Яагаад мах уур амьсгалд ийм их нөлөө үзүүлдэг вэ?
Ингэж бодоод үз дээ: малд тариа тарьж, дараа нь тэдгээр амьтдыг хүний хоол болгон хувиргахаас илүү хүнд тариа тарих нь илүү үр дүнтэй байдаг. НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллагын судлаачид 1400 грамм мах тариалахад дунджаар 500 орчим грамм үр тариа шаардлагатай гэж дүгнэжээ.
Мэдээжийн хэрэг, үхэр, тахиа, гахай ихэвчлэн ургамал, ургамлын хог хаягдал гэх мэт хүний идэж болохгүй зүйлийг иддэг гэж зарим хүмүүс хэлж магадгүй юм. Энэ бол үнэн. Гэхдээ ерөнхий дүрмээр бол 500 грамм ургамлын гаралтай уураг үйлдвэрлэхээс 500 грамм амьтны гаралтай уураг үйлдвэрлэхэд илүү их газар, эрчим хүч, ус шаардагддаг.
Үхэр, хурганы мах нь уур амьсгалын хувьд маш том хэмжээтэй байдаг нь өөр нэг шалтгааны улмаас: үхэр, хонины ходоодонд өвс болон бусад хоолыг шингээхэд тусалдаг бактери байдаг. Гэвч эдгээр нянгууд нь хүчтэй хүлэмжийн хий болох метаныг бий болгож, улмаар хий үүсэх замаар ялгардаг.
Үхрийг яаж өсгөх нь хамаагүй юу?
Тиймээ. Тухайлбал, үхрийн махны дэлхийн томоохон экспортлогч Боливи, Бразилд махны үйлдвэрлэл явуулахын тулд олон сая акр ширэнгэн ойг шатаажээ. Түүнчлэн үхэр сүргийн нүүрстөрөгчийн ул мөр нь тухайн орон нутгийн цаг уурын нөхцөл, тэдгээрийн түвшин зэрэг хүчин зүйлээс хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.
Харин үнээгээ өвсөөр тэжээж, тэдэнд зориулж тариа тарихгүй бол яах вэ?
Өвсөөр тэжээгддэг үхэр фермд илүү их цаг зарцуулж, илүү их метан ялгаруулдаг.
Хүмүүс уур амьсгалд туслахын тулд мах идэхээ бүрэн зогсоох ёстой юу?
Хэрэв бид дэлхийн дулаарлыг даван туулахгүйгээр, дэлхийн ойд илүү их дарамт учруулахгүйгээр өсөн нэмэгдэж буй хүн амыг тэжээхийг хүсч байгаа бол хамгийн хатуурсан мах иддэг хүмүүс хоолны дуршилаа зохицуулах нь чухал юм.
Хиймэл эсийн махыг яах вэ?
Үнэхээр ч дэлхий дээр мах орлуулагч илүү олон байдаг. Хүнсний ногоо, цардуул, тос болон нийлэгжүүлсэн уурагаар хийсэн эдгээр бүтээгдэхүүн нь дүфү, сеитан зэрэг уламжлалт орлуулагчаас илүү махны амт, бүтэцтэй төстэй байдаг.
Эдгээр хоол хүнс нь илүү эрүүл эсэх талаар шийдвэр гараагүй байгаа ч тэдгээр нь байгаль орчинд бага нөлөө үзүүлдэг бололтой: Саяхны нэгэн судалгаагаар Beyond Burger нь үхрийн махтай бургертэй харьцуулахад уур амьсгалын аравны нэгтэй тэнцэх хэмжээний нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Ирээдүйд судлаачид амьтны эсийн өсгөвөрөөс жинхэнэ махыг "ургах" боломжтой болно - энэ чиглэлийн ажил үргэлжилж байна. Гэхдээ энэ нь цаг уурын нөхцөлд хэр ээлтэй болохыг хэлэхэд эрт байна, тэр ч байтугай эсээр ургуулсан мах үйлдвэрлэхэд маш их эрчим хүч шаардагддаг.
Далайн хоол яах вэ?
Тийм ээ, загас нь тахиа, гахайн махнаас бага нүүрстөрөгчийн ул мөр байдаг. Хамгийн бага нь хясаа, дун, хясаа. Гэсэн хэдий ч утааны гол бөгөөд чухал эх үүсвэр нь загас агнуурын завиар шатаж буй түлш юм.
Сүү, бяслаг уур амьсгалын өөрчлөлтөд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?
Олон тооны судалгаагаар сүү нь тахиа, өндөг, гахайн махнаас бага уур амьсгалтай болохыг харуулсан. Тараг, зуслангийн бяслаг, цөцгий бяслаг нь сүүний хувьд ойролцоо байдаг.
Чеддар эсвэл моцарелла зэрэг бусад олон төрлийн бяслаг нь тахиа, гахайн махнаас хамаагүй том хэмжээтэй байж болно, учир нь нэг фунт бяслаг үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн 10 фунт сүү шаардагддаг.
Хүлээгээрэй, бяслаг тахианы махнаас муу байна уу?
Энэ нь бяслагаас хамаарна. Гэхдээ ерөнхийдөө, тийм ээ, хэрэв та цагаан хоолтон болъё гэвэл, жишээ нь тахианы оронд бяслаг иддэг бол таны нүүрстөрөгчийн ул мөр таны төсөөлж байсан хэмжээгээр буурахгүй байж магадгүй юм.
Органик сүү илүү дээр үү?
АНУ-д сүүн дээрх "органик" гэсэн шошго нь үнээний 30-аас доошгүй хувийг бэлчээрт өнгөрөөж, гормон, антибиотик хэрэглээгүй, синтетик бордоо, пестицидгүйгээр өсгөсөн тэжээл иддэг гэсэн үг юм. Энэ нь мэдээжийн хэрэг олон хүний эрүүл мэндэд сонирхолтой байдаг. Гэхдээ органик сүүний ферм нь ердийн фермээс бага уур амьсгалтай байх ёстой гэсэн шаардлага байхгүй. Асуудал нь органик шошгон дээр энэ сүүний цаг уурын нөлөөллийн талаар тусгайлан заасан зүйл байхгүй.
Аль ургамлын гаралтай сүү хамгийн тохиромжтой вэ?
Бүйлс, овъёос, шар буурцгийн сүү нь үнээний сүүнээс бага хүлэмжийн хийн ялгаруулдаг. Гэхдээ урьдын адил сул талууд, харилцан ашигтай талууд байдаг. Жишээлбэл, бүйлс ургуулахын тулд маш их ус шаарддаг. Хэрэв та илүү их мэдээллийг сонирхож байвал манайхаас олж болно.
Өмнөх цуврал хариултууд:
Дараагийн цуврал хариултууд: