Чанконабе хэр удаан хоол хийх вэ?

1 литр chankonabe шөл бэлтгэхэд 1,5 цаг шаардагдана.

Чанконабегийн шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бүтээгдэхүүн

Шөл (тахиа) - 1,5 литр

Тахианы махны булан - 200 грамм

Улаан буудайн гоймон - 50 грамм

Өндөг - 1 ширхэг

Шиитаке мөөг - 100 грамм

Хятад байцаа - 50 грамм

Ногоон сонгино - 10 грамм

Сармис - 1 шаантаг

Төмсний цардуул - 0,5 халбага

Miso (оо) - 40 грамм (2 халбага)

Шар буурцаг сумс - 7 хоолны халбаганууд

Мирин - 5 халбага

Кунжут - амсах болно

Элсэн чихэр - 0,5 халбага

Хар чинжүү - хутганы төгсгөлд

Чанконабег хэрхэн яаж хоол хийх талаар

1. Тахианы махны шөлийг галд хийж, мирин, шар буурцаг сумс асгаж, мисо зуурмаг, элсэн чихрийн талыг нэмнэ. Pepper, кунжутын үрийг нэмнэ.

2. Шөлийг буцалгана, 100 грамм shiitake мөөг нэмнэ. Дахин буцалгасны дараа хөөсийг халбагаар арилгаж, галыг багасгаж, 15 минутын турш хооллоорой.

3. 200 грамм тахианы булангийн махыг бутлуураар (эсвэл холигчоор) нунтаглана.

4. Тахианы махны буланг мисо гоймонгийн хоёрдугаар хагаст, өндөг, буталсан сармис, жижиглэсэн ногоон сонгинотой холино.

5. Цардуулыг нэмж, бөмбөлөг хольцыг хутгана.

6. 3-4 см-ийн радиустай халбага, хөгц бөмбөлгөөр хольцыг ав.

7. Шөлийг буцалгана, тахианы бөмбөгийг хийж, галыг багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой.

5. 50 грамм гоймон нэмээд шанканабег дахин 5 минут чанана.

6. Жижиглэсэн хятад байцаагаа шөлөндөө хийгээд чанканабег дахин 5 минут чанана.

Амтат баримтууд

- Тянконабе бол сүмочдын хоол тэжээлээс гардаг тэжээллэг шөл юм. “Тянь” гэдэг нь “аав” (тэтгэвэрт гарсан сүмочин, тэр бас тогооч), “набэ” гэдэг нь “боох малгай” гэсэн утгатай.

- Чанконабегийн хамаардаг аливаа "саванд хийсэн шөл" (набемоно) -ийн үндэс нь тахианы шөл эсвэл гаши (загасны шөл) (исгэсэн будаагаар хийсэн согтууруулах ундаа) эсвэл мирин (амтат будааны дарс) юм.

"Чианконабэ нь бэлэн байгаа бүх хоол хүнсээр хийгдсэн тул энэ шөлний хатуу жор байдаггүй. Өөр өөр сумогийн сургуулиуд чанконабед зориулсан өөрийн гэсэн тусгай жортой байдаг. Чанконабе шөлөнд үзэл баримтлалыг зөрчихгүйгээр нэмж болох нэмэлт найрлага бол тахиа, үхрийн мах эсвэл загас, гоймон, дүпү (буурцгийн ааруул), мисо (исгэсэн шош эсвэл үр тарианы зуурмаг), шиитаке мөөг, хүнсний ногоо юм.

- Жор дээрх Миринийг жимсний дарсаар сольж болно.

Бүх шөл, хоол хийх цагийг үзэх бусад жорыг үзнэ үү!