Агуулга
Цурхай загасыг 25-30 минут буцалгана.
Цурхайг "Steam cooking" горим дээр олон минутын турш 30 минутын турш чанаж болгоно.
Цурхай чихэндээ хагас цагийн турш, баян шөлөөр 1 цаг чанана.
Цурхай хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Цурхай - 1 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 1 толгой
Celery, dill - нэг дор нэг салбар
Төмс - 1 ширхэг
Жор
1. Хоол хийхээс өмнө загасыг цэвэрлэж, толгойг нь тасдаж, гэдэс дотрыг нь заламгай, гэдэс дотрыг нь сугалж авах хэрэгтэй.
2. Цурхай загасыг сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж дахин зайлна.
3. Дараа нь жижиглэсэн сонгинотой хамт шилжүүлнэ.
4. Жижиглэсэн лууван, сонгино, селөдерей, dill зэргийг хүйтэн усанд хийнэ. Та загасыг шилжүүлэхэд ашиглаж байсан сонгино ашиглаж болно.
5. Төмсийг хальсалж, тайрч, шөлөнд хийнэ. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх болно.
6. Цурхайгаа тэнд тавь.
7. Дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно.
8. Хэрэв хөөс гарч ирвэл цоорсон халбагаар сайтар арилгана.
9. Усыг буцалгасны дараа савыг хааж, галыг багасгана.
10. 30 минутын турш чанаж, дараа нь загасны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрээс аваад усаар цутгаж, хагасыг нь цуу эсвэл шохойн шүүсээр шингэлнэ.
Цурхай загасны шөлийг хэрхэн хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Цурхай - 700-800 грамм
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 2 ширхэг
Яншуй үндэс - 2 ширхэг
Лаврын навч - 1 ширхэг
Peppercorns - 5-6 ширхэг
Нимбэг - чимэглэлийн зориулалттай 1 ширхэг
Нунтаг чинжүү, давс, яншуй зэргийг амтална
Цурхай чихийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Цурхай хэрхэн цэвэрлэх вэ
Цурхайгаа хүйтэн усаар угааж, цурхайныхаа тал бүрээс хайрсыг нь хутгаар хусаад, сүүл, толгойг нь хутгаар, заламгайгаар, сэрвээгээ хоолны хайчаар тайрч ав. Загасны гэдсийг толгойноос сүүл хүртэл уртаар нь тайрч, бүх гэдэс, хальсыг арилгаж, дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлна.
1. Цурхай загасыг том хэрчинэ.
2. Цурхайг их хэмжээний давстай усанд буцалгаж, үе үе хөөсөөр хальтирч авна.
3. Цурхайны шөлийг шүүгээд саванд буцаж орно.
4. Сонгино, лууваныг хальсалж хэрчинэ.
5. Яншуйны үндсийг нилээд цавчих.
6. Чих, сонгино, лууван, яншуйгаа давс, чинжүү дээрээ нэмнэ.
7. Цурхай загасны шөлийг 5 минутын турш чанаад дараа нь 10 минутын турш хаалттай таган дор байлгана.
Цурхай чихэнд нимбэг, яншуйгаар үйлчил. Шинэхэн хар талх, бялуу нь чихэндээ зууш хийхэд тохиромжтой.
Pike jellied хэрхэн хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Pike - 800 грамм
Сонгино - 1 зүйл
Celery root ба яншуй - амсах болно
Pepper, давс, булан навч - амсах болно
Бусад голын загасны толгой ба нуруу - 1 ширхэг байвал зохимжтой
Pike jellied-ийг саванд хэрхэн яаж хийх вэ
1. Бүх толгой, сүүл, нуруу, сэрвээ зэргийг саванд хийж, хоёр литр хүйтэн ус хийнэ.
2. Тэнд хүнсний ногоо нэмээд хоёр цагийн турш хооллоорой.
3. Үүний дараа шөлийг нарийн шигшүүр эсвэл амны алчуураар шүүнэ.
4. Цурхай загасыг 4-5 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
5. Шөл дээр цурхай, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ.
6. 20 минутын турш хооллоорой.
7. Хоол хийж дууссаны дараа загасны ширхэгийг гаргаж махыг нь ялгаж авна.
8. Шөлийг дахин шүүж авахаа мартуузай.
9. Махыг хэвэнд хувааж, шөл дээр хийнэ.
10. Өндөг, луувангийн хэрчсэн цагиргаар чимж болно.
11. Хатуу болтол сэрүүн газар ав.
Амтат баримтууд
- Цурхай чих жижиглэсэн төмс (хоол хийхээс 20 минутын өмнө) эсвэл шар будаа (хагас цаг) нэмээд тахианы шөл дээр чанаж болно.
- Цурхай чихийг толгой дээр нь буцалгасан бол нүд, заламгай хэсгийг нь авах хэрэгтэй.
- Хэрэв та маш баян цурхай шөл авахыг хүсвэл цурхайгаа чихэндээ 1 цаг чанаж, бэлэн болсон чихэндээ цөцгийн тос хутгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ 1 литр шөл хийхэд 2 сантиметр хэмжээтэй шоо хэрэгтэй гэж үзье.
- Цурхай мах хоолны бүтээгдэхүүн… 100 грамм нь ердөө 84 ккал агуулдаг. Цурхай нь А аминдэм агуулдаг (бактери, вирусыг устгадаг, эсийн эрүүл мэнд, залуу байдлыг хадгалж, хараа, дархлааг сайжруулдаг), С (дархлааны системийг бэхжүүлдэг), В (В бүлгийн витаминууд нь нүүрс ус, уургийн солилцоог хэвийн болгоход нөлөөлдөг. арьс, үс, алсын хараа, элэг, хоол боловсруулах зам, мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх), E (бодисын солилцоог хэвийн болгох), PP (цусны судсыг бэхжүүлэх).
- Худалдан авахаас өмнө цурхай нь гадаад төрх, үнэрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Цурхай нүд нь тунгалаг, цэвэрхэн байх ёстой. Жин нь гөлгөр, арьсандаа ойрхон, сүүл нь уян хатан, чийглэг, үнэр нь шинэхэн, тааламжтай, далайн шаврыг бараг л санагдуулдаггүй. Хэрэв гулууз нь үүлэрхэг нүдтэй бол цурхай ашиглах боломжгүй бөгөөд мөрөн дээр дарахад мөр нь удаан хугацаанд үлддэг. Түүнчлэн, хуучирсан цурхай нь тааламжгүй үнэртэй, хуурай бөхийсөн сүүлтэй байдаг. Ийм загас худалдаж авах ёсгүй.
- Чанасан цурхайны калорийн агууламж 90 ккал / 100 грамм байна.
Чихмэл цурхай хэрхэн хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Цурхай - 1 кг
Сонгино - 2 ширхэг Цагаан талх - 2 ширхэг
Лууван - 1 ширхэг
Paprika - 0.5 tsp
Pepper, давс, булан навч - амсах болно
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
1. Хурц хутгаар эрлийзний яг доор арьсанд зүсэлт хий.
2. Толгойноос эхлэн арьсыг арилгана.
3. Сүүл рүүгээ хоёр сантиметр хүрэхгүй бол нурууг нь огтолно; махыг яснаас зайлуулах.
4. Хоёр ширхэг талхыг усанд дэвтээж шахна.
5. Загасны мах, өнхрөх, нэг сонгиныг мах бутлуураар нунтаглана.
6. Татсан маханд паприка, давс, чинжүү нэмнэ; сайтар холино.
Давхар уурын зууханд чихмэл цурхай хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Уурын усан онгоцны тавиур дээр цагираг болгон хуваасан лууван, сонгино тавь.
2. Загасаа толгойгоороо төвд байрлуул.
3. Давхар уурын зууханд 30 минутын турш хүчтэй буцалгана.
Саванд чихмэл цурхай хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Цурхай нурууг сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр бөгж болгон хэрчинэ. Та мөн тэнд сонгины хальс нэмж болно, ингэснээр загас илүү сайхан өнгөтэй болно.
2. Толгойтой чихмэл загасаа төвд байрлуул.
3. Хүнсний ногоог бүрхэж, загасанд хүрэхэд хангалттай хүйтэн ус нэмнэ.
4. 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.
Олон тогооч дотор чихмэл цурхай хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Цурхай нурууг сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр бөгж болгон хэрчинэ. Та мөн тэнд сонгины хальс нэмж болно, ингэснээр загас илүү сайхан өнгөтэй болно.
2. Толгойтой чихмэл загасаа төвд байрлуул.
3. Хүнсний ногоог бүрхэж, загасанд хүрэхэд хангалттай хүйтэн ус нэмнэ.
4. "Бөхөөх" горимыг 1,5-2 цагийн турш асаах шаардлагатай.