Кетчупын алдар нэрийг давж чадах соусыг олоход хэцүү байдаг. Түүний фенүүд түүнтэй хамт бүх зүйлийг идэх боломжтой гэж мэдэгджээ. Хүүхдүүд кетчуп, банана хүртэл дүрэхэд бэлэн байдаг бөгөөд Америкийн гэрийн эзэгтэй нар эртний зэс савыг түүгээр цэвэрлэдэг.
Олон хүмүүс андуурч Кетчуп нь улаан лоольгаар хийгдсэн тул хэрэгтэй гэж бодож байна. Үнэндээ энэ соус нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний гарчгаас хол байдаг.
Түүх бага
Зарим эх сурвалжийн мэдээлж буйгаар кетчуп 1830 онд Шинэ Английн тариаланчдын нэг нь лонхонд нухсан улаан лооль дүүргэж, ийм байдлаар зарах үед гарч байжээ.
Улаан лоолийн соус хадгалах энэ арга нь хурдан алдартай болсон. 1900 он гэхэд зөвхөн АНУ -д 100 орчим төрлийн кетчуп үйлдвэрлэгчид байжээ.
Ер бусын тохиромжтой багцын ачаар кетчуп манай гариг дээр аялж эхлэв. Одоо кетчупгүйгээр бургер, шарсан төмс, боовны хиам зэргийг төсөөлөх боломжгүй юм.
Кетчупын ашиг тус?
Кетчупийг дэмжих гол аргумент нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байна улаан лооль.
Ашигтай жимс нь каротиноид ликопен агуулдаг бөгөөд энэ нь улаан лоолийг тод улаан өнгөтэй болгодог. Энэхүү антиоксидант нь хорт хавдар, зүрхний өвчин, ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдлийг бууруулж, эр бэлгийн эсийн чанарыг сайжруулдаг.
Харамсалтай нь шинэхэн улаан лоольтой харьцуулахад боловсруулсан улаан лоолийн кетчуп дахь ликопений хэмжээ бага байна. Тиймээс энэ кетчуп хэрэглэх тухай домог, домог хэвээр байна.
Кетчупийг дэмжих өөр нэг аргумент - бага илчлэгийн агууламж, ашигтай эслэг байгаа эсэх.
Үнэхээр кетчуп (15 гр) халбага нь ердөө 15 орчим калори илчлэг агуулдаг. Гэхдээ ихэнх хэсэг нь ойролцоогоор унадаг дөрвөн грамм элсэн чихэр.
Гэхдээ стандарт технологиор бэлтгэсэн улаан лоолийн кетчупийн уураг, өөх тос, эслэг бараг л байдаг. Витаминаас гадна. Харьцуулбал ижил жинтэй улаан лоолийн зүсмэлээс тав дахин бага илчлэг байдаг.
Sugar
Кетчуп дахь таван калорийн дөрөв нь нэмсэн элсэн чихэрт багтдаг.
Энэ нь кетчуп нь дор хаяж гэсэн үг юм 20 хувь элсэн чихэрээс бүрдэнэ, зарим тохиолдолд фруктоз, глюкоз эсвэл эрдэнэ шишийн сиропын доорхи шошгон дээр ухаалгаар далдалдаг.
Солт
Нэг халбага кетчуп нь 190 миллиграмм натри агуулдаг.
Энэ нь нэг талаас эрүүл хүний өдөр тутмын микроэлементийн хэрэгцээний арав хүрэхгүй хувьтай тэнцэж байгаа юм. Нөгөөтэйгүүр, хэн нэг халбагаар хязгаарлагддаг вэ?
Давсны бусад эх үүсвэртэй хослуулан кетчуп нь хэт их хэрэглээнд нөлөөлдөг.
Уксус
Улаан лоолийн кетчупийн уламжлалт жороор ихэвчлэн цуу эсвэл бусад хүчил агуулдаг. Тиймээс сумс нь хоригложээ ходоод, гэдэсний өвчтэй хүмүүст зориулсан. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг.
Дашрамд хэлэхэд Америкийн гэрийн эзэгтэй нарын гялалзсан зэс савнууд нь зүгээр л цууны хүчил юм.
Бусад найрлага
Харьцангуй "үнэ цэнэтэй улаан лооль" кетчупийн тухай ярих нь үйлдвэрлэгч үйлдвэрлэсэн улаан лоолийг бусад хүнсний ногооны баяжмалаар шингэлээгүй тохиолдолд л орж болно.
Зарим тохиолдолд шударга бус үйлдвэрлэгчид үүнийг хийдэг хүнсний ногоог орлуулах өтгөрүүлэгч, будагч бодис, амт, үнэртэй коктейльтэй.
Кетчупт ихэвчлэн нэмдэг халуун ногоо. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь моносодиум глутаматын амтыг сайжруулаагүй бол энэ нь зүгээр юм. Энэхүү нэмэлт нь өөрөө гэм хоргүй боловч донтуулдаг нэмсэн хоолонд.
Аюулгүй ажиллагааны дүрэм
- Хадгалах хугацаа нь жилээр тооцогдохгүй кетчуп худалдаж авахыг хичээ. Хадгалах бодис гэх мэт бүтээгдэхүүнд хоргүй, хангалттай хэмжээний нимбэг, цууны хүчил хэрэглэдэг.
- Кетчуп дахь орцуудын жагсаалт богино байх тусам "жинхэнэ улаан лооль" авах магадлал өндөр байдаг.
- Зуны болон намрын саруудад хийсэн кетчуп нь шинэ улаан лоолийн зуурмагаар хийгдсэн байх магадлалтай.
- Элсэн чихэр нь найрлагын жагсаалтын төгсгөлд байх ёстой бөгөөд энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүн багатай гэсэн үг юм.
- Хийж үзээрэй гар хийцийн кетчуп улаан лоолийн оо эсвэл өөрийн жүүсээр хийсэн улаан лооль. Та цагийг өнгөрөөх болно, гэхдээ нэмэлт элсэн чихэр, цуу болон бусад нэмэлтийг бүү төл.
Хамгийн гол
Кетчуп нь майонезаас илчлэг багатай боловч элсэн чихрийн дөрөвний нэгийг агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь хэт их давс агуулдаг.
Төсөөллийн ашиг тус энэ соусаас түүний гэмтэл нь тэнцвэртэй байдаг.
Тиймээс зөвхөн кетчупын харьцангуй хор хөнөөлгүй байдлын талаар ярьж, бага хэмжээгээр идэх боломжтой юм.