Ухаарах хоол

Бидний тархи хэрхэн ажиллаж байгаа нь бидний хэрхэн хооллож, ямар эм ууж, ямар амьдралын хэв маягийг удирдаж байгаагаас хамаарна. Тархины уян хатан чанар, түүний өөрийгөө сэргээх чадвар нь гадаад нөхцөл байдлаас ихээхэн хамаардаг гэж Жан-Мари Бурр тайлбарлав. Эдгээр "нөхцөл байдлын" нэг нь бидний хоол юм. Мэдээж ямар ч хоолны дэглэм энгийн хүнийг суут ухаантан, Нобелийн шагналтан болгохгүй. Гэхдээ зөв хооллолт нь таны оюуны чадавхийг илүү үр дүнтэй ашиглах, бидний амьдралыг ихээхэн хүндрүүлдэг ухаангүй байдал, мартамхай байдал, хэт ачаалал зэргийг даван туулахад тусална.

Хэрэм. Тархины бүрэн үйл ажиллагаанд зориулагдсан

Хоол боловсруулах явцад уураг нь амин хүчлүүд болж задардаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь нейротрансмиттерийн үйлдвэрлэлд оролцдог (эдгээр биохимийн бодисуудын тусламжтайгаар мэдээлэл нь мэдрэхүйн эрхтнүүдээс хүний ​​тархинд дамждаг). Их Британийн хэсэг эрдэмтэд цагаан хоолтон охидод туршилт хийхдээ тэдний оюуны чадавхи (IQ) нь мах иддэг үе тэнгийнхнээсээ арай доогуур байдаг тул уургийн дутагдалд ордоггүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Хөнгөн боловч уургаар баялаг өглөөний цай (өндөг, тараг, зуслангийн бяслаг) нь үдээс хойш уналтаас сэргийлж, стрессийг даван туулахад тусалдаг гэж Жан-Мари Бурре тайлбарлав.

Өөх тос. Барилгын материал

Бидний тархи бараг 60% өөх тос бөгөөд үүний гуравны нэг орчим нь хоол хүнсээр хангадаг. Омега-3 тосны хүчил нь тархины эсийн мембраны нэг хэсэг бөгөөд нейроноос нейрон руу мэдээлэл дамжуулах хурдад нөлөөлдөг. Нидерландад Эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны үндэсний хүрээлэнгийн (RIVM, Bilthoven) хийсэн судалгаагаар хүйтэн далайн (омега-3 тосны хүчлээр баялаг) тослог загасыг их хэмжээгээр иддэг хүмүүс сэтгэн бодох чадвараа удаан хадгалдаг болохыг харуулсан.

Жан-Мари Бурр энгийн схемийг санал болгож байна: нэг халбага рапс тос (өдөрт нэг удаа), тослог загас (долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа), амьтны гаралтай ханасан өөх тос (гахайн өөх, цөцгийн тос, бяслаг), түүнчлэн устөрөгчжүүлсэн ногоо. (маргарин, үйлдвэрийн чихэр) нь тархины эсийн хэвийн өсөлт, үйл ажиллагааг саатуулдаг.

Нүүрс ус. Эрчим хүчний эх үүсвэр

Хэдийгээр хүний ​​тархины жин биетэй харьцуулахад ердөө 2% байдаг ч энэ эрхтэн нь биеийн зарцуулсан энергийн 20 гаруй хувийг эзэлдэг. Тархи нь цусны судсаар дамжин ажиллахад шаардлагатай глюкозыг хүлээн авдаг. Тархи нь үйл ажиллагааныхаа идэвхийг бууруулснаар глюкозын дутагдлыг нөхдөг.

