Гэсэн хэдий ч туршлагатай мөөг түүгчид ч гэсэн хордлогоос ангид байдаггүй. Мөн энэ нь гэнэтхэн эзнээ унагасан мэргэжлийн ур чадварын асуудал биш юм. Ихэнх тохиолдолд мэргэжлийн "мөөгний мэргэжилтнүүд" -ийн хордлогын шалтгаан нь цуглуулсан мөөг ургасан бохирдсон хөрс юм.
Ойгоор тэнүүчилж яваа мөөг түүгч ойн хөрсөн дор хэн нэгэн газар тариалангийн бордооны оршуулгын газар байгуулах, цацраг идэвхт хог хаягдлыг булсан гэж сэжиглэх ч үгүй байх. Ийм "ухаалаг хүмүүс" эрүүл мэндэд аюултай бодисыг устгахад хэмнэлт гаргах хүсэлд хөтлөгддөг. Хэн ч ойн санд цацраг идэвхт бодис, хүнд металл, пестицид байгаа эсэхийг судлах ажил хийдэггүй (энэ нь бодитой бус) тул бүрэн гэм хоргүй мөөг, эрвээхэй, балетус нь хортой бодисыг өөртөө хуримтлуулж, хордуулдаг.
Ерөнхийдөө мөөг нь ойролцоо үхсэн амьтан байвал бүх зүйлийг, тэр ч байтугай үхсэн үхрийн хорыг "авардаг" хандлагатай байдаг. Тийм ч учраас Европын ихэнх орнуудад зэрлэг мөөг цуглуулах нь захиргааны торгуультай байдаг. Бас маш их. Тиймээс европчууд мөөг идэхийг хүсвэл үүний тулд таримал төрлийг ашигладаг. Энэ нь хясаа мөөг, шампиньон, арай бага байдаг - шитаке эсвэл chanterelles байж болно. Тэдгээрийг хөрсний дээжийг байнга авч, бүтээгдэхүүний эрүүл ахуй, халдварт өвчний хяналтыг нарийн хийдэг хаалттай газар тариалж байна.