Төмсний хуушуурыг хуушуур гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үнэн хэрэгтээ хуушуурын түүх эхэлсэн Беларусь төдийгүй бусад олон оронд хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай хоол юм. Орос улсад төмсний бинк гэж нэрлэдэг байв терунум, манай улсад - төмсний бин, Чех улсад - брамборак, тэр ч байтугай Америкт ижил төстэй бүтээгдэхүүн байдаг - хэш бор.
Түргэн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол. Драники нь олон тооны зочдыг хурдан, амттай хооллох, өглөөний цай эсвэл оройн хоол идэхэд тусалдаг. Олон мацаг барьдаг хоолны нэгэн адил төмсний бин нь сонгодог хувилбартаа зөвхөн төмс, давс гэсэн хоёр найрлагатай байдаг. Хуушуурыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр, их хэмжээний наранцэцэг эсвэл шар тосонд шардаг. Залуу төмс хангалттай хэмжээний цардуул агуулаагүй тул төмсний бин хийхэд тохиромжтой биш юм.
Уламжлалт бин
Орц:
- Төмс - 5 ширхэг.
- Sol - 0,5 tsp.
Том ширхэгтэй grater дээр хальсалж төмсийг үрж, та солонгос луувангийн тусгай grater ашиглаж болно. Давс, илүүдэл шүүсийг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр тос халааж, төмсний массыг халбагаар тарааж, хэсэг бүрийг бага зэрэг буталж, бин бин болгоно. Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна. Ийм төмсний бин нь маш "ухаалаг" байдаг, учир нь төмсний хэсгүүд ил харагдаж, царцдас нь маш дур булаам болж хувирдаг. Цөцгий эсвэл хүйтэн сүүгээр үйлчил.
Хэрэв та төмсийг нарийн хэрчсэн дээр үрээд байвал төмсний бин зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг "резинэн", тэс өөр амттай болно.
Сонгодог бин
Орц:
- Төмс - 5-6 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 4-5 хоолны халбаганууд
- Sol - 1 tsp.
Нь хальсалж төмсийг үрж жижиглээд, булцууныхаа талыг жижиг дээр нь, үлдсэнийг нь том дээр нь ашиглаж болно, ингэснээр төмсний бин илүү зөөлөн болно. Нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, гурилаа нэмээд сайтар зуурна. Төмсний хуушуурыг хоёр талдаа хэдхэн минутын турш их хэмжээний халуун тосонд хуурна.
Мах дүүргэлт бүхий төмсний бин
Орц:
- Төмс - 6 ширхэг.
- Татсан үхрийн мах - 150 гр.
- Татсан гахайн мах - 150 гр.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 3 халбага
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Кефир - 2 хоолны халбага
- Sol - 1 tsp.
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
Түүхий төмсийг нарийн ширхэгтэй сараалжтай болгож, татсан махтай хольж, үрж болох сонгино, өндөг, гурил, kefir, халуун ногоо нэмнэ. Төмсний бин хуурч, жижиг хэсгүүдэд өндөр халсан шар тосонд тараана. Шинэхэн ногоо, ногоогоор үйлчил. Та махны оронд татсан тахианы мах хэрэглэж болно. Өөр нэг сонголт бол татсан махыг төмстэй хольж хутгахгүй байх, хайруулын тавган дээр бага зэрэг үрж жижиглэсэн төмс, дээр нь нэг халбага татсан мах, дахин төмс хийж, нэг төрлийн шар будаа хийх явдал юм.
Мөөгтэй драники
Орц:
- Төмс - 5-6 ширхэг.
- Хатаасан мөөг - 1 шил
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 4 халбага
- Sol - 1 tsp.
- Газрын хар чинжүү - амсах болно
Мөөгийг хэд хэдэн усанд буцалгаж, цавчих, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Төмс, давс үрж, илүүдэл жүүсээ шавхан, мөөг, гурилтай холино. Алтан хүрэн хүрэн болтол ургамлын тосонд хуурна. Зөөлөн ширээнд зориулсан маш сайн хоол. Цөцгий эсвэл мөөгний соустай хамт үйлчилж болно.
Бяслагтай Драники
Орц:
- Төмс - 5 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 200 гр.
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 5 халбага
- Сүү - 4 tbsp.
Төмс, сонгиноыг нарийн grater, бяслаг - том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурна. Шинэхэн ногоо, шанцайны ургамал, цөцгийтэй салатаар үйлчил.
Гэрийн бяслагтай төмсний бин
Орц:
- Төмс - 5 ширхэг.
- Гэрийн бяслаг - 200
- Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 2 халбага
- Сод - чимх
- Sol - 0,5 tsp.
Нь нарийн grater дээр төмс сараалжтай, илүүдэл жүүс зайлуулах, гэрийн бяслаг нэмж, шигшүүр, өндөг, гурил, сод, давс дамжуулан үрж. Өндөр гал дээр шарсан мах, цөцгийтэй хамт үйлчил.
Төмсний бин хоол хийх маш олон сонголт байдаг бөгөөд ихэвчлэн төмсний массад хүнсний ногоо нэмдэг - хулуу, лууван, байцаа. Эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэсэн төмсний бин амтыг сайжруулахын тулд хэдэн минутын турш зууханд илгээж болно. Хэсэг хугацааны дараа төмсний бин цэнхэр болж хувирвал цардуулын агаарт үзүүлэх хариу үйлдэл бол бүү сандар. Гэхдээ дүрмээр бол төмсний бинкийг шууд, халуунаар нь иддэг тул төмсний бин хийх нь хүн бүрийг нэгтгэх сайхан шалтгаан болдог!
Төмсний бин хийх бусад жорыг манай жор хэсгээс олж болно.