Юрма хэр удаан хоол хийх вэ?

Юрмааг 1,5 цаг чанана.

Хэрхэн хоол хийх

Бүтээгдэхүүн

Цурхай алгана булан - 300 грамм

Тахианы махны булан - 300 грамм

Өндөг - 1 ширхэг

Семаль - 1,5 халбага

Лаврын навч - 4 ширхэг

Peppercorns - 12 ширхэг

Ногоон сонгино - 5 өд

Dill, яншуй - тус бүр 3 мөчир

Celery - 1 иш

Гүргэм - 0,5 халбага

Давс - 2 халбага

Шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Тахианы махны буланг угааж, шөлний адил саванд ус хийж, 2 ширхэг лаврын навч, 6 ширхэг чинжүү, 1 цайны халбага давс хийж гал дээр тавина.

2. Шөлийг 20 минут буцалгана.

3. Цурхай алганы филеийг зайлж, хэсэг болгон хувааж, тус тусад нь саванд хийж, ус нэмээд 2 булан навч, 6 чинжүү, 1 халбага давс нэмээд зууханд хийнэ.

4. Цурхай алгана буцалгасны дараа 20 минутын турш чанаж болгоно.

5. Ногоон сонгины өдийг зайлж, цавчих.

6. Яншуй, dill угааж, цавчих.

7. Целлерийг зайлж, үндсийг нь тайрч, нилээд цавчих.

8. Өндгөө тавган дээр хуваагаад цохино.

9. Тахианы махны шөлөөс махыг аваад хөргөөд махыг хэсэгчлэн хэрчинэ.

10. Махандаа ногоон сонгино, семолина, зодуулсан өндөг нэмнэ. Хушганы хэмжээтэй баншаа хутгаад хэлбэржүүлээрэй.

11. Шөлөөс загасыг зайлуул.

12. Хоёр шөлийг холино. Илүү их тахиа байх ёстой.

13. Үр шөлийг удаан гал дээр хийж, 2 минутын турш хооллоорой.

14. Баншаа нэмээд 5 минут буцалгаад ав.

15. Шөл дээр нилээд жижиглэсэн яншуй, dill, селөдерей, гүргэм нэмээд 2 минутын турш хооллоорой.

16. Шөл дээр загасны хэсэг, баншаа хийж 3 минут буцалгана.

17. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт 1 ширхэг загас, 3 ширхэг бууз хийж тавина.

Амтат баримтууд

- Yurma бол загас, тахиа гэсэн хоёр төрлийн шөлөөс бүрдэх халуун эхний хоол юм.

- Энэ нэрийг ан, загас агнуур эрхэлж байсан эртний хүмүүс сонгосон. Энэ нь тэдний хэлнээс “дүүрэн малгайгаар дүүрэн” гэж орчуулагдсан юм.

- Энэхүү хоолыг одоогоор бараг чанадаггүй, хамгийн сүүлд 1547 оны "Домострой" бүтээлд дурдсан байдаг. Таваг алга болсон 2 шалтгаан бий. Нэгдүгээрт, ёслолын шөлийг баруун Европын хоолоор сольж эхлэв. Хоёрдахь шалтгаан нь шашин шүтлэгтэй: хоол хийх нь хоолыг даруухан, туранхай гэж хуваах зарчимтай зөрчилддөг байв.

- Юрма нь уяатай найрлагатай бөгөөд энэ нь юрма идсэний дараа хүчтэй цангах шалтгаан болдог.

Илүү олон шөл, хэрхэн хоол хийх, хоол хийх цагийг үзнэ үү!