Агуулга
Гэрийн хиам: жор. Видео
Бүтээгдэхүүний сонголт маш бага байсан, сайн хиам худалдаж авах боломжтой байсан, жишээлбэл, санамсаргүй эсвэл танил талаасаа л боломжийн байсан хомсдолын үеийг ахмад үеийнхэн сайн санаж байна. Одоо хамгийн даруухан хүнсний дэлгүүрт ч гэсэн үргэлж хэд хэдэн төрлийн хиам байдаг. Гэсэн хэдий ч гэртээ хийсэн "таны" бүтээгдэхүүн үргэлж илүү амттай, сэтгэл хангалуун байдаг!
Гар хийцийн хиамны хувьд татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Татсан мах бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- ойролцоогоор 1 кг өөхний гахайн хүзүү
- 5-6 хумс сармис
- 2 жижиг булан навч
- 1 халбага давс
- газрын хар чинжүү
- амт нь халуун ногоо
- жижиг гахайн гэдэс
- ус
Гахайн хүзүү нь дотоод өөх тос ихтэй тул гар хийцийн хиам хийхэд нэн тохиромжтой. Үүний үр дүнд хиам нь шүүслэг, зөөлөн боловч хэт тослог биш юм.
Хүзүү (эсвэл мах, өөх тос) -ыг маш нарийн шоо болгон хайчилж ав. Цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа аваарай. Хэрэв та махыг мах бутлуураар дамжуулж байвал эцсийн хиамны амт улам дордох болно.
Давс, чинжүү амтлагчаар амтлах, амтлах бусад амтлагч, нилээд сараалжтай булан навч, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Татсан махыг сайтар хутгаад савыг таваг эсвэл таглаатай таглаад хөргөгчинд 24 -өөс доошгүй цагийн турш тавина. Дараа нь хүйтэн ус нэмж дахин сайтар хутгана. Таны даалгавар бол татсан махыг шүүслэг, наалдамхай болгох явдал юм.
Зарим тогооч татсан маханд коньяк эсвэл бренди нэмдэг.
Гахайн хүзүүг юу орлох вэ?
Хэрэв танд хүзүү худалдаж авах боломж байхгүй эсвэл ямар нэгэн шалтгаанаар дургүй байгаа бол туранхай гахайн мах, гахайн өөхийг ойролцоогоор 4: 1 харьцаагаар авч болно. Энэ нь манай тохиолдолд 800 орчим грамм гахайн мах, 200 орчим грамм гахайн өөх авна. Та мөн татсан гахайн махыг цацагт хяруулын булангаар хийсэн татсан махтай хольж болно. Дараа нь хиам нь тийм ч тарган, илчлэг багатай болно.
Гэрийн хиам бэлтгэх үед гэдэс дүүргэх вэ?
Хэрэв та аль хэдийн боловсруулж, дүүргэхэд бэлэн байгаа гахайн махны хальс худалдаж авбал хамгийн сайн арга юм. Дараа нь тэдгээрийг зайлж, хүйтэн усанд нэг цаг орчим байлгана. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд эхлээд тэдний дотоод талыг шалгаж үзээрэй. Шаардлагатай бол хутганы үзүүрээр илүүдэл хэсгийг нь хусна.
Бэлтгэсэн гэдсийг хоол хийх тариур, өргөн юүлүүр эсвэл хуванцар савны хүзүүнд шургуул. Төгсгөлд нь хүчтэй зангидаж, татсан махаар дүүргэж эхлээрэй. Хиамыг өөрийн хүссэнээр хийхийн тулд гэдсийг үе үе мушгина.
Энэхүү жорын дагуу гар хийцийн хиам бэлтгэх үед (бусад бүх зүйл шиг) хиамыг хоосон зайгүйгээр жигд дүүргэсэн эсэхийг шалгаарай. Үүний зэрэгцээ хэт чанга дүүргэхээс зайлсхийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад тэсрэхгүй болно.
Хиам дүүргэж дуусаад гэдэсний нөгөө үзүүрийг чанга уя. Нимгэн хурц зүү аваад хиам бүрийг хэд хэдэн газарт хатга, энэ нь уур гарахын тулд зайлшгүй шаардлагатай болно.
Хиамыг зөвхөн шилэн эсвэл паалантай саванд хийнэ. Бэлтгэсэн хиамыг хүйтэн, агааржуулалт сайтай өрөөнд хэдэн минут өлгө.
Гэрийн хиамыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Татсан махаар дүүргэсэн хиамыг буцалж буй усанд болгоомжтой хийнэ. Дунд зэргийн дулаанаар 5-7 минут буцалгана, дараа нь буцалж буй уснаас зайлуулж, хатаана. Бүрэн хатсаны дараа тэдгээрийг ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, үе үе эргүүлээрэй. Хиамыг чанаж, шарж идээд зогсохгүй тогоонд чанаж болно. Дараа нь энэ нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. Энэхүү жороор бэлтгэсэн гар хийцийн хиам нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг!
Хэсэг хугацааны дараа хиам шарах боломжтой юу?
Хэрэв та шарсан мах хийх цаг байхгүй бол энэ ажлыг хойшлуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд чанасан хиамыг бүрэн хөргөхөд хөргөгчинд хийнэ. Тэднийг дээд тал нь 3 хоног хадгалах боломжтой.
Хэрэв та чанасан хиамыг гялгар уутанд хийгээд хөлдөөгчинд хийвэл маш удаан хадгалах боломжтой. Хоол хийхийг хүсч байхдаа хиамыг гэсгээх шаардлагагүй болно: ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд бэлэн байдалд оруулна. Үе үе эргүүлээд дахин таглаарай. Дулааны боловсруулалтын явцад бүрхүүл урах, хавдахаас урьдчилан сэргийлэхийг хичээ. Шарж байхдаа бэлэн байдлын түвшинг дараах байдлаар тодорхойлж болно. Хэрэв хиамнаас тунгалаг шүүс урсаж байвал цусгүй бол хиам бэлэн болно.
Полиэтилен дотор хөлдөөгчийн гадна чанасан хиамыг удаан хадгалж болохгүй
Гар хийцийн хиамны олон жор байдаг. Цус, элэг, хатаасан, тамхи татдаг. Эдгээр жоруудын ихэнх нь гэр бүлийн жор байдаг, өөрөөр хэлбэл өвөө эмээ, тэр ч байтугай ахмад үеэс өвлөгдсөн байдаг. Зарим тогооч татсан махыг янз бүрийн амтлагчаар, ялангуяа маржорам, розмарин, цагаан гааны нунтаг зэргээр маш сайн амтлана, хэн нэгэн халуун улаан чинжүүгүйгээр хиамыг төсөөлөхгүй, хэн нэгэн татсан маханд бага зэрэг архи нэмж оруулаад хиам болно гэж мэдэгджээ. Ялангуяа улаан, гадаад төрх нь дур булаам ... Аль гар хийцийн хиам хамгийн амттай болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг. Энд үнэхээр "Амт, өнгөний хувьд нөхөр байхгүй."