Агуулга
Бүх хилэм загасыг 10 минутын турш чанаж болгоно. Хилэм загасны хэсгийг 5-7 минут буцалгана.
Бүх хилэм загасыг 20 минутын турш давхар бойлер, 10 минутын турш жигнэнэ.
Хулуу хилэмийг “Жигнэх” горим дээр удаан агшаагчинд 10 минут жигнэнэ.
Хилэм загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Танд хэрэгтэй болно - хилэм, ус, давс, ургамал, амтлагч
1. Хэрэв хилэм загасыг амьдаар нь худалдаж авбал унтуулах хэрэгтэй: ингэхийн тулд хөлдөөгчид 1 цаг байлгаарай.
2. Загасыг цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд данхтай ус буцалгана. Хэрэв хилэм загас ихтэй бол (1 килограмаас дээш) савтай ус буцалгахыг зөвлөж байна.
3. Хилэм загасыг зайлж, салстыг арилгахын тулд буцалсан усыг арьсан дээр асгаж, сүүлнээс толгой руу хөдөлж хурц хутгаар арьсыг хусаж эхэлнэ. Цэвэрлэхэд хэцүү газарт буцалсан ус асгаад дахин оролдоно уу.
4. Хилэм загасны амтыг гашуун болгож чадах загасны цөсийг онгойлгохгүйн тулд хилэмний гэдсийг даган тайрч хутгатайгаа гүн гүнзгий ороогүй болно.
5. Хилэм загасны дотор талыг толгой руу хөдөлгөж, хутгаар хайчилж ав.
6. Толгойг нь тайрч, хэрвээ загас дунд зэргийн хэмжээтэй бол визигу (нурууны мөгөөрс) -ийг гаргаж ав. Хэрэв хилэм нь том (2 килограмаас дээш) байвал хоёр талын мөгөөрсний дагуу нурууны мөгөөрсийг хайчилж ав.
7. Сэрвээгээ хурц хутгаар тайрч, тайрч, хөрөөдөж эсвэл тайрагчаар толгой, сүүлийг нь аваарай (загасыг цэвэрлэхдээ толгойноос нь барих нь тохиромжтой тул эцэст нь авдаг).
8. Хэрэв хилэмийг буцалгасны дараа ширээнд үйлчилбэл буцалгахаас өмнө 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. тайрах үед бүхэл бүтэн загас унах болно.
9. Усан саванд усаа халаагаад хилэмийг хэсэгчлэн эсвэл бүхэлд нь хийж буцалгаж эхэлснээс хойш 5-10 минут буцалгана.
Визиг заавал устгах шаардлагатай юу?
Визига нь хилэм загасны нурууны үүрэг гүйцэтгэдэг; яг л мөгөөрс шиг. Визига нь эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүй боловч дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
1. Хөргөсөн хашгиралт нь загаснаас илүү хурдан мууддаг тул хэрвээ загас хэдэн өдөр хөргөсөн бол тэр скрекийг хордуулж болно.
2. Визига нь чийг, агаараар дүүрсэн хоолойтой төстэй бүтэцтэй тул температураас тэсэрч, загасыг салгаж хаядаг.
Дээр дурдсаныг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд: загас яг л шинэхэн, хэрчсэн чанаж болгосон бол визигийг газар дээр нь үлдээж болно.
Дашрамд хэлэхэд, дээр үед бялуу дүүргэх ажлыг визигээс бэлтгэдэг байсан тул түүний хоруу чанарын талаар цуурхал худал гэж үзэж болох юм.
Тунхууны соустай хилэм
Бүтээгдэхүүн
Хилэм - 1 кг
Сонгино - 1 том толгой эсвэл 2 жижиг
Лууван - 1 ширхэг
Лаврын навч - 3 навч
Peppercorns - 5-6 ширхэг.
Тахианы өндөг - 2 ширхэг
Цөцгий - 3 халбага
Соусын хувьд: тунхууны - 100 грамм, наранцэцгийн тос - 1 халбага, гурил - 1 халбага, цөцгий - 200 грамм, хилэм загасны шөл - 1 шил, dill, яншуй - 30 грамм, халбага, нимбэгний шүүс - 2 халбага, давс, элсэн чихэр - таны амтанд .
Соусаар хилэм загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Сонгино, лууваныг хальсалж хэрчинэ, 2 литр устай саванд хийж чанаж болгоно.
2. Хилэм загасыг бүх талаас нь буцалж буй ус асгаж, хальсалж, гэдэс дотрыг нь хүнсний ногоогоор хийж 20 минут буцалгана.
3. Тусдаа саванд тахианы 2 өндөг буцалгана.
4. Хил, өндөг буцалж байх үед гурил, цөцгийн тосыг хольж, загасны шөл нэмж, үрж жижиглэсэн тунхууны (эсвэл бэлэн тунхууны, гэхдээ дараа нь шөл бага), давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ.
5. Гал дээр тавиад буцалгаад саванд хийж цөцгий, нилээд жижиглэсэн тахианы өндөг нэмнэ.
6. Жижиглэсэн, соусаар цацаж, ургамлын гараар өгөөмрөөр цацсан загасанд үйлчил.
Champignons жороор уурын хилэм
Бүтээгдэхүүн
Sturgeon - 1 ширхэг
Мөөг - 150 грамм
Гурил - 2 хоолны халбаганууд
Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд
Цөцгийн тос - 1 дугуйрсан цайны халбага
Нунтагласан хар чинжүү, амт нь давс.
Уурын хилэмийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Хилэм загасыг хальсалж, хальсалж, буцалж буй усаар түлж, хэсэг болгон хувааж жижиг саванд хийж тавина - загасны давхарга, дараа нь дээрээс нь шинэ мөөгийг хэд хэдэн давхаргаар хэрчинэ. 2. Хоолны давхарга бүрийг давсалж, чинжүүтэй цацна.
3. Ус нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгасны дараа 10 минут буцалгана.
4. Шөлийг аяганд хийж, галд хийж, буцалгана. Нэг халбага гурил, нэг халбага ургамлын тосыг соусандаа хийгээд хутгаад дахин 3-4 минут буцалгаад гал дээрээс авна.
5. Хилэм загасны шөлний соусыг давсалж, цөцгийн тос нэмээд шүүнэ.
6. Уурын хилэмийг шинэ ногоо, соустай хамт үйлчил.