Агуулга
Цөцгийн мөөгийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд тариалах нь тодорхой бэрхшээлтэй тулгардаг, учир нь их хэмжээний ургац авахын тулд хэт их задгай газар шаардлагатай байдаг. Гэхдээ тус улсад эрвээхэй ургуулахын тулд практикээс харахад ямар ч саад бэрхшээл байхгүй. Зэрлэг мөөгний спороос мицелий авсаны дараа та тусгайлан бэлтгэсэн газар тариалж, жилийн дараа анхны ургацаа авах боломжтой.
Цөцгийн мөөг нь 250 орчим төрлийн малгайтай мөөгтэй Болотовын гэр бүлд хамаардаг. Байгальд хэд хэдэн төрлийн тослог түгээмэл байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь хожуу эсвэл жинхэнэ тослог, шинэсний тос, зөөлөн цөцгийн тос, шар хүрэн тослог, мөхлөгт тос юм. Эдгээр бүх зүйлийг бий болгосон нөхцөл, хөрсний найрлага, эдгээр мөөгөнцрийн төрөл зүйл нь микориза үүсгэдэг эзэн мод байгаа эсэхээс хамааран өрхийн талбай эсвэл тусгайлан зохион байгуулагдсан мөөгний фермд тариалж болно.
Зэрлэг байгальд цөцгийн тос нь ихэвчлэн сэрүүн уур амьсгалтай ойн бүсэд шилмүүст ойн ирмэг, хөндий, замын дагуу, нарс, гацуур модны залуу тариаланд ургадаг; шинэсний цөцгийн тос нь шинэсээр олддог. Газрын тос нь Европ, Хойд Америкт өргөн тархсан, Ази, Австралид амьдардаг. Манай улсад цөцгийн тос нь хаа сайгүй амьдардаг: хойд зүгийн Архангельск, Вологда хотоос Европын хэсэг дэх Саратов, Воронеж мужуудын ойт хээрийн бүс хүртэл; Энэ нь Урал, Сибирь, Алс Дорнодын хувьд ердийн зүйл юм.
Цөцгийн мөөгийг зуны мөөг гэж үздэг уламжлалтай, тэд XNUMX-р сараас XNUMX-р сар хүртэл шилмүүст ойд ургадаг бөгөөд өмнөд бүс нутагт намрын дулаан улиралд XNUMX-р сарын эхэн хүртэл олддог.
Цөцгийн мөөг ямар харагддаг, хэрхэн зөв ургуулах талаар та энэ нийтлэлээс олж мэдэх болно.
Цөцгийн мөөгний тодорхойлолт
Хоол тэжээлийн шинж чанараараа эрвээхэй нь залуу шилмүүст модны үндэстэй микориза үүсгэдэг симбионт мөөгөнцөр буюу микориза мөөгний ангилалд багтдаг. Байгальд мицели нь хамгийн их үр жимсээ өгөх хүртэл ойролцоогоор 13-15 жил хөгжиж, бүтэц нь хөнгөн, шохойн чулуу ихтэй, органик бодисоор баялаг элсэрхэг хөрсийг илүүд үздэг бөгөөд гол төлөв шилмүүст хог хаягдал дээр ургадаг.
Газрын тосны тодорхойлолт нь маш онцлог шинж чанартай тул тэдгээр нь тослог малгай, дээр нь наалдамхай давхаргаар хучигдсан, шаргал өнгөтэй целлюлозын улмаас бусад мөөгтэй андуурдаг. Ихэнх зүйлүүдэд тослог хальс нь целлюлозоос амархан салдаг.
Эдгээр зургуудаас эрвээхэй хэрхэн харагдахыг хараарай - мөөгний малгайны өнгө нь хүрэн өнгөтэй; Тэдний төрөл, хөрсний шинж чанараас хамааран шаргал хүрэн, улаан хүрэн эсвэл хүрэн чидун хүртэл янз бүр байж болно.
Мөөгний малгай дунджаар 5-6 см диаметртэй байдаг боловч ихэнхдээ 8-12 см диаметртэй мөөгийг олох боломжтой байдаг. Жимсний биеийн хөгжлийн эхний шатанд малгай нь хагас бөмбөрцөг эсвэл гүдгэр хэлбэртэй байдаг ба мөөгөнцөр ургах тусам шулуун, хавтгай болдог. Мөөгөнцрийн өндөр нь дунджаар 6-10 см, иш нь ихэвчлэн цилиндр хэлбэртэй, зарим зүйлд клуб хэлбэртэй байдаг.
