Хясаа хэрхэн, хаана зөв хадгалах вэ?
Хэрэв хясааг амьдаар нь худалдаж аваад зарим нь хадгалалтын явцад нас барсан бол хаях ёстой. Ямар ч тохиолдолд та үхсэн хясаа идэж болохгүй. Ийм бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд аюултай. Хясаа хадгалах үйл явц нь хэд хэдэн дүрэм, нюансуудыг агуулдаг. Буруу нөхцөлд хясаа хурдан мууддаг.
Гэртээ хясаа хадгалах нарийн ширийн зүйлс:
- хясааг зөвхөн хөргөгчинд хадгалах ёстой (хэрэв нялцгай биет амьд байвал тэдгээрийг тогтмол шалгаж, үхсэн хүмүүсийг зайлуулах ёстой);
- та мөсний тусламжтайгаар хясааны шүүслэг байдлыг хадгалах боломжтой (нялцгай биетэнүүдийг мөсөн шоогаар цацах хэрэгтэй, мөс хайлж байхдаа өөрчлөх хэрэгтэй);
- хэрэв хясааг мөс ашиглан хадгалдаг бол шингэнийг өөр саванд урсгаж, хуримтлагдахгүйн тулд тэдгээрийг colander дээр байрлуулах ёстой;
- мөс нь хясааны амтыг хадгалахад тусалдаг боловч хадгалах хугацааг уртасгадаггүй;
- хэрэв хясаа хясаанд хадгалагддаг бол нялцгай биетнийг дээшээ хардаг байдлаар байрлуулах ёстой (эс тэгвээс хясааны шүүслэг байдал мэдэгдэхүйц буурах болно);
- хясаа хөргөгчинд хадгалахдаа чийгтэй алчуур хэрэглэхийг зөвлөж байна (хясаа усанд дэвтээсэн даавуугаар хучих, алчуур нь чийгтэй байх нь чухал боловч нойтон биш байх ёстой);
- хөргөгчинд хясаа хөлдөөгчид (дээд тавиур дээр) аль болох ойр байрлуулах ёстой;
- хясааг хөлдөөж болно (эхлээд хясаанаас хясааг зайлуулахыг зөвлөж байна);
- хясааг өрөөний температурт биш харин хөргөгчинд гэсгээх (та ус хэрэглэж болохгүй, гэсгээх нь байгалийн горимд явагдах ёстой);
- хөлдөөхөөс өмнө хясааг бага хэмжээний усаар асгах ёстой (нялцгай биетийг уутанд эсвэл наалдсан хальсанд биш харин таглаатай таглаатай саванд хийхийг зөвлөж байна);
- пастержуулсан эсвэл лаазалсан хясааг сав, уутанд заасан хугацаанд хадгална (хадгалах аргыг үргэлжлүүлэх нь чухал, хөлдөөсөн нялцгай биетийг худалдаж авсны дараа хөлдөөгчид, лаазалсан - хөргөгчинд гэх мэт);
- хясааны сав баглаа боодол дээр заасан хадгалах хугацаа нь зөвхөн сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалсан тохиолдолд хадгалагдана (савыг онгойлгосны дараа хадгалах хугацаа багасна);
- та амьд хясааг хуванцар эсвэл хаалттай саванд хадгалах боломжгүй (хүчилтөрөгчийн дутагдлаас болж хясаа амьсгал боогдож үхэх болно);
- амьд хясааны хувьд хяруу, дулаан нь үхэлд хүргэдэг (тэд хөлдөөгчид, өрөөний температурт маш хурдан үхдэг);
- чанасан хясаа хамгийн ихдээ 3 хоногийн турш шинэхэн үлддэг (энэ хугацааны дараа хясааны мах хатуурч, резинтэй төстэй болно).
Хэрэв хясааг амьдаар нь худалдаж авсан боловч хадгалах явцад үхсэн бол идэж болохгүй. Нээлттэй хаалган дээр нялцгай биетэн муудсан, эвгүй үнэр байгаа эсэхийг олж мэдэх боломжтой.
Хясаа хэр их, ямар температурт хадгалах вэ
Мөсөөр цацсан амьд хясааг хөргөгчинд дунджаар 7 хоног хадгалах боломжтой. Нойтон алчуур эсвэл мөс гэх мэт нэмэлт бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь чухал юм. Үгүй бол хясаа шинэхэн хэвээр үлдэх боловч махны шүүслэг байдал алдагдах болно. Бүрхүүл болон тэдгээргүйгээр хясааны хадгалах хугацаа нь ялгаатай биш юм. Нялцгай биетийг хөргөгчийн дээд тавиур дээр байрлуулсан тохиолдолд дунджаар 5-7 хоног байна. Хясаа хадгалах хамгийн оновчтой температур нь +1 -ээс +4 градус байна.
Хөлдөөсөн хясааны хадгалах хугацаа 3-4 сар байна. Дахин хөлдөхийг зөвшөөрөхгүй. Гэсгээсэн хясаа заавал идэх ёстой. Хэрэв тэд дахин хөлдөөсөн бол махны нягтрал өөрчлөгдөж, амт нь муудаж, хоол хүнсэнд хэрэглэх нь эрүүл мэндэд аюултай болно.
Нээлттэй лонхтой эсвэл саванд байгаа хясааг дунджаар 2 хоног хадгалах боломжтой. Хэрэв сав баглаа боодол нээгдээгүй бол нялцгай биетний шинэлэг байдал нь үйлдвэрлэгчээс заасан огноо хүртэл хадгалагдах болно. Хэрэв хясааг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авсан бол худалдаж авсны дараа нялцгай биетийг хөлдөөгчинд хийж хадгалах эсвэл гэсгээж идэх хэрэгтэй.