Уламжлал ёсоор бол Улаан өндөгний баярын үеэр олон төрлийн хоолоор баялаг ширээ үйлчилдэг. Элсэн чихэргүй дүүргэгчтэй уламжлалт баярын бялуугүйгээр үүнийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Энд гэрийн эзэгтэй бүр хоолны авьяасыг харуулахыг хичээдэг, учир нь тэдний бэлтгэл нь ур чадвар, чадварлаг гар шаарддаг. Мөн танд амттай, шинэлэг, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Улаан өндөгний баярын хамгийн сайн бялууны жорыг "Өгөөмөр зун" брэндийн мэргэжилтнүүд хуваалцдаг.
Гүн гүнзгий утгатай бялуу
Хуучин өдрүүдэд өндөглөдөг бялуу, бялууг том баярын үеэр шатаадаг байв. Түүнээс гадна Улаан өндөгний баярын өндөг нь онцгой утгатай байдаг. Бид энгийн боловч үр дүнтэй жор санал болгодог. Гол нууц нь "Өгөөмөр зун" маргаринд байдаг бөгөөд үүгээрээ бялууг хоолны дуршилтай алтан царцдасаар бүрхэж, зөөлөн бөгөөд маш амттай болгоно.
Орц:
- гурил-800 гр
- цөцгий 25% - 300 гр
- маргарин “Өгөөмөр зун” 72% - 200 гр
- жигд нунтаг - 1 tsp.
- ногоон сонгино-баглаа
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- тахианы өндөг - 6 ширхэг. + тослох зориулалттай өндөгний шар
- давс - 1 tsp.
- амт нь халуун ногоо
- sorrel, бууцай, хамхуул (заавал биш)
Зөөлөн маргарин “Өгөөмөр зун” -ыг цөцгий, давсаар жигнэнэ. Гурилыг жигд нунтагаар шигшээд зуурсан гурил зуураад хүнсний хальстай боож хөргөгчинд хагас цаг байлгана. Үүний зэрэгцээ, бид чанасан 6 өндөг чанаж, хальснаас нь хальслаад нилээд жижиглэнэ. Мөн бид ногоон сонгиноо нилээд цавчих, ургамлын тосоор богино хугацаанд дамжуулаад чанасан өндөгтэй холино. Шүүслэг байдлын хувьд та шинэ ургамал нэмж болно. Дүүргэгчийг давс, халуун ногоооор амтлана.
Бид бэлэн зуурсан гурилыг зууван давхаргад хийж, өндөгний сонгины дүүргэлтийг талыг нь тарааж, хоёр дахь хагасыг хааж, ирмэгийг нь сайхан чимхлээрэй. Бид зуурмаг дээр хэд хэдэн цооролт хийж, шар тосоор тосолж, 30С-т 40-200 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ бялууг бүрэн хөргөхөд ялангуяа сайн байдаг.
Байцааны төрөл зүйл
Латин хэлнээс орчуулбал “байцаа”, тодруулбал “капут” гэдэг нь “толгой” гэсэн утгатай. Орос улсад энэ ногоонд онцгой ач холбогдол өгч, түүнтэй хамт бялуу бэлтгэсэн нь гайхах зүйл биш юм. Ихэнхдээ зуурсан гурилыг мөөгөнцөрөөр хийдэг. Нарийн бүтэцтэй, өтгөн өтгөн амттай болгохын тулд бидэнд "Өгөөмөр зун" маргарин хэрэгтэй болно.
Орц:
- цагаан байцаа - 1 толгой
- сонгино - 1 ширхэг.
- тахианы өндөг - 2 ширхэг. зуурмагийн хувьд + 4 ширхэг. тос дүүргэхийн тулд + шар
- гурил-800 гр
- маргарин “Өгөөмөр зун” 72% - 250 гр
- хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л.
- сүү - 250 мл
- хайруулын ургамлын тос
- элсэн чихэр - 3 tsp.
- давс-0.5 tsp. зуурмагийн хувьд + 1 tsp. дүүргэхийн тулд
- хар чинжүү - амсах болно
Бид халаасан сүүнд мөөгөнцөр, 1 tbsp элсэн чихэр шингэлнэ. Зуурмаг хөөсөрөхөд давс, гурил, хайлсан маргарин “Өгөөмөр зун” -аар зуурсан өндгөө нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь эзэлхүүн нь 2-3 дахин өсөх хүртэл бид үүнийг дулаан газар үлдээнэ.
Энэ хооронд бид дүүргэлт хийх болно. Хатуу чанасан 4 өндөг, бүрхүүлийг аваад жижиг шоо болгон хуваа. Бид ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино ил тод болтол нь дамжуулж, жижиглэсэн байцаа асгаж холино. Бага зэрэг буцалсан ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, хар перецээр амтлана. Бүх шингэн уурших хүртэл таган дор байцаа буцалгана. Төгсгөлд нь бид жижиглэсэн өндөгнүүдийг холино.
Бид зуурсан гурилын талыг нь зуурмагаас нь салгаж, хажуу талыг нь тосолсон хэлбэрт оруулна. Бид дүүргэж дүүргэж, үлдсэн зуурмагаар хучиж, ирмэгийг нь аюулгүй хавчих. Бид гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг зуурмаг үлдээх болно - бид сарнай эсвэл спикелет хийх болно. Бид бялуунд хэд хэдэн цооролт хийж, шар тосоор тосолж, 180 ° С-т 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.
Сайхан боов
Улаан өндөгний баярт зориулсан махан боов нь бүхэл бүтэн хоолны төрөл юм. Дотор нь дүүргэж жигд жигнэх нь чухал бөгөөд гадна талдаа зуурсан гурил шатахгүй байх нь чухал юм. Маргарин "Өгөөмөр зун" нь хүссэн үр дүнд хүрэхэд тусална. Түүний ачаар бэлэн бялууг нимгэн алтан царцдасаар бүрхэж, удаан хугацаанд зөөлөн, зөөлөн хэвээр байх болно.
Орц:
- гурил-300 гр
- хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр
- маргарин “Өгөөмөр зун” 72% - 100 гр
- сүү - 150 мл
- тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- сонгино-2 ширхэг.
- татсан мах - 400 гр
- будаа - 150 гр
- улаан лоолийн соус - 2 халбага. л.
- элсэн чихэр - 1 аяга
- давс-0.5 tsp.
- махыг амтлах халуун ногоо
Маргарин “Өгөөмөр зун” усан ваннд хайлуулж, сүү, 2 өндөг, давс, элсэн чихэртэй сайтар холино. Мөөгөнцрийн хамт гурилыг шигшээд аажмаар зуурсан гурилаа хийж нэг цагийн турш галд хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино дамжуулж, татсан мах, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд бэлэн болтол буцалгана. Эцэст нь давс, халуун ногоотой дүүргэж дүүргэнэ. Тус тусад нь бид будаагаа буцалгаж, татсан махтай холино.
Бид гарч ирсэн зуурсан гурилыг хоёр хуваадаг. Нэг хэсгээс бид дугуй давхаргыг өнхрүүлж, дүүргэж, бүх ирмэгийн дагуу 1 см ухарна. Зуурмагийн хоёр дахь хэсгээс бид бас дугуйлж, татсан махыг бүрхэж, ирмэгийг нь хавчих, тэгшлээрэй. Дээрээс нь өндөгний шараар бэлдэцийг тосолж, бялууг зууханд 200С-т 20-25 минутын турш тавина.
Өгөөмөр барих
Улаан өндөгний баярын ширээн дээр загасны бялуу онцгой байр эзэлдэг. Цагаан эсвэл улаан ямар загас авах нь хамаагүй. Бид "Өгөөмөр зун" маргарин дээр зуурсан гурил хийхийг санал болгож байна. Энэ нь загастай сайн зохицож, жигнэмэгийг илэрхий өтгөн сүүдэртэй болгоно. Үүнээс гадна ийм маргариныг устөрөгчжүүлсэн өөх тос, хувиргасан амьд организм, холестерингүй өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр хийдэг.
Орц:
- гурил-300 гр
- жигд нунтаг-8 гр
- маргарин “Өгөөмөр зун” 72% - 200 гр
- тахианы өндөг - 1 ширхэг. + тослох зориулалттай өндөгний шар
- давс-0.5 tsp.
- элсэн чихэр - 1 tsp.
- загасны булан-300 гр
- сонгино-1 толгой
- kruglozerny будаа - 70 гр
- давс, хар чинжүү, загасны халуун ногоо - амсах болно
Маргариныг хайлуулж хөргөнө, өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гурилыг жигд нунтагаар аажмаар шигшин, зуурсан гурилаа хийж хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, бид будаагаа хагас бэлэн болтол буцалгана. Сонгино, загасыг нилээд цавчих, будаатайгаа хольж, давс, халуун ногоооор амтлаад сайтар хутгана.
Бид зуурсан гурилаа 30х50 см хэмжээтэй давхаргад хийнэ. Давхаргын хоёр тал дээр бид хурц хутгаар 10 см орчим урттай зах хийдэг. Дунд хэсэгт бид өтгөн давхаргаар дүүргэж жигд тараана. Бид зуурмагийн туузыг pigtail хэлбэрээр хооронд нь холбож зуурсан гурилаа боож өгдөг. Бялууг шар тосоор тосолж, 200С-т 40-45 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Кулебяк бүх дэлхийд
Магадгүй Оросын хамгийн алдартай бялуу нь кулебяка байсан бөгөөд одоо ч хэвээр байх болно. Дөрвөн дүүргэлт бүхий ер бусын сонголтыг жигнэхийг санал болгож байна. Бид "Өгөөмөр зун" маргарин нэмж зуурсан гурилын мөөгөнцөр хийх болно. Дараа нь бялуу нь нарийн үнэр, өтгөн өтгөн амтыг олж авах бөгөөд гадна тал нь амттай алтан царцдасаар бүрхэгдэнэ.
Орц:
Зуурмаг:
- гурил-600 гр
- маргарин “Өгөөмөр зун” - 300 гр
- хуурай мөөгөнцрийн - 2 tsp.
- тахианы өндөг - 3 ширхэг. + тослох зориулалттай өндөгний шар
- ус - 3 tbsp. л.
- давс - 1 tsp.
- элсэн чихэр - 1 tsp.
Дүүргэлт:
- ногоон сонгино - 2 баглаа
- тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- мөөг - 300 гр
- сонгино - 2 толгой
- цөцгий 20% - 50 гр
- тахианы элэг - 300 гр
- будаа - 60 гр
- яншуй - 5-6 мөчир
- ургамлын тос - хайруулын болон хувцаслах зориулалттай
- давс, хар чинжүү - амсах болно
Мөөгөнцөр, элсэн чихрийг бүлээн усаар шингэлээд 15 минутын турш галд хийнэ. Өндөгийг давсаар цохино. Бид зөөлрүүлсэн маргарин "Өгөөмөр зун" -ыг шоо болгон хуваасан. Гурилыг гулсуураар шигшээд завсарлага хийж, исгэлэн зуурсан гурилаа асгаж, маргарин тавина. Уян хатан зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш галд хийнэ.
Энэ хугацаа нь 4 төрлийн дүүргэлт бэлтгэхэд хангалттай. Бид 4 ширхэг чанасан өндөгийг буцалгаж, хэрчиж, жижиглэсэн ногоон сонгинотой холино. Жижиглэсэн мөөгийг сонгинотой хамт хуурч, цөцгий нэмнэ. Тахианы элэгийг шоо болгон хувааж, сонгинотой хамт хуурч, мах бутлуураар дамжуулна. Будаагаа бэлэн болтол нь чанаж, жижиглэсэн өвстэй холино. Дүүргэлт бүрт бага зэрэг ургамлын тос, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Бид бэлэн зуурсан гурилын гуравны хоёрыг салгаж, хажуу талуудтай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Харааны хувьд бид баазыг ижил тэнцүү дөрвөн хэсэгт хувааж, өөр өөр дүүргэлт хийж өгдөг. Үлдсэн зуурмагаас бид бялуу, чимэглэлийн "таг" -ыг гахайн сүүл хэлбэрээр хийдэг бөгөөд үүнийг периметрээр тойрон гарах болно. Бид зуурсан гурилаа сэрээгээр цоолж, шар тосоор тосолж, 180 ° С-т 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.
Эдгээр бялуугийн аль нь ч Улаан өндөгний баярын ширээг чимж, баярын цэсний титэм хоол болно. Талх нарийн боовыг төгс болгохын тулд “Өгөөмөр зун” маргариныг хэрэглээрэй. Энэ бол 100% чанартай, эрүүл мэндэд аюулгүй бүтээгдэхүүн юм. Түүний ачаар зуурмаг нь өвөрмөц өтгөн амтыг олж авах болно, энэ нь гайхамшигтай алтан шаргал өнгийн царцдастай гайхалтай амттай болно. Дуртай жороо сонгоод хайртай хүмүүсээ өөрийн гараар хийсэн сайхан гар хийцийн бялуугаар баясгаарай.