Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг бодисын агууламж (илчлэг, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийг харуулав 100 грамм хүнсний хэсгийг.
| Тэжээллэг | Дугаар | Норм ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | Ердийн 100 ккал-ийн% | Нормативын 100% |
| Калори | 156 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 6% | 1079 г |
| Уураг | 30.94 г | 76 г | 40.7% | 26.1% | 246 г |
| өөх | 2.64 г | 56 г | 4.7% | 3% | 2121 г |
| Ус | 65.43 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3474 г |
| үнс | 1.28 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.18 мг | 1.5 мг | 12% | 7.7% | 833 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.46 мг | 1.8 мг | 25.6% | 16.4% | 391 г |
| Витамин В5, Пантотеник | 1.219 мг | 5 мг | 24.4% | 15.6% | 410 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.466 мг | 2 мг | 23.3% | 14.9% | 429 |
| Витамин В9, фолат | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.5% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.5 г | 3 мг | 50% | 32.1% | 200 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 0.54 мг | 15 мг | 3.6% | 2.3% | 2778 г |
| Витамин RR, үгүй | 7.16 мг | 20 мг | 35.8% | 22.9% | 279 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 392 мг | 2500 мг | 15.7% | 10.1% | 638 г |
| Кальци, Ca | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Магни, Mg | 28 мг | 400 мг | 7% | 4.5% | 1429 г |
| Натри, На | 51 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.5% | 2549 г |
| Хүхэр, С | 309.4 мг | 1000 мг | 30.9% | 19.8% | 323 г |
| Фосфор, П | 266 мг | 800 мг | 33.3% | 21.3% | 301 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 4.08 мг | 18 мг | 22.7% | 14.6% | 441 г |
| Манган, Мн | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Зэс, Cu | 221 мкг | 1000 мкг | 22.1% | 14.2% | 452 г |
| Селен, Се | 10.6 мкг | 55 мкг | 19.3% | 12.4% | 519 г |
| Цайр, Zn | 5.64 мг | 12 мг | 47% | 30.1% | 213 г |
| Амин хүчил | |||||
| Аргинин * | 1.851 г | ~ | |||
| валин | 1.436 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.953 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.298 г | ~ | |||
| лейцин | 2.307 г | ~ | |||
| лизин | 2.527 г | ~ | |||
| метионин | 0.76 г | ~ | |||
| треонин | 1.243 г | ~ | |||
| триптофан | 0.276 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.133 г | ~ | |||
| Амино хүчил | |||||
| аланинтай | 1.726 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 2.597 г | ~ | |||
| гидроксипролины | 0.29 г | ~ | |||
| Glycine | 1.574 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 4.392 г | ~ | |||
| пролин | 1.312 г | ~ | |||
| Serine | 1.105 г | ~ | |||
| тирозин | 0.967 г | ~ | |||
| цистеин | 0.304 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| холестерин | 78 мг | хамгийн ихдээ 300 мг | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Nasadenie тосны хүчил | 1.037 г | хамгийн ихдээ 18.7 гр | |||
| 8: 0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.101 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканик | 0.013 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.607 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.293 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахидик | 0.001 г | ~ | |||
| Монон ханаагүй тосны хүчил | 0.75 г | мин 16.8 гр | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 Мирандолина | 0.033 г | ~ | |||
| 15: 1 Пентадекеноик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.203 г | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.495 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Олон ханаагүй тосны хүчил | 0.124 г | 11.2-аас 20.6 гр хүртэл | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленик | 0.022 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-6 гамма-линоленик | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеноваяа, Омега-6 CIS, CIS | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.023 г | ~ | |||
| Омега-3 өөхний хүчлүүд | 0.022 г | 0.9-аас 3.7 гр хүртэл | 2.4% | 1.5% | |
| Омега-6 өөхний хүчлүүд | 0.101 г | 4.7-аас 16.8 гр хүртэл | 2.1% | 1.3% |
Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 156 калори юм.
- үйлчлэх (3 унц) = 85 гр (132.6 ккал)
- стейк (233.1 гр түүхий махнаас гарц) = 176 гр (274.6 калори)
Хандгай, ташаана мах, зөвхөн мах, ил гал дээр шарж иднэ витамин В1 - 12 %, витамин В2 - 25,6 %, витамин В5 - 24,4 %, витамин В6 - 23,3 %, витамин В12 - 50 %, витамин РР - 35,8 зэрэг амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг. %, кали - 15,7 %, фосфор - 33,3 %, төмөр - 22.7 хувь, зэс 22.1 %, селен - 19,3 %, цайр - 47 %
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангаж, салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэлтийг бууруулах урвалд оролцдог, харааны анализатор, харанхуй дасан зохицох замаар өнгө хүлээн авах чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B5 уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, зарим даавар, гемоглобины нийлэгжилд оролцдог, амин хүчил, элсэн чихрийн гэдэсний замд шингэх, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмжинэ. Пантотений хүчил дутагдалтай байгаа нь арьсны гэмтэл, салст бүрхэвч үүсгэдэг.
- Витамин B6 дархлааны хариу урвал, төв мэдрэлийн систем дэх дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчил, триптофан метаболизм, липид ба нуклейн хүчлийг өөрчлөхөд оролцдог бөгөөд энэ нь цусны улаан эсийн хэвийн тогтоц, цусан дахь гомоцистеины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад хувь нэмэр оруулдаг. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны эмгэг, олдмол хөгжил, цус багадалт дагалддаг.
- Витамин B12 амин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат ба В12 аминдэм нь гематинописид оролцдог амин дэмүүдтэй харилцан хамааралтай байдаг. В12 витамины дутагдал нь фолийн хэсэгчилсэн буюу хоёрдогч дутагдалд орохоос гадна цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсгэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витаминыг хангалтгүй хэрэглэснээр арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдана.
- калийн нь усны импульс, цусны даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай хүчил-шүлтлэг тэнцвэр, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсгийг зохицуулдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр уургийн янз бүрийн функцууд, түүний дотор ферментүүд багтдаг. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог бөгөөд исэлдэлт буурах урвал, хэт исэлдлийг идэвхжүүлдэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобинури атони, ядаргаа, кардиомиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- зэс нь төмрийн метаболизмд оролцдог исэлдэлтийг бууруулах үйлчилгээтэй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явц. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг ясны гажиг, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- селен - хүний биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Энэ дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөчний олон хэлбэрийн гажигтай остеоартрит), Кесан өвчин (эндемик кардиомиопати), удамшлын тромбастения зэрэгт хүргэдэг.
- Цайр Энэ нь нүүрс ус, уураг, өөх, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, хэд хэдэн генийн экспресс зохицуулалтад оролцдог 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг юм. Хэрэглээний хангалтгүй байдал нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх чадвар нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.
Аппликейшн дээрээс үзэх хамгийн эрүүл хоол хүнсийг бүрэн гүйцэд чиглүүлж өгнө үү.
Сэдвийн: илчлэг 156 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, хандгайнаас илүү ашигтай, ташааны хэсэг, зөвхөн мах, ил гал дээр шарж идсэн, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанар Хандгай, ташааны хэсэг, зөвхөн мах, ил гал дээр шарсан