Лактоз

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь бидэнд бага наснаасаа танил болсон. Хүний биеийн өсөлт, хэвийн хөгжилд амин дэм, микроэлементээр баялаг тэжээллэг сүү нэн чухал. Энэ бүтээгдэхүүн нь амьдралын эхний жилүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм.

Олон хүмүүсийн хувьд сүү хэрэглэх нь амьдралынхаа туршид хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим хэвээр байгаа бөгөөд тэд үүнийг ууж, бүх төрлийн аяганд нэмж, исгэж өгдөг. Сүүний олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд лактоз нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг сүүний сахар, үүнийг бас нэрлэдэг.

Лактозоор баялаг хоол хүнс

100 г бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор хэмжээг (g) зааж өгсөн болно

Лактозын ерөнхий шинж чанарууд

Лактоз бол нүүрс усны ангилалд багтдаг глюкоз ба галактозын молекулуудаас бүрддэг дисахарид юм. Лактозын химийн томъёо дараах байдалтай байна: C₁₂H₂₂O₁₁Энэ нь тодорхой хэмжээгээр нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгч байгааг илтгэнэ.

Чихэрлэг байдлын хувьд сүүний сахар нь сахарозоос доогуур байдаг. Энэ нь хөхтөн амьтад, хүний ​​сүүнд байдаг. Хэрэв бид сахарозын чихэрлэг түвшинг 100% гэж үзвэл лактозын чихэрлэг байдлын хувь 16% байна.

Лактоз нь бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг. Энэ бол глюкозын бүрэн эх үүсвэр бөгөөд эрчим хүчний гол нийлүүлэгч, мөн мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай галактоз юм.

Лактозын хоногийн хэрэгцээ

Энэ үзүүлэлтийг биеийн глюкозын хэрэгцээг харгалзан тооцоолно. Хүн өдөрт дунджаар 120 орчим грамм глюкоз шаардагддаг. Насанд хүрэгчдэд зориулсан лактозын хэмжээ энэ эзлэхүүний 1/3 орчим байдаг. Нялх байхдаа сүү нь нялх хүүхдийн гол хоол хүнс байдаг бол лактоз зэрэг хоолны дэглэмийн бүх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сүүгээс шууд авдаг.

Лактозын хэрэгцээ нэмэгддэг:

• Нялх байхдаа сүү нь хүүхдийн хоол хүнс, энергийн гол эх үүсвэр болдог.
• Лактоз нь эрчим хүчний хувьд үнэ цэнэтэй хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг тул биеийн тамир, спортоор хичээллэдэг.
• Сэтгэцийн идэвхитэй үйл ажиллагаа нь бие махбодид лактоз агуулсан амархан шингэцтэй нүүрс усны хэрэгцээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.

Лактозын хэрэгцээ буурч байна:

• Ихэнх хүмүүст нас (ферментийн лактазын идэвх буурдаг).
• Гэдэсний өвчний үед лактозын боловсруулалт муудах үед.

Энэ тохиолдолд сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна.

Лактозын шингэц

Дээр дурьдсанчлан, бие махбод дахь сүүний сахарыг бүрэн шингээж авахын тулд хангалттай хэмжээний лактаза фермент байх ёстой. Ихэвчлэн бага насны хүүхдүүдэд энэ фермент гэдэс дотор их хэмжээгээр сүү шингээж авахад хангалттай байдаг. Хожим нь олон хүмүүсийн дунд лактазын хэмжээ буурдаг. Энэ нь сүүний сахарыг шингээхэд хэцүү болгодог. Хүний биед лактоз нь 2 моносахарид болж задардаг - глюкоз ба галактоз.

Лактазын дутагдлын шинж тэмдэг нь гэдэсний янз бүрийн үйл ажиллагааны алдагдал, үүнд гэдэс дүүрэх, гэдэс дотор гүрвэлзэх, ходоодны хямрал, янз бүрийн харшлын урвалууд орно.

Биеийн лактозын агууламжид нөлөөлдөг хүчин зүйлүүд

Лактоз агуулсан бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь гэдэс дотор амьдардаг ашигтай бактериуд оршин тогтнох, үүргээ биелүүлэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг хүлээн авахад хүргэдэг.

Бие махбодид илүү олон колони байх тусам түүний дархлаа өндөр байдаг. Тиймээс дархлааг өндөр түвшинд байлгахын тулд хүн сүүн бүтээгдэхүүнээс авахын тулд лактозын хэмжээг нөхөх ёстой.

Лактоз нь гоо сайхан, эрүүл мэндэд тустай

Лактаза ферментийн хамгаалалтаас болж үүсдэг лактобакилли нь хүний ​​дархлааг бэхжүүлж, хүнийг илүү эрч хүчтэй болгодог нь гадаад төрх байдалд аяндаа нөлөөлдөг. Гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаа нь арьсыг цэвэрлэж, эмэгтэй хүний ​​бэлэг эрхтнийг эдгээж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нөлөө нь зөвхөн сүүний сахарыг бие махбодид бүрэн шингээж авснаар ажиглагддаг.

Нэмж дурдахад лактоз агуулсан хоол хүнс идэх нь байгалийн шүдний цайралт, гэрэлтсэн инээмсэглэлийг хадгалахад чухал ач холбогдолтой цэвэршүүлсэн сахарын хэрэгцээг бууруулахад тусалдаг.

Бид энэ зурган дээр лактозын талаархи хамгийн чухал санаануудыг цуглуулсан бөгөөд хэрэв та энэ хуудсыг холбосон нийгмийн сүлжээ эсвэл блог дээр зургийг хуваалцвал бид талархалтай байх болно.