"Удаан" гэж нэрлэгддэг нүүрс ус агуулсан хоол хүнс (үр тарианы талх, буурцагт ургамал, хатуу улаан буудайн гоймон) нь анхаарал төвлөрүүлж, илүү сайн төвлөрөхөд тусалдаг. Хэрэв "удаан" нүүрс ус агуулсан хоолыг сургуулийн сурагчдын өглөөний цайнаас хасвал энэ нь тэдний судалгааны үр дүнд сөргөөр нөлөөлнө. Үүний эсрэгээр, "хурдан" нүүрс ус (жигнэмэг, чихэрлэг ундаа, шоколадны баар гэх мэт) илүүдэл нь оюуны үйл ажиллагаанд саад учруулдаг. Өдрийн ажлын бэлтгэл оройноос эхэлдэг. Тиймээс оройн хоолны үеэр "удаан" нүүрс ус бас шаардлагатай байдаг. Шөнийн нойрсох үед тархи эрчим хүчээ нөхөх шаардлагатай хэвээр байна гэж Жан-Мари Бурр тайлбарлав. Хэрэв та оройн хоолоо эрт идвэл унтахынхаа өмнө дор хаяж хэдэн чавга идээрэй.

Витамин. Тархиа идэвхжүүлнэ

Витамингүйгээр бие махбодийн болон сэтгэцийн эрүүл мэнд байдаггүй нь тархинд чухал ач холбогдолтой. В витамин нь нейротрансмиттерийн нийлэгжилт, үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг, ялангуяа серотонины дутагдал нь сэтгэлийн хямралыг өдөөдөг. В витамин₆ (мөөгөнцөр, сагамхай элэг), фолийн хүчил (шувууны элэг, өндөгний шар, цагаан шош) болон В.₁₂ (элэг, хясаа, хясаа) санах ойг идэвхжүүлдэг. В витамин₁ (гахайн мах, сэвэг зарам, үр тариа) нь глюкозын задралд оролцож тархийг эрчим хүчээр хангахад тусалдаг. Витамин С нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Нидерландын Эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны үндэсний хүрээлэнгийн судлаачид 13-14 насны өсвөр насныхантай ажиллахдаа бие дэх витамин С-ийн хэмжээ ихсэх нь IQ тестийн оноог сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Дүгнэлт: Өглөө нь нэг аяга шинэхэн шахсан жүржийн шүүс уухаа бүү мартаарай.

Ашигт малтмал. Дууг чангалж, хамгаална

Бүх эрдэс бодисуудаас төмөр нь тархины үйл ажиллагаанд хамгийн чухал нь юм. Энэ нь гемоглобины нэг хэсэг учраас түүний дутагдал нь цус багадалт (цус багадалт) үүсгэдэг бөгөөд энэ нь бид задрал, сул дорой байдал, нойрмог байдлыг мэдэрдэг. Хар идээ нь төмрийн агууламжаараа нэгдүгээрт ордог. Үхрийн мах, элэг, сэвэг зарам зэрэгт их байдаг. Зэс бол бас нэг чухал ашигт малтмал юм. Энэ нь тархины үр ашигтай ажиллахад шаардлагатай глюкозоос энерги ялгаруулахад оролцдог. Зэсийн эх үүсвэр нь тугалын элэг, далайн амьтан, хясаа юм.

Зөв хооллож эхэлснээр та хурдан үр дүнд хүрнэ гэж найдаж болохгүй. Гоймон эсвэл талх нь удалгүй, нэг цагийн дотор ядрах, хайхрамжгүй байдлыг даван туулахад тусална. Гэхдээ үр дүнд хүрэхийн тулд рапс тос, хар пудинг эсвэл загасыг байнга хэрэглэж байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь эм биш юм. Тиймээс хоол тэжээлийн тэнцвэрийг сэргээх, амьдралын хэв маягаа өөрчлөх нь маш чухал юм. Жан-Мари Буррагийн хэлснээр, элсэлтийн шалгалт эсвэл хичээлд долоо хоногийн дотор бэлдэх ийм гайхамшигт хоолны дэглэм байдаггүй. Бидний тархи бие даасан механизм биш хэвээр байна. Мөн бүх биед байх хүртэл толгойд ямар ч дэг журам байхгүй болно.