Саяхныг хүртэл хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон макробиотик багш нар В12 витамин нь эрүүл мэндийг сахихад гол үүрэг гүйцэтгэдэг гэдэгтэй санал нийлдэггүй. Бид В12-ийн дутагдал нь зөвхөн цус багадалттай холбоотой гэж боддог байсан. Цусны төлөв байдал хэвийн байгаа хэдий ч энэ витамин бага зэрэг дутагдалтай байсан ч асуудал үүсгэж болох нь одоо бидэнд тодорхой болж байна.
В12 хангалтгүй үед цусанд гомоцистеин хэмээх бодис үүсдэг ба гомоцистеины өндөр түвшин нь зүрхний өвчин, ясны сийрэгжилт, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Цагаан хоолтнууд болон макробиотикуудын аль алиных нь ажиглалтыг багтаасан хэд хэдэн судалгаагаар эдгээр бүлгүүдийн цусан дахь гомоцистеин их байдаг тул цагаан хоолтон болон макробиотик хооллогчидтой харьцуулахад энэ талаар муу байгааг харуулж байна.
Магадгүй, В12 витамины хувьд макробиота нь цагаан хоолтнуудад илүү ихээр зовдог ч веганууд хамгийн их зовдог. Тиймээс, хэрэв бид бусад эрсдэлт хүчин зүйлсийн хувьд "бүх идэштэн" амьтдаас илүү аюулгүй байр суурь эзэлдэг бол В12-ын хувьд бид тэдэнд алддаг.
Хэдийгээр В12-ийн дутагдал нь ялангуяа ясны сийрэгжилт, хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Үүний зэрэгцээ цагаан хоолтон, макробиотууд зүрх судасны өвчний хохирогч болох магадлал бага байдаг.
Энэ нь тоо баримтаар нотлогдож байх шиг байна цагаан хоолтон болон хагас цагаан хоолтон хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр нас барах магадлал бага байдаг"Бүх идэштэн"-ээс илүү боловч бидний хувьд хорт хавдар тусах эрсдэл ижил байна.
Ясны сийрэгжилтийн тухай ярихад бид хамгийн их эрсдэлтэй байдаг., учир нь бидний хэрэглэдэг уураг, кальцийн хэмжээ (удаан хугацаанд) нормын доод хязгаарт бараг хүрдэггүй, эсвэл эдгээр бодисууд нь ний нуугүй хэлэхэд хангалтгүй байдаг бөгөөд энэ нь ихэнх макробиотад яг ийм байдаг. Хорт хавдрын тухайд бид огт хамгаалагдаагүйг амьдралын бодит байдал харуулж байна.
оноос хойш идэвхтэй витамин В12 нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд байдагМисо, далайн ургамал, темпе эсвэл бусад алдартай макробиотик хоол хүнс гэхээсээ илүү ...
Бид малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг өвчин эмгэг, экологийн тэнцвэргүй байдал, оюун санааны хөгжил муутай холбон тайлбарласаар ирсэн бөгөөд энэ бүхэн нь малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг чанаргүй, их хэмжээгээр хэрэглэх явдал юм.
Гэсэн хэдий ч хүмүүст амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бөгөөд хэрэв боломжтой бол урьд өмнө нь үргэлж хэрэглэж ирсэн. Тиймээс бид эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн хэд нь орчин үеийн хүний хэрэгцээг хангахад оновчтой байдаг, тэдгээрийг бэлтгэх хамгийн сайн арга замуудыг тогтоох шаардлагатай байна.