Гэрийн хиамыг 35 минутын турш чанаж болгосон. Гэрийн хиамны хоол хийх нийт хугацаа 2,5 цаг байна.
Гэрийн хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ
Бүтээгдэхүүн
Махны булан (таны сонголт: тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн мах) - 1 килограмм
Өндөг - 1 ширхэг
Хурга эсвэл гахайн гэдэс - 2 ширхэг
Сүү - 1 аяга
Цөцгийн тос - 100 грамм
Амт нь давс, чинжүү
Nutmeg - 1 халбага
Гэрийн хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ
1. Махыг гэсгээж, угааж, бутлуурын махыг татсан мах болгон бутална.
2. Татсан махыг 4 удаа өнхрүүлж зөөлөн болгоно.
3. Том цөцгийн тос дээр цөцгийн тосыг үрж жижиглээрэй.
4. Татсан маханд сараалжтай цөцгийн тос, 1 өндөг, давс, чинжүү нэмээд нэг халбага задийн самар нэмээд сайтар холино.
5. Байнга хутгаж 1 стакан сүүг аажмаар хийнэ.
6. Татсан махыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 1-8 цаг байлгана.
7. Гэдэсийг урсгал устай цоргон дээр хийж сайтар зайлж угаана.
8. Махан бутлуур эсвэл нарийн боовны тариурт зориулсан тусгай бэхлэлт ашиглан татсан махаар гэдэс дүүргэ.
10. Гэдэсээ 15 см урт татсан махаар дүүргэсний дараа үзүүрийг нь утсаар уя.
12. 15 сантиметр тутамд ижил зүйлийг хий.
13. Бэлэн хиаман дээр агаар гаргахын тулд бүрхүүлийг зүүгээр хэд хэдэн удаа цоолж хий.
14. Гар хийцийн хиамыг давсалсан усанд 35 минут чанана.
Амтат баримтууд
- Гэрийн хиамны татсан махыг хөргөгчинд хоёр цаг биш харин нэг шөнийн дотор үлдээвэл илүү ханасан, нэгэн төрлийн болдог.
- Гэдэсийг татсан махаар дүүргэх үед дотор нь бөмбөлөг үүсэхгүй, хиамыг татсан махаар сайтар битгий дүүргэж байгаарай. Хиам нь үрчлээтэхгүй, хоол хийх явцад гэдэс нь хагарахгүй байх нь маш чухал юм.