Панир бол Өмнөд Азид, ялангуяа Энэтхэг, Пакистан, Бангладеш зэрэг орнуудад өргөн тархсан бяслагны төрөл юм. Энэ нь нимбэгний шүүс, цуу эсвэл бусад хүнсний хүчилтэй халуун сүүг ааруулаар бэлтгэдэг. "Панеер" гэдэг үг нь өөрөө перс гаралтай. Гэсэн хэдий ч бяслагны төрсөн газар өөрөө эргэлзээтэй хэвээр байна. Панир нь Ведийн, Афганистан-Иран, Бенгалийн түүхэнд байдаг. Ведийн уран зохиол нь Санжеев Капур зэрэг зарим зохиолчдын панир хэлбэрээр тайлбарладаг бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч бусад зохиогчид сүүг хүчиллэгжүүлэх нь эртний Энэтхэг-Арийн соёлд хориотой байсан гэж үздэг. Сүү, цөцгийн тос, шар тос, тараг зэргийг дурьдсан Кришнагийн тухай домог (сүүний тариаланчдын өсгөсөн) байдаг боловч бяслагны тухай мэдээлэл байдаггүй. Чарака Самхитагийн бичвэрүүд дээр үндэслэн Энэтхэгт хүчиллэг өтгөрүүлсэн сүүн бүтээгдэхүүний тухай хамгийн эртний дурдагдсан нь МЭ 75-300 оны үед байдаг. Сунил Кумар тайлбарласан бүтээгдэхүүнийг орчин үеийн панир гэж тайлбарлав. Энэхүү тайлбарын дагуу панир нь Өмнөд Азийн баруун хойд хэсэгт оршдог бөгөөд бяслагийг Афганистан, Иран аялагчид Энэтхэгт авчирсан байна. Энэтхэгийн сүүн бүтээгдэхүүний судалгааны үндэсний хүрээлэнгийн доктор Гходекар ч мөн ийм саналтай байна. Панир бэлтгэх сонголтууд нь маш олон янз байдаг: гүн шарсанаас эхлээд ногоотой чихмэл хүртэл. Паниртэй цагаан хоолтон Энэтхэгийн үндсэн хоол: 1. (Бууцайтай карри соустай панир)
2. (ногоон вандуйтай карри соустай панир)
3. (Амлагчаар даршилсан Панирыг тандыранд хуурч, болгарын чинжүү, сонгино, улаан лоольтой сүмсээр үйлчилнэ)
4. (улаан лооль, халуун ногоотой цөцгийтэй соустай панир)
5. (сонгино, хаш, бууцай, цэцэгт байцаа, улаан лооль гэх мэт төрөл бүрийн орц найрлагатай гүн шарсан панир) болон бусад олон төрлийн хоол... Панир нь маш их хэмжээний өөх тос, уураг, түүнчлэн кальци, фосфор зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Үүнээс гадна paneer нь А, Д витамин агуулдаг.