Олон шар айраг, дарс үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ загасны давсаг, желатин, нунтаг цус нэмдэг. Яаж тэгэх вэ?
Маш цөөхөн шар айраг, дарсыг амьтны гаралтай орцоор хийдэг ч эдгээр орцуудыг ихэвчлэн байгалийн хатуу бодисыг зайлуулж, эцсийн бүтээгдэхүүнд тунгалаг харагдуулдаг шүүх процесст ашигладаг.
Эдгээр хатуу бодисууд нь жоронд агуулагдах түүхий эд (жишээ нь усан үзмийн хальс), түүнчлэн исгэх явцад үүсдэг хатуу бодисууд (жишээлбэл, мөөгөнцрийн эсүүд) юм. Шүүлтүүр (эсвэл тодруулах) нэмэлтүүд нь өндөгний цагаан, сүүний уураг, далайн хясаа, желатин (амьтны арьс, загасны давсагнаас) орно.
Өмнө нь үнээний цус харьцангуй түгээмэл тунгалаг бодис байсан ч галзуу үхрийн өвчин тархаж байна гэсэн болгоомжлолын улмаас одоо Европын холбоонд хэрэглэхийг хориглосон байна. Харамсалтай нь бусад бүс нутгийн зарим дарс цустай холилдсон хэвээр байж магадгүй юм.
"Vegan" гэсэн шошготой согтууруулах ундааг эдгээр орцуудыг ашиглахгүйгээр хийдэг боловч бусад ихэнх тохиолдолд шошгон дээр ийм найрлага байгаа эсэхийг заагаагүй болно. Ямар торгох бодис ашигласан болохыг мэдэх цорын ганц арга бол дарсны үйлдвэр эсвэл шар айрагны үйлдвэртэй шууд холбогдох явдал юм.
Гэхдээ хамгийн сайн зүйл бол архинаас бүрмөсөн татгалзах явдал юм.