Их Британид хийсэн судалгаагаар BBC дунджаар 1 британи хүн тутмын 10-ээс бага нь хамгийн алдартай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэзээ улирлын чанартай болохыг мэддэг болохыг тогтоожээ. Эдгээр өдрүүдэд бид олон тооны бүтээгдэхүүнийг жилийн турш ашиглах боломжийг олгодог хэд хэдэн супермаркетууд байдаг бөгөөд бид тэдгээрийг хэрхэн ургуулж, дэлгүүрийн лангуун дээр тавьдаг талаар ч боддоггүй.
Судалгаанд хамрагдсан 2000 британичуудын дөнгөж 5% нь бөөрөлзгөнө хэзээ боловсорч гүйцсэн, шүүслэг болохыг хэлж чаддаг байна. Зөвхөн 4% нь чавганы улирал хэзээ ирэхийг таасан. Мөн 1 хүн тутмын 10 нь л үхрийн нүдийг улирлыг үнэн зөв нэрлэж чадсан. Хэрэглэгчдийн 86% нь улирлын чанартай холбоотой гэдэгт итгэдэг, 78% нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авдаг гэж хариулсан ч энэ бүхэн.
Таргалалт, бэлэн хоолны тоо байнга нэмэгдэж, хоол хийх дургүй байдаг нь бидний хүнсний бүх асуудлын дотроос хүмүүс тодорхой хоол хүнс хэзээ улирал болохыг мэдэхгүй байгаад санаа зовох нь зүйтэй болов уу?
Jack Adair Bevan нь Бристол хотод Этикюрийн ресторан ажиллуулдаг бөгөөд аль болох зөвхөн улирлын чанартай цэцэрлэгийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Энэхүү сайшаалтай арга барилыг үл харгалзан Жак байгалийн урсгалтай тийм ч нэг биш хүмүүсийг шүүмжлэхийг боддоггүй. “Бид өөрсдийнхөө цэцэрлэгт бүх зүйлийг хурууны үзүүрт байгаа бөгөөд бид ямар ч асуудалгүйгээр улирлыг хянах боломжтой. Гэхдээ цэцэрлэггүй хүнд амаргүй гэдгийг ойлгож байна. Хүмүүст хэрэгцээтэй бүх зүйл жилийн турш дэлгүүрт байдаг бол мэдээж татгалзахад хэцүү байх болно."
"Төгс байгалийн нөөц газар" номын зохиогч Тан Принс ч үүнийг хүлээн зөвшөөрч байна. “Зөвхөн улирлын чанартай хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авна гэдэг амаргүй ажил. Гэхдээ мэдээж бүтээгдэхүүнүүд нь улирлын чанартай амттай болгодог байгалийн цагтай.”
Мэдээжийн хэрэг амт чанар нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь зүйтэй гэсэн жагсаалтын эхний шалтгаануудын нэг юм. Зул сарын баярын ширээн дээр цайвар улаан лооль эсвэл шинэхэн гүзээлзгэнэтэй цөөхөн хүн сэтгэл хангалуун байх болно.
Гэсэн хэдий ч улирлын чанартай бүтээгдэхүүний аргументууд нь амтаас давж гардаг. Жишээлбэл, Британийн фермер, органик ферм, хүнсний ногооны хайрцагны компанийг үүсгэн байгуулагч Риверфорд ярилцлага өгөхдөө: "Би зарим талаараа байгаль орчны шалтгааны улмаас орон нутгийн хоолыг дэмждэг, гэхдээ голчлон хүмүүс хүнсний ногоотой холбоотой байх нь чухал гэж боддог учраас би нутгийн хоолыг дэмждэг. хаанаас гаралтай. тэдний хоол."
Та улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг орон нутгийн бүтээгдэхүүнтэй адилтгаж болно, гэхдээ хүн бүр улирлын чанартай дэлгүүр хэсэхийг дэмждэггүй. Улирлын чанартай бүтээгдэхүүний бусад дэмжигчид "зохицуулалт" гэх мэт үгсийг ашигладаг. Энэ нь сайн санаа боловч өвлийн гүзээлзгэнэ шиг сул дорой юм.
Гэхдээ эдийн засгийн аргументууд нь нэлээд тодорхой юм. Эрэлт нийлүүлэлтийн хуульд XNUMX-р сард гүзээлзгэнэ элбэг дэлбэг байгаа нь бүтээгдэхүүнийг улирлын бус үетэй харьцуулахад хямд болгодог гэж заасан байдаг.
Үүнээс дутуугүй үнэмшилтэй аргумент бол зүгээр л дотоодын үйлдвэрлэгчдийг дэмжих хэрэгцээ юм.
Эцсийн эцэст та улирлын чанартай эсвэл улирлын бус хооллодог эсэх нь хамгийн түрүүнд санаа зовох зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ асуудалд анхааралтай хандах нь давуу талтай!
Вероника Кузьмина
Эх сурвалж: