Хоол хийх үндэс
Сайн мэдээ: дүпү бол хийхэд хамгийн хялбар бөгөөд олон талт хүнсний нэг юм! Зөөлөн амт нь юутай ч сайн зохицдог бөгөөд уургийн агууламж нь олон веган болон цагаан хоолтон хоолонд агуулагддаг.
Та дэлгүүрүүдээс хэд хэдэн өөр өөр нягтралтай дүпүг олох болно. Зөөлөн дүпү нь шөл хийхэд маш тохиромжтой гэж Good Housekeeping институтын хоолны захирал Сюзан Вестморленд хэлэв. "Дунд жинтэй, хатуу дүфү нь хайруулын тавган дээр шарах, жигнэх, бүр шиллэгээ хийхэд тохиромжтой" гэж тэр хэлэв.
Энэхүү цэвэр уургийн цагаан тоосгоныг оройн хоол болгон хувиргахын тулд хэд хэдэн заль мэхийг мэдэх нь сайн хэрэг.
Дүпүгээ шавхана. Дүпү нь усанд савлагдсан бөгөөд хөвөнтэй маш төстэй - хэрэв та хуучин усыг шахахгүй бол дүпүд шинэ амт өгөх боломжгүй болно. Энэ нь маш хялбар боловч урьдчилан төлөвлөлт шаарддаг.
1. Хатуу, усаар дүүргэсэн дүпүгийн савыг нээж, ус зайлуулна. Дүпүг зүсмэл болгон хуваана. Та 4-6 ширхэг авах хэрэгтэй.
2. Дүпүгийн зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр нэг давхаргад хийнэ. Дүпүгээ бусад цаасан алчуураар хучиж, дээр нь ямар ч пресс хийнэ: цагаан тугалга эсвэл хоолны ном. Гэхдээ дүфүг дарахгүйн тулд хэт их жин тавьж болохгүй.
3. Дүпүг дор хаяж 30 минут байлгана, гэхдээ хоёр цаг илүү сайн. Та үүнийг өдөржин эсвэл шөнийн турш орхиж болно, зүгээр л хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та яарч байгаа бол хэвлийн булчингаа гараараа дарж, цагийг 15 минут болгон бууруул.
Үүний дараа та ямар ч хэлбэрээр дүфү хоол хийж болно.
Дүпүг даршилна. Даршилахгүй бол дүпү ямар ч амтгүй болно. Олон тооны marinating жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн олонх нь тос агуулсан байдаг. Гэхдээ тос хэрэглэхгүйгээр marinate хийх нь дээр. Дүпүд дарагдсаны дараа ч их хэмжээний ус агуулагддаг, тос, ус холилдохгүй. Маринад тос хэрэглэх нь дүпү дээр тосны толбо үүсгэх бөгөөд амт нь шингэхгүй. Тиймээс маринад дахь тосыг цуу, шар буурцаг сумс эсвэл цитрусын шүүсээр солино. Өөрийн дуртай амтыг олохын тулд marinade жорыг туршиж үзээрэй.
Эрдэнэ шишийн цардуулыг ашиглаарай. Энэ нь дүпүд гайхалтай шаржигнуур царцдас өгөхөөс гадна хайруулын тавган дээр наалдахгүй байх болно.
1. Хайруулын өмнө эрдэнэ шишийн цардуулаар цацаж болно.
2. Эсвэл даршилсан дүпүгээ том цахилгаантай уутанд хийнэ. Дараа нь хагас аяга эрдэнэ шишийн цардуул нэмээд таглаад сайтар сэгсэрнэ. Илүүдэл арилгахын тулд дүфүг угаалтуур дээр коланд хийж сэгсэрнэ. Дараа нь дүпүгээ хуурна.
Бэлтгэх арга
Дүпү хоол нь юу ч байж болно - чихэрлэг, халуун ногоотой, халуун ногоотой. Дүпүгийн хамгийн чухал зүйл бол ааруулд ямар ч амт, үнэр өгдөг амтлагч юм. Дүпүг давсалж, чанаж, шатаасан, тамхи татдаг, бялуу, чихмэл бүтээгдэхүүн, банш, хуушуур зэрэгт дүүргэж болно. Үүнийг үзэм, элсэн чихэр эсвэл чанамалтай хольж, бяслагтай бялуу, ааруултай бялуу, сэндвичний зуурмаг хийж болно. Энэ нь бусад бүтээгдэхүүний 40-80% -ийг аяганд оруулдаг. Чили соус болгон буталж, чинжүү амттай болно, какао, элсэн чихэртэй холино - энэ нь өтгөн шоколадтай бялууг дүүргэх болно.
Дүпү хийх гол дүрэм бол удаан даршилж, амт нь илүү баялаг байх болно. Тиймээс, хэрэв та үүнийг сайтар шахаж, хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш даршилсан бол таны таваг танд таалагдах болно. Даршилсан дүпүг дангаар нь эсвэл салат, гоймон, шөл, Азийн гоймон, шөл гэх мэтийн найрлага болгон ашиглаж болно. Хамгийн түгээмэл дүпү маринадуудын заримыг энд оруулав.
Цагаан гаатай даршилсан дүпү
Танд хэрэгтэй болно:
150 гр дүпү
3-4 tbsp. л. Шар буурцгийн соус
4 см цагаан гаа, нилээд сараалжтай
1 ст. л. кунжут эсвэл бусад ургамлын тос
Recipe:
1. Шар буурцаг сумс, цагаан гаа, дүпү зэргийг холино. Шөнөдөө хөргөгчинд үлдээгээрэй.
2. Тосонд хуурч эсвэл тосоор жигнэнэ. Бэлэн!
Нимбэгний шүүстэй даршилсан дүпү
Танд хэрэгтэй болно:
200 гр дүпү
1/4 шил нимбэгний шүүс
3 Урлаг. Л. Шар буурцгийн соус
2 Урлаг. л. оливын тос
2 tsp ямар ч ургамлын холимог
1/2 цаг. L. хар чинжүү
Recipe:
1. Нимбэгний шүүс, чинжүү, шар буурцаг сумс, амтлагч, дүпү зэргийг холино. Шөнийн турш marinate үлдээгээрэй. Та мөн чидун жимсний тосыг шууд маринад нэмж оролдож болно.
2. Тосонд хуурч эсвэл тостой шөл. Эсвэл тос нь аль хэдийн маринад байсан бол зүгээр л шөл.
Maple сироптой даршилсан дүпү
Танд хэрэгтэй болно:
275 гр дүфү, хэрчсэн
1/4 аяга ус
2 халбага тамари эсвэл шар буурцаг сумс
1 халбага алимны цанны цуу
1 халбага агч сироп
1/8 халбага халуун газрын чинжүү
1 цаг. L. эрдэнэ шишийн цардуул
Recipe:
1. Ус, шар буурцаг сумс, цуу, сироп, перец зэргийг холино. Жижиглэсэн дүпүгээ нэмээд хөргөгчинд 15 минутын турш таглаад даршилна. Хэрэв та үүнийг удаан даршилж байвал илүү хүчтэй амттай болно.
2. Дүпүг шүүнэ, гэхдээ шингэнийг бүү хая.
3. Хайруулын тавган дээр дүфүгээ шаргал болтол нь буцалгана. Та бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.
4. Marinade шингэнийг эрдэнэ шишийн цардуултай холино. Соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Дараа нь бэлтгэсэн соус болон дүпүгээ холино.
5. Ногоон, салат эсвэл үр тариагаар хүссэнээрээ үйлчил. Үлдэгдэлийг битүүмжилсэн саванд 4-5 хоногийн турш хөргөгчинд хадгална.