| Хлор, Cl | 18 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.1% | 12778 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Манган, Мн | 0.001 мг | 2 мг | 0.1% | 200000 г | |
| Зэс, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 0.9% | 1250 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 27500 г | |
| Стеролууд | |||||
| холестерин | 110 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 60.3 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. | |||
| 10:0 Capric | 0.1 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.6 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 3.4 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.7 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 24.7 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 1.4 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 20 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 40.6 г | мин 16.8 г. | 241.7% | 27% | |
| 14: 1 Миристолеик | 1.1 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 3 г | ~ | |||
| 18: 1 Олейн (омега-9) | 36.5 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 5.4 г | 11.2 нь 20.6 нь | 48.2% | 5.4% | |
| 18: 2 Линолейк | 2.5 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.6 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.1 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.6 г | 0.9 нь 3.7 нь | 66.7% | 7.4% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 2.6 г | 4.7 нь 16.8 нь | 55.3% | 6.2% |
Эрчим хүчний үнэ 896 ккал байна.
- Холимог лецитины нэг хэсэг бөгөөд элэгний фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд үүрэг гүйцэтгэдэг, чөлөөт метил бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.