Агуулга
Олон хүмүүсийн ойлгосноор Аргентины оройн хоол бол маш сайн улаан дарс бүхий үхрийн махны стейк юм. Аргентинчууд махны талаар маш сайн мэддэг бөгөөд үүнийг олон арван аргаар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг. Маш боловсронгуй тансаг хоол ч гэсэн сэтгэлээр унахгүй.
Ролл дахь гайхамшигууд
Аргентинд хөнгөн зуушаар эрхэм зочид pintxos хачиртай талх, эсвэл матембре махны талханд дуртай байдаг. Бид үүнийг бэлтгэхийг санал болгож байна. Бид хүнсний хальс дээр 1 кг жинтэй үхрийн махны хэвлийн хэсгийг нимгэн зүсэж, давс, чинжүү цацна. 100 гр гахайн махны зүсмэлүүдийг тарааж, 2 түүхий өндөг, 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, 2 ширхэг жижиглэсэн сармис хумс, ½ ширхэг жижиглэсэн бууцай холино. Лууван, амтат чинжүүтэй сүрэл цацаж, 2 чанасан өндөгний зүсмэлүүдийг тараана. Бид өнхрүүлж, хүнсний хальс, тугалган цаасаар хэд хэдэн давхаргаар боож, дунд зэргийн халуунд нэг цагийн турш хооллоорой. Matambre -ийг хайруулын тавган дээр шууд хөргөнө, ингэснээр илүү анхилуун, шүүслэг болно.
Аварга том стейк
Дараа нь номер нэг махтай хит стейк үхрийн мах chorizo. Бидэнд 1.5 кг зузаантай 4 хэсэг болгон хуваасан 5 кг үхрийн мах хэрэгтэй болно. Тэднийг давс, маржорам, лаврын болон ореганогийн холимогоор үрээрэй. Махыг оливын тос, нимбэгний шүүсээр цацаж, тосолсон жигд хуудсан дээр хийж, 200С -т 20 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний зэрэгцээ дүрэмт хувцастай 4 төмсийг буцалгаж, тугалган цаасаар 20 минутын турш, мөн 200С -т жигнэнэ. Дуусахаас 10 минутын өмнө булцуунд зүслэг хийж, 50 мл тос, 2 буталсан сармис хумс, 1 халбага яншуй холино. Алтан төмстэй амттай махан стейк - бүх цаг үеийн дуэт.
Цавчих нь нарийн асуудал юм
Махны тансаг хоол нь Милан цавчих дуртай болно. Бид 1 кг үхрийн махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, 1 см зузаан хүртэл зодож, давс, чинжүү цацна. 100 гр талхны үйрмэгийг нимбэгний хальс, 80 гр нимгэн сараалжтай хатуу бяслаг, 1 халбага хатаасан орегано холино. Нэгдүгээрт, цавчих бүрийг зодуулсан өндөг рүү дүрээд дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна. Үүний зэрэгцээ, сонгины шоо passeruem, өөрийн шүүс 500 гр улаан лооль тарааж, давс, халуун ногоо нь улирал, өтгөрүүлэх хүртэл simmer. Улаан лоолийн соустай хийсэн нимгэн Милан зүсмэлүүд бол Аргентин маягийн төгс оройн хоол юм.
Махны өргөн
Махны элбэг дэлбэг байдлын бэлгэдэл бол шарсан пучеро аргентино юм. Шөнийн дотор 300 гр шош дэвтээнэ. Дараа нь том саванд 150 гр сармис хиам, 150 гр утсан гахайн махны куб бүхий нэг цагийн турш чанаж болгоно. Шинкуэм сүрэл 300 гр байцаа, 2 амтат чинжүү. 2 ширхэг эрдэнэ шиш, лууваныг дугуйлан хэрчинэ. Иштэй селөдерей, 2 төмс шоо, 2 улаан лооль-зүсмэл, сонгино-цагираг болгон хуваасан. Бид 5 хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг. 300 гр үхрийн мах, тахианы махыг жижиглэн хэрчээд хүнсний ногооны хамт шоштой саванд хийнэ. Шарсан давс, чинжүү, тагны доор 40 минут буцалгаж, бүх сүр жавхлангаар ширээн дээр үйлчилнэ - халуун, шаардлагагүй будаггүй.
Emerald Treasure
Аргентины химичурри соусыг онцгойлон дурдах хэрэгтэй. Аль болох бага хэмжээгээр шинэхэн яншуй, кориандра цавчих. Бид ногоон амтат, халуун чинжүү авч, үр, хуваалтнаас цэвэрлэж, нимгэн туузаар цавчих. 6-8 хумс сармисыг дарж дамжуулна. Бүх орц найрлагыг нэгтгэж, атга жижиглэсэн хатаасан улаан лооль, 1 хоолны халбагын хатаасан орегано, лаврын, хавчих давс, хар чинжүү нэмнэ. Төгсгөлд нь 150 мл чидун жимсний тосыг 1 цайны халбага бальзамаар асгаж, хутгуураар байнга хутгана. Ихэнхдээ энэ соустай шарсан махаар үйлчилдэг, жишээлбэл, Аргентины алдарт асадо эсвэл үхрийн махны булангийн васио.
Оддын нохой
Эмпанадосын бялуу нь дэлхий даяар алдартай болсон. 340 гр улаан буудай, 170 гр эрдэнэ шишийн гурил, 4 tbsp холино. л. гахайн өөх, массыг үйрмэг болгон хайчилж ав. 100 мл ус, өндөг, уураг, 1 халбага цуу хийнэ. Зуурсан гурил зуураад нэг цаг орчим хөргөнө. Дараа нь бид сонгино, сармис хумсаас шарсан мах хийдэг. Үүнийг 500 гр үхрийн махыг ½ ширхэг жижиглэсэн амтат чинжүүгээр тарааж, зөөлөн болтол нь хуурна. 100 гр чидуныг цагираг, 2 чанасан өндөгийг шоо болгон хутгана. Зуурмагийг нимгэн давхаргаар өнхрүүлж, 6-8 квадрат болгон хувааж, дүүргэлтийг тарааж, дугтуй хийнэ. Тэднийг 30С -т 200 минутын турш жигнэх. Амттай шүүслэг эмпанадо нь таны дуртай хоол болох нь дамжиггүй.
Шаржигнасан эйфори
Аргентины махан биетэй бүтээлүүдээс ангид байдаг хүмүүст зориулж alfajores жигнэмгийг туршиж үзэхийг санал болгож байна. 70 гр зөөлөн цөцгийн тос, 100 гр элсэн чихэр, өндөгийг хумсны. 250 гр гурил, 130 гр төмсний цардуул, 1 цайны халбага жигд нунтаг нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. 5 мм-ийн зузаантай давхаргыг өнхрүүлж, аяган аяганд хувааж, жигд хуудсан дээр жигд хуудсан дээр тараана. Бид үүнийг урьдчилан халаасан 180 ° С зууханд 10 минутын турш илгээнэ. Хөргөсөн жигнэмэгийг чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр түрхэж, бид талыг нь хосоор нь холбож, ирмэгийг наргил модны үртэс эсвэл буталсан самараар цацна. Тендерийн альфажорууд нь таны аманд хайлж, амт нь зөөлөн байх болно.
Та Аргентины хоолтой илүү ойртохыг хүсч байна уу? "Эрүүл хоол хүнс миний ойролцоо" вэбсайт дээр бүхэл бүтэн хэсгийг зориулагдсан бөгөөд эндээс та олон сонирхолтой жор олох болно. Хэрэв танд хоолны гахайн банкинд дуртай Аргентин хоол байгаа бол энэ тухай коммент хэсэгт бичээрэй.