Өнөөдөр хоол хүнсний сонголт асар их байна. Түргэн хоол, супермаркетаас эхлээд тансаг зоогийн газар, фермерийн зах хүртэл хэрэглэгчдэд боломжит бүх сонголтыг өгсөн бололтой. Үүнийг бодолцон хоол хүнс эм болдог гэсэн эртний сургаалийг мартаж, зугаацах гэж идэх хүсэлд автах нь амархан. Тэгэхээр энэ хоол юу вэ? Хоол хүнс бидний хувьд эм байх ёстой юу эсвэл зүгээр л таашаал авах уу? Бидний хоолонд хандах хандлага өөрчлөгдөж байна уу?
Өөр өөр үзэл бодол
МЭӨ 431 орчим. д. Орчин үеийн анагаах ухааны эцэг гэгддэг Гиппократ: "Хоол нь таны эм, эм нь таны хоол байх болтугай" гэж хэлсэн байдаг. Бид бүгдээрээ "Та юу иддэг вэ" гэсэн хэллэгийг мэддэг бөгөөд өнөөдөр олон хүмүүс цагаан хоолтон, веганизм, тэр ч байтугай эрүүл мэндэд хүрэх зам болох түүхий хоолны дэглэмийг дэмждэг. Иогчуудын эртний мэргэн ухаан нь "дунд зэрэг" тухай ярихын зэрэгцээ бид зөвхөн бие махбодь төдийгүй "хязгааргүй цэвэр ухамсар" бөгөөд бодит байдлын энэ хавтгай дээрх юу ч бидний хэн болохыг, тэр байтугай хоол хүнсийг өөрчилж чадахгүй гэдгийг онцолсон байдаг.
Уураг ихтэй, нүүрс ус ихтэй, өөх тос ихтэй, самар, загас, хүнсний ногоогоор баялаг Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм, эсвэл өнөө үед олон алдартнуудын хэрэглэдэг алдартай мөөгний хоолны дэглэм гэх мэт бүх төрлийн хоолны дэглэмийг бий болгож, эрүүл мэндэд тустай. Зарим нь өөх тосны хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэй гэж хэлдэг бол зарим нь үүнийг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй гэж хэлдэг. Зарим нь уураг сайн гэж хэлдэг бол зарим нь илүүдэл уураг нь сөрөг үр дүн өгнө: тулай, бөөрний чулуу гэх мэт. Юунд итгэхээ яаж мэдэх вэ? Олон хүмүүс эргэлзэж, зөрчилдөөнтэй баримтуудыг ойлгох чадваргүй, таашаал авч, дахин идэх хандлагатай байдаг. Зарим нь эрүүл хооллолтонд шилжиж, өөрсдийнхөө үр дүнгээр үзэл бодлоо баталж байна.
Эмч нар биднийг эм, хагалгаагаар эрүүлжүүлэхийг хичээж байхад уламжлалт анагаах ухааныг сурталчлагчид хоолны дэглэм, хандлага, амьдралын хэв маягийг өөрчлөхийг зөвлөдөг. Олон хүмүүс хоёулангийнх нь зөвлөгөөг дагаж, хоёр төрлийн эмчилгээг хослуулан эрүүл болно.
Гэсэн хэдий ч хоол хүнс бидний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг талаар улам бүр анхаарч байна. Бид хоолыг эм, хоолны таашаал гэж бодохоос өөр аргагүй.
Хөгжил бий юу?
Бидний хоол хүнстэй харилцах харилцаа өөрчлөгдөж магадгүй юм. Эрүүл мэнд, амьдралаа хянах эхний алхам бол юу идэж байгаагаа ухамсарлаж, "цэвэр" хоолны дэглэмд жигд шилжих явдал гэдгийг эх сурвалжууд хэлж байна. Жишээлбэл, ердийнхөөс илүү органик бүтээгдэхүүнийг сонгон, химийн нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг цөөн аваарай. Ойлгомжтой байдал нэмэгдэхийн хэрээр амт нахиа сайжирч эхэлнэ. Олон эрүүл хооллогчдын хэлснээр, элсэн чихэр, "эрүүл бус" хүнсний хэрэгцээ нь хуучин, химийн бодисыг орлоход илүү цэвэрхэн хоол хүнс арилж эхэлж байна.
Цаашилбал, хоол тэжээлийн хувьслын замд бид хоолны дэглэм дэх боловсруулсан хоолыг шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариагаар солих тусам үзэл бодол өөрчлөгдөж эхэлдэг. Хоолны талаарх ойлголт, түүнтэй харилцах харилцаа, түүний амьдрал дахь байр суурь өөрчлөгдөж байна. Хүн ходоодны хүслээс бага хамааралтай болж, оюун ухаанд илүү их анхаарал хандуулж, бие махбодид болж буй үйл явдал түүнд хэрхэн нөлөөлж байгааг анхаарч эхэлдэг. Энэ үе шатанд хоол хүнс нь бие махбодид нэвтэрч буй бүх зүйл түүнд хүчтэй нөлөө үзүүлдэг гэдгийг мэддэг тул эм болж чаддаг. Гэхдээ энэ нь шилжилтийн төгсгөл биш юм.
Ухамсрын хөгжлийн замаа үргэлжлүүлж буй хүмүүс тодорхой үе шатанд йогийн философи юу гэж хэлдгийг ухаардаг - бид зөвхөн бидний бие биш, бас цэвэр ухамсар юм. Хэзээ энэ үе шатанд хүрэх нь тухайн хүнээс шалтгаална, харин хүн хүрсэн бол хоолонд огт өөр хандлагыг мэдрэх болно. Хүн өөрийгөө зөвхөн бие махбодь биш гэдгийг ойлгосноор хоол хүнс дахин таашаал авах хэсэг рүү шилжих болно. Ухамсрын хувьслын энэ үе шатанд хүнийг өөрөөсөө зайлуулж чадах зүйл бараг байдаггүй, өвчин нь бараг арилдаг бөгөөд хэрэв тохиолдвол эмгэг биш харин цэвэршсэн гэж үздэг.
Бие бол илүү нягт хэлбэрээр шингэсэн ухамсрын талбар гэдгийг ухаарснаар квант физик шинэ утга учиртай болж, хүн өөрийгөө хэн бэ гэдгийг мэдэх хүчийг мэдэрч эхэлдэг.
Таны харж байгаагаар хоол хүнстэй холбоотой тодорхой шилжилт байдаг: ухамсаргүйгээр таашаал авахаас хоол хүнс нь эм болдог ертөнц рүү буцаж, энгийн таашаал авах мэдрэмж рүү буцах. Бид хэн бэ, энд юу хийж байгаагаа ойлгохын тулд бүх үе шат шаардлагатай. Хүнсний чанарт улам их анхаарал хандуулахын хэрээр энэ нь хүнсний талаархи ухамсрыг өргөжүүлэх нэг үе шат гэдгийг бүү мартаарай, эцэст нь та эдгээр санаа зовнилоос давж чадна. Энэ нь хүнсний чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар бодох шаардлагагүй гэсэн үг биш, зөвхөн ухамсар нь үүгээр дуусахгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Олон хүмүүс энэ амьдралдаа энэ тоглоомын сүүлчийн шатанд хүрч чадахгүй. Бодох зүйл бий. Тэгээд юу гэж бодож байна?