Агуулга
Цезарь салат нь амттан, зөвхөн баярын хоолноос зөвхөн өвөрмөц амт, хөнгөн байдлаас гадна бэлтгэлийн хурдаараа дуртай хоолны ангилалд оржээ.
Цезарь салатын найрлага нь тусгай найрлага гэсэн үг биш бөгөөд хэрэв та түүний бүтээсэн түүхийг санаж байвал жинхэнэ Цезарь нь маш энгийн зүйл болох нь тодорхой болно.
Цезарь салатын зохиогч нь Америкийн тогооч байв Цезарь Кардини, Нэг удаа өлсгөлөн зочдын багийг хаахаас өмнө бэлэн байгаа зүйлээр хооллох ёстой байсан.
Чадварлаг итали хүн гартаа байгаа бүтээгдэхүүнээс хоол хийхээр шийдсэн тул том салат аягыг сармисаар арчиж, шанцайны ургамал, үрж жижиглэсэн бяслаг, чанасан өндөг, шарсан croutons нэмж, оливын тос, нимбэгний шүүсээр амтлав. Үр дүн нь гайхалтай байсан - зочид үнэхээр баяртай байсан! Цезарь салат маш алдартай болж, зохион бүтээгчээ алдаршуулж, түүний жор дэлхий даяар хурдан тархаж, бидний ширээн дээр хүрч ирэв.
Сонгодог Цезарь салат
Орц:
- Романо салат - 1/2 толгой байцаа
- Ciabatta эсвэл ямар ч цагаан талх - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Оливийн тос - 2 + 2 халбага. л.
- Нимбэгний шүүс - 2 халбага. л.
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
Өндөг буцалгах аргын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих хэрэгтэй. Өндөгийг өрөөний температурт буцалж буй усанд хийж, дулаанаас нэн даруй зайлуулж, нэг минут байлгаад арван минут байлгана. Дараа нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн агуулгыг арилгаж, оливын тосоор хольж нимбэгний шүүсээр амтлаарай. Киатабатыг шоо болгон хайчилж ав, эсвэл илүү сайн - гараараа урж, жигд хуудсан дээр тарааж, оливын тосоор цацаж зууханд илгээнэ үү. Croutons бэлтгэж байх үед урьдчилан угаасан салатыг ойролцоогоор урж, таваг дээр эсвэл сармисаар үрсэн салат аяганд хийнэ. Пармезаныг нимгэн хальс болгон арчина. Салат дээр croutons хийж, өндөг, чидун тосоор боож, дээр нь бяслаг хийнэ. Шууд үйлчил.
Олон эх сурвалжид чанасан өндөгийг сонгодог жор дээр нэмж, боовонд анчоус нэмдэг боловч энэ нь маргаантай асуудал бөгөөд Цезарийн салатны зуун жилийн түүхтэй тул жинхэнэ жор нь алдагдсан байна.
Тахианы махтай Цезарь салат
Орц:
- Тахианы хөхний булан - 400 гр.
- Романо салат - 1/2 толгой байцаа
- Цагаан талх - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- Майонезаас - 5 tbsp. л.
- Шар буурцаг сумс - 1 урлаг. л
- Вустер соус - ½ халбага л.
- Сармис - 1 шаантаг
- Кунжут - 2 tbsp л.
Тахианы махыг буцалгаж, тугалган цаас эсвэл жигд уутанд хийж, утсан тахианы хөхийг ашиглаарай - энэ бүхэн амт, бүтээгдэхүүний бэлэн байдлаас хамаарна. Цагаан талхнаас улаавтар croutons -ийг оливын тосонд хуурч, эцэст нь кунжутын үрээр цацаж, нэг минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Майонезыг шар буурцаг, Вустер соустай холино. Салатны аягыг сармисаар үрж, ромайныг том хэсэг болгон хувааж, тахианы махыг дээр нь тавьж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж (хиамны зүслэг гэх мэт), боолтыг дээр нь юүлж, урт - croutons, боолт дээр нэмээд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. маш дуусч, үйлчилнэ.
Тахианы мах, өндөг, улаан лооль бүхий Цезарь салат
Орц:
- Тахианы хөхний булан - 400 гр.
- Романо салат - 1/2 толгой байцаа
- Цагаан талх - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- Майонезаас - 5 tbsp. л.
- Чанасан өндөг - 3 ширхэг.
- Интоорын улаан лооль - 200 гр.
- Сармис - 1 шаантаг
Бэлтгэх арга нь өмнөх жортой адил бөгөөд зөвхөн салатыг майонезаар амтлан (хэрэв хүсвэл гар хийцийн хамт) хийж, интоорын улаан лоолийн дөрөв, хоёр хэсэгт хуваасан чанасан өндөг нэмнэ. Ийм салатыг хавтгай өргөн таваг дээр үйлчлэх нь илүү үр дүнтэй байдаг.
Сам хорхойтой цезарийн салат
Орц:
- Бар сам хорхой-8-10 ширхэг. (эсвэл ердийн - 500 гр)
- Романо салат - 1/2 толгой байцаа
- Цагаан талх - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- Майонезаас - 5 tbsp. л.
- Шар буурцаг сумс - 1 урлаг. л
- Вустер соус - 1/2 халбага л.
- Анчоус - 2 ширхэг.
- Сармис - 1 шаантаг
Майонез, шар буурцаг, хорхойн соус, жижиглэсэн анчоус, сармис зэргийг хольж боолт бэлтгэ. Сам хорхойг буцалгаж, croutons -ийг оливын тосоор хуурч эсвэл зууханд жигнэж, салатыг гараараа урж хая. Салатыг саванд эсвэл хавтгай таваг дээр цуглуулаарай - романо навч, сам хорхой, хагас боолт, croutons, сараалжтай пармезан болон үлдсэн хувцас.
Яргай загас бүхий Цезарь салат
Орц:
- Бага зэрэг давсалсан эсвэл тамхи татдаг хулд загасны филе - 400 гр.
- Романо салат - 1/2 толгой байцаа
- Цагаан талх - 300 гр.
- Пармезан - 100 гр.
- Оливийн тос - 2 + 2 халбага. л.
- Нимбэгний шүүс (дарсны цуу) - 2 tbsp. л.
- Сармис - 1 шаантаг
Croutons бэлтгэж, шанцайны ургамал урсан дээр нимгэн зүсмэл хулд хийж, тос, нимбэгний шүүсээр хийж, croutons, parmesan нэмээд үйлчил.
Цезарь салат бэлтгэхэд та "тоглох", уран зөгнөл хийх боломжтой байх нь өөрөө сэтгэл татам юм. Шарсан махыг зууханд шарж эсвэл чанаж, тайрч эсвэл урж, эсвэл худалдаж авсан croutons ч ашиглаж болно. Мах, загасны оронд мөөг эсвэл далайн амьтантай Цезарь хооллоорой. Танд хамгийн их таалагддаг тахиа, загасыг тамхи татдаг, чанасан эсвэл шатаасан хэлбэрээр ашиглаарай. Салатын аль ч хувилбарт та улаан лооль, чидун, болгарын чинжүү хэлбэрээр нэмж болно. Романо салатыг мөсөн уул, хятад байцаа эсвэл бусад шүүслэг салатны навчаар амжилттай сольсон. Хувцаслах талаар бид юу хэлж чадах вэ - аль ч дэлгүүрийн лангуун дээр, хэрэв гэртээ хоол хийх цаг байхгүй бол Цезарь салатын нэгээс олон төрлийн хувцас байдаг.
Илүү олон салатны жорыг манай Жор хэсгээс олж болно.
"Жин хасахад зориулсан Цезарийн салат" нийтлэлээс та салатыг илүү хоолны дэглэмтэй болгох нууцыг сурах болно.