Агуулга
Тирамису болон бялууны тосонд маскарпоныг хэрхэн яаж орлуулах вэ
Нарийхан өтгөн маскарпон бяслаг нь халуун зууш, салат, амтат амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг. Гэхдээ энэ бяслаг нэлээд үнэтэй тул одоо дэлгүүрээс олоход хэцүү байна. Энэ mascarpone гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн солих вэ?
Маскарпоныг хэрхэн яаж солих вэ: жор.
Тирамису дахь маскарпоныг хэрхэн яаж солих вэ?
Mascarpone -ийг хүнд цөцгий дээр үндэслэн хийдэг. Энэхүү Италийн бяслаг бол ер бусын амттай амттан болох тирамисугийн үндэс юм. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл Италийн бяслаг байхгүй бол зочдыг гайхшруулж чадна.
Маскарпоне яаж солих вэ? Та бусад зөөлөн бяслаг, тухайлбал рикотта эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүн худалдан авч болно - Bonjour, Almette, Philadelphia. Гэхдээ та mascarpone-ийн аналогийг өөрөө бэлтгэж болно.
Тиймээс, хэрэв тирамису хийхэд бяслаг шаардлагатай бол хоёр энгийн жорыг туршиж үзээрэй.
- Нэг кг өөх тос цөцгийг хөвөн уутанд хийж, шүүсийг нь шавхахын тулд шөнөжин өлгөнө. Өглөө нь та нэг фунт сормуусны махтай төстэй цагаан идээ авах болно.
- Маскарпоныг тирамисугаар солихоос өөр сонголт бол арай илүү төвөгтэй юм. Та ижил хэмжээний цөцгий, тослог kefir, давс аваад сайтар зодох хэрэгтэй. Агуулгыг хөвөн уутанд хийж, угаалтуур эсвэл саванд хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа бүтээгдэхүүн нэлээд нягт болж, тирамису хийхэд ашиглаж болно.
Ийм орлуулагчаар хийсэн тирамису нь амт чанараараа анхны хувилбараас бараг ялгаатай байдаггүй.
Бялууны тосонд маскарпоныг хэрхэн яаж орлуулах вэ
Энэхүү итали бяслаг нь ихэвчлэн бялуу тос хийх үндэс болдог. Энэ тохиолдолд mascarpone -ийг орлох боломжтой юу? Яагаад үгүй гэж. Маскарпоноос бүтээсэнтэй төстэй тосны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 300 грамм тослог зуслангийн бяслаг;
- 100 мл тос (30%);
- 2 өндөг;
- 100 гр элсэн чихэр.
Крем хийх нь амархан. Нэгдүгээрт, элсэн чихрийн хагасаар шарыг цохино. Уурагтай ижил зүйлийг хий. Тэгээд бүгдийг нь цөцгийтэй болгоно.
Маскарпон шиг амттай бүр илүү энгийн тосыг нэг литр өтгөн цөцгий, нимбэгний шүүсээр хийдэг. Нэгдүгээрт, тосыг буцалгахгүйгээр халааж, бага дулаанаар арван минут буцалгана. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмээд дахин таван минут халаана. Савыг дулаанаас нь салгаад, агуулгыг самбайгаар боож өгнө. Чийгийг гадагшлуулаад дараа нь элсэн чихэрээр цөцгий болтол нь хутгана.
Гэрийн маскарпон хийх тосыг өөх тосоор хийсэн байх ёстой, гэхдээ зузаан биш, харин шингэн. Энэ тохиолдолд цөцгий нь агаартай бөгөөд Италийн амттангаас хамаагүй муу амттай болно.