Мөөг нь эв найртай амттай, тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд ямар ч боловсруулалтын аргыг хэрэглэж болно: хатаахаас эхлээд буцалгах, шарах, даршилах хүртэл.
Шинэс, дэгжин гэх мэт зарим төрлийн тос нь толгойн хүчтэй өвдөлтийг намдаах, тулай өвчнийг намдааж өгдөг эмийн бодис агуулдаг. Газрын тосны эдгээр шинж чанарыг ардын анагаах ухаанд өргөнөөр ашигладаг.
Энэхүү сонголт нь янз бүрийн төрлийн эрвээхэй хэрхэн харагддагийг харуулж байна:
Тус улсад эрвээхэйг хэрхэн ургуулах вэ
Аж үйлдвэрийн мөөг тариалахад битүү орчинд эрчимтэй тариалах өндөр ашигтай технологи байхгүйгээс тослогуудыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр үржүүлдэг тул шилмүүст мод бүхий том талбайг үйлдвэрлэлийн талбай бий болгох шаардлагатай болдог. Гэсэн хэдий ч газрын тосны тариалалт нь мөөгний маш сайн чанар, түүнчлэн мицелийн өндөр үржил шимээс шалтгаалан сонирхогчдын мөөг тариалахад ердийн зүйл юм.
Өнөөдрийг хүртэл газрын тосны ургамлын соёлд сонирхогчдын мөөг тариалагчид байгалийн гаралтай аль болох ойр өргөн цар хүрээтэй аргыг ашиглан тариалж байна.
Мөөг нь залуу шилмүүст модны үндэсээр микориза үүсгэдэг онцлог шинж чанартай тул тосны тариалан нь цөцгийн тосны төрөл, мицелийн ургах нөхцлөөс хамааран хэд хэдэн залуу нарс, хуш, шинэс, гацуур бүхий талбайг сонгоно. мицели гаргаж авсан. Модны хүссэн нас нь 10-15 жил байдаг тул мөөгний мицели нь аль болох идэвхтэй хөгждөг тул залуу моднууд хөрс, уснаас бага шим тэжээл авч, мөөгөнд илүү их хоол хүнс үлдээдэг. Холимог ойгоос авсан зарим төрлийн тосыг навчит модны дор ургуулж, симбиоз үүсгэх боломжтой. Эрвээхэй нь цайвар хэсэгчилсэн сүүдэрт дуртай боловч нарлаг газар ургаж, хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг бөгөөд баяжуулсан хүлэрт ургах чадвартай.
Boletus ургахаас өмнө сонгосон газар дээрх газрын дээд давхаргыг 20 см-ийн гүнд зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь мицелийн хөгжилд оновчтой хөрсийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Цөцгийн тосны тэжээллэг хөрс нь хэд хэдэн давхаргаас үүсдэг. Эхний доод давхарга нь ургамлын гаралтай түүхий эдээр хийгдсэн байдаг - энэ нь хадагдсан өвс, унасан навч, жижиглэсэн мод, зүү байж болно. Мөөг ургах газарт цуглуулсан газраас хоёр дахь давхаргыг бий болгох нь зүйтэй юм - энэ тохиолдолд түүний хүчил-суурь тэнцвэр нь аль болох оновчтой байх болно, гэхдээ та үүнийг энгийн цэцэрлэгийн хөрсөөр сольж болно. Хоосон цэцэрлэгийн хөрсийг ялзмагт баяжуулах ёстой. Мөөгний мицелийг бэлтгэсэн хөрсөнд тарьдаг.
Өнөөдрийг хүртэл ихэнх мөөг тариалагчид ойд цуглуулсан хэт боловсорсон мөөгний спорыг ашиглахыг илүүд үздэг боловч төрөлжсөн онлайн дэлгүүрүүд лабораторид тариалсан мицелийн тосыг санал болгодог. Энэ нь юуны түрүүнд симбиоз үүсгэдэг модноос органик бодисын ихэнхийг хүлээн авдаг мөөгөнцрийн тэжээлийн шинж чанартай холбоотой юм. Ийм тэжээлээр хөрсний найрлага, тослог нь симбиоз үүсгэдэг модны төрөл зэрэг нь нэн чухал юм. Дүрмээр бол, мицели нь урьд өмнө үүссэн байгалийн нөхцөлөөс эрс ялгаатай нөхцөлд амжилттай хөгжсөн хэдий ч жимсний бие үүсдэггүй.
Үржүүлсэн мицелийг хавар модод нэмнэ. Мицелиар дүүргэсэн субстратыг бэлтгэсэн талбайд нимгэн давхаргаар жигд тарааж, дараа нь навч, өвсөөс ургамлын материалын давхаргаар хучиж, дээр нь цэцэрлэг эсвэл ойн хөрсний давхарга нэмнэ. Тариалсан талбайг услах байгууламжаас хөрсний дээд давхаргыг чийгшүүлэх хүртэл нарийн шүрших эсвэл дуслын аргаар усалдаг. Дээрээс нь сайтыг хөрсийг хатахаас хамгаалдаг нимгэн навчаар бүрхэж болно. Хөрс хатаж байгаа тул чийгшүүлэх шаардлагатай.
Жимс нь тариалснаас хойш нэг жилийн дараа тохиолддог бөгөөд нэг газар 15 жил хүртэл үргэлжилдэг. Намрын улиралд мицелийн тариалсан орыг сүрэл, өвс, навчаар бүрхсэн байх ёстой. Хавар нь хамгаалалтын давхаргыг арилгаж, ургамлын материалын нимгэн давхарга үлдээдэг.
Ойн тосноос ялгаатай нь цэцэрлэгийн тос нь бараг хэзээ ч хорхойтой байдаггүй, учир нь цэцэрлэгийн хөрсөнд ойн шинж чанартай байгалийн мөөгөнцрийн хортон шавьж байдаггүй.
Дүрмээр бол эхний жилүүдэд ургац бага байдаг, учир нь мицелиум 5-7 жилийн турш үргэлжлүүлэн хөгжиж, дараа нь жимсний биетийн тоо мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Эрвээхэйг гараар хурааж, мөөгийг мушгиж эсвэл үндсээр нь огтолж авдаг. 10-15 жилийн дараа жимсний бууралтаар мицелийг сольж болно. Тариалан дээр тогтвортой ургац авахын тулд янз бүрийн насны мицели бүхий хэд хэдэн талбайг бий болгодог бөгөөд энэ нь жил бүр мөөгний элбэг ургац хураах боломжийг олгодог. Зүссэний дараа цөцгийн тос мөөгийг хоол хийх, ирээдүйд ургац хураахад ашиглаж болно - мөөгийг хатаах эсвэл даршилсан байх шаардлагатай.
Гэртээ мицелийн тосыг хэрхэн ургуулах вэ
Дадлагаас харахад гэртээ тослог мицели ургуулах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд цуглуулсан мөөгийг тусгайлан сонгосон субстраттай хольсон байх ёстой. Мицелиумыг хөгжүүлэх субстратыг хүлэр, шилмүүст модны үртэс дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь байгалийн ойролцоо тэжээллэг орчинг бий болгоход тусалдаг. Модны үртэс авахын тулд тариалахаар цуглуулсан мөөг ургасан модны төрлийг ашиглах нь зүйтэй. Мицелийн үржүүлгийн хувьд энгийн гурван литрийн лонхтой нь илүү тохиромжтой. Болгоомжтой хатаасан субстратыг саванд хийж, савыг хагас дүүргэх хүртэл бага зэрэг дарна.
Мицелийн нэмэлт тэжээлийг элсэн чихэр сиропын үндсэн дээр мөөгөнцрийн суспензээр бэлтгэсэн тусгай шим тэжээлийн уусмалаар хангадаг: нэг литр ус тутамд 1 халбага. элсэн чихэр, ижил хэмжээний мөөгөнцөр. Гурван литрийн багтаамжтай саванд 1,5 литр шим тэжээлийн уусмал бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг буцалгаад авчирсны дараа лонхтой дээр тавьсан хүлэрт хийнэ. Дараа нь хатаасан модны үртэсийг савны бүх эзэлхүүнийг дүүргэх хүртэл нэмж, тагийг нь таглаж, субстратыг шим тэжээлээр дүүргэхийн тулд 5 цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь үлдсэн усыг зайлуулж, субстратыг сайтар хольж, хэд хэдэн газарт нимгэн саваагаар цоолж, хийсэн нүхэнд спор бүхий мөөгний хэсгүүдийг байрлуулна.
Савыг 1,5 см диаметртэй нүхтэй таглаагаар сайтар таглаж, хөөстэй резинэн таглаагаар таглаад 3 сарын турш орхиж, өрөөний температурыг 23-25 хэмд байлгана. Гифа үүсэх үед мицелийн субстратыг 6 хэмийн температуртай хүйтэн харанхуй өрөөнд тарихаас өмнө зайлуулна.
