Агуулга
Сүүлийн үед бид хортой, эрүүл нүүрс ус, хурдан, удаан, энгийн, төвөгтэй гэх мэт хэллэгийг байнга сонсдог болсон. Эдгээр нэр томъёо нь эрүүл хүмүүст түгээмэл хэрэглэгддэг.
Эмнэлгийн зарим шинжээчид нүүрс ус нь эрүүл бие махбодийн үндэс, бүр зөв хэрэглээ гэж үздэг. Эцсийн эцэст, бие махбод дахь нүүрс усны тэнцвэрт байдлын тэнцвэргүй байдлын үр дагавар нь муу сэтгэл хөдлөл, хайхрамжгүй байдал, мэдрэлийн байдал нэмэгдэж, сэтгэцийн болон биеийн тамирын дасгал буурах, чихрийн шижин гэх мэт.
Моносахаридын нүүрсустөрөгчийн бүлгүүдийн нэг шинж чанар, эерэг шинж чанаруудын талаар олж мэдэх нь олон хүмүүст сонирхолтой бөгөөд ашигтай байх болно.
Моносахаридаар баялаг хоол хүнс:
Моносахаридын ерөнхий шинж чанарууд
Моносахарид бол энгийн сахар гэж нэрлэгддэг нүүрс усны бүлэг юм. Тэдгээр нь усаар гидролизд ордоггүй; тэдгээр нь альдегид эсвэл кетон бүлэг агуулсан полигидроксилын нэгдэл шиг харагдаж байна. Моносахаридууд хурдан задарч, тэр даруй цусны урсгалд орж, өөхний нөөцөд хадгалагддаггүй. Эдгээр нүүрс ус нь тархины үйл ажиллагаанд онцгой ач холбогдолтой.
Моносахаридууд нь янз бүрийн зэргийн амттай амттай бөгөөд усанд амархан уусдаг. Энэ хэлбэрийн нүүрс усыг дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр төлөөлдөг.
- глюкоз бол дисахарид ба цардуулын задралын үр дүнд хоол хүнснээс үүсэх хамгийн түгээмэл моносахарид юм;
- фруктоз - амархан шингэдэг, цусан дахь сахарын хэт ханалт үүсгэдэггүй;
- галактоз бол лактозын задралын бүтээгдэхүүн юм.
Чөлөөт төлөвт эхний хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь жимс, цэцэгт байдаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг нэгэн зэрэг хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, зөгийн баланд агуулдаг. Галактоз бол хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм.
Түүхэн баримтууд
Оросын судлаач К.Г.Сигизмунд 1811 онд анх удаа туршилт хийж, цардуулын гидролизээр глюкоз авсан. 1844 онд Оросын химич К.Г.Шмидт нүүрс усны тухай ойлголтыг нэвтрүүлжээ.
1927 онд эрдэмтэд байгалийн ба синтетик бодисоор төлөөлүүлсэн нүүрс усны найрлагыг нээжээ. Нүүрс усыг бүлэгт хувааж эхлэв. Үүний нэг нь “моносаксарид".
Моносахаридын өдөр тутмын хэрэгцээ
Үйл ажиллагаа, наснаас хамааран моносахаридын хэрэглээ нь нийт нүүрс усны хэрэглээний 15-20 хувийг эзэлдэг. Тархины хэвийн үйл ажиллагааны хувьд моносахаридын өдөр тутмын хэрэгцээ 160-180 гр байдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсэнд хэрэглэдэг нүүрс усны дөрөвний нэг юм (өдөрт 300-500 гр). Жишээлбэл, хэрэв зөгийн балны нэг хэсгийг идсэн бол үлдсэн чихэр, үр тариа маргааш хүртэл мартагдах ёстой.
Эмнэлгийн заалтыг харгалзан моносахаридын хэрэглээний хэмжээг бууруулж болох боловч аажмаар өдөрт 100 г хүртэл бууруулж болно.
Моносахаридын хэрэгцээ нэмэгддэг.
- биеийн хүнд хөдөлмөр, спортын бэлтгэлд хамрагдах үед;
- оюуны өндөр ачаