Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Дараахь хүснэгтэд агуулагдах шим тэжээлийн бодисын агууламж (илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийг жагсаав 100 грамм хүнсний хэсгийг.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 237 ккал | 1684 ккал | 14.1% | 5.9% | 711 г |
| Уураг | 7.78 г | 76 г | 10.2% | 4.3% | 977 г |
| өөх | 17.82 г | 56 г | 31.8% | 13.4% | 314 г |
| Нүүрс ус | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 1.8% | 2305 г |
| Хоолны эслэг | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 11.6% | 364 г |
| Ус | 57.4 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3960 г |
| үнс | 2 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А витамин, RAE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| бета Cryptoxanthin | 3 мг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 258 мкг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 4.5% | 938 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.127 мг | 1.8 мг | 7.1% | 3% | 1417 |
| Витамин В5, Пантотеник | 0.346 мг | 5 мг | 6.9% | 2.9% | 1445 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 3.1% | 1370 г |
| Витамин В9, фолийн | 48 мкг | 400 мкг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.54 мг | 15 мг | 10.3% | 4.3% | 974 г |
| бета Токоферол | 0.34 мг | ~ | |||
| гамма токоферол | 11.02 мг | ~ | |||
| Дельта токоферол | 2.08 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 22.8 мкг | 120 мкг | 19% | 8% | 526 г |
| Витамин PP, үгүй | 1.024 мг | 20 мг | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 312 мг | 2500 мг | 12.5% | 5.3% | 801 г |
| Кальци, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2% | 2128 г |
| Магни, Mg | 75 мг | 400 мг | 18.8% | 7.9% | 533 г |
| Натри, На | 426 мг | 1300 мг | 32.8% | 13.8% | 305 г |
| Хүхэр, С | 77.8 мг | 1000 мг | 7.8% | 3.3% | 1285 г |
| Фосфор, П | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 9.5% | 442 г |
| Ашигт малтмалын | |||||
| Төмөр, Fe | 2.54 мг | 18 мг | 14.1% | 5.9% | 709 г |
| Манган, Мн | 1.155 мг | 2 мг | 57.8% | 24.4% | 173 г |
| Зэс, Cu | 377 мкг | 1000 мкг | 37.7% | 15.9% | 265 г |
| Селен, Се | 4.7 мкг | 55 мкг | 8.5% | 3.6% | 1170 г |
| Цайр, Zn | 1.44 мг | 12 мг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 8.08 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.62 г | хамгийн ихдээ 100 гр | |||
| Сахароз | 0.34 г | ~ | |||
| Фруктоз | 0.28 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосыг дамжуулдаг | 0.019 г | хамгийн ихдээ 1.9 гр | |||
| monounsaturated TRANS өөх | 0.006 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 2.562 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.009 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.662 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.727 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахидик | 0.075 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенова | 0.045 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигокаин | 0.028 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 5.34 г | мин 16.8 гр | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.017 г | ~ | |||
| 16: 1 ТУХН | 0.017 г | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 5.258 г | ~ | |||
| 18: 1 ТУХН | 5.252 г | ~ | |||
| 18: 1 ТРАНС | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 1 Неронова, ТУХН (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 8.812 г | 11.2-20.6 гр | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 8.077 г | ~ | |||
| 18: 2 TRANS изомер, тодорхойлогдоогүй | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 2 омега-6, CIS, CIS | 8.062 г | ~ | |||
| 18: 2 Холимог линолийн хүчил | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.725 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, альфа-линоленик | 0.711 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-6, гамма-линоленик | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеноваяа, омега-6, CIS, CIS | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.711 г | 0.9-аас 3.7 гр хүртэл | 79% | 33.3% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 8.086 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 100% | 42.2% |
Эрчим хүчний үнэ 237 ккал байна.
- аяга = 246 гр (583 ккал)
- tbsp = 15 гр (35.6 ккал)
Hummus витамин В9 - 12%, витамин К - 19%, кали - 12,5%, магни - 18,8%, фосфор - 22,6%, төмөр - 14,1%, манган - зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. 57,8%, зэс - 37,7%, цайр 12%
- Витамин B9 нуклеин ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог коэнзим байдлаар. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж, улмаар өсөлт, эсийн хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан тархдаг эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэмжээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог , хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат, гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчний эрсдэлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг харуулав.
- Витамин К цусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. К аминдэмийн дутагдал нь цусан дахь өтгөрөх хугацаа нэмэгдэж, цусан дахь протромбины хэмжээ бага байдаг.
- калийн нь ус, электролит, хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уургийн нийлэгжилд оролцдог, нуклейн хүчил, мембраныг тогтворжуулах үйлчилгээтэй, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми үүсгэдэг, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог бөгөөд үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтлэг тэнцвэрийг зохицуулдаг, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг юм. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр уургийн янз бүрийн функцууд, түүний дотор ферментүүд багтдаг. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог нь исэлдэн ангижрах урвалын урсгал, хэт исэлдлийг идэвхжүүлдэг. Тохиромжгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобинемийн атониа, ядаргаа, кардиомиопати, архаг атрофик гастрит үүсгэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн саатал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт багасгах үйлчилгээтэй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд төмрийн солилцоонд оролцдог бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийн хүчилтөрөгчийн үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны тогтолцооны эмгэг, холбогч эдийн дисплазийн араг ясны хөгжил зэргээр илэрдэг.
- Цайр нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, хэд хэдэн генийн экспресс зохицуулалтад оролцдог 300 гаруй ферментэд багтдаг. Тохиромжгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг эвдэж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Сэдвийн: калорийн агууламж 237 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, ашигт малтмалаас илүү эрдэс бодис, илчлэг, шим тэжээл, хомусын ашиг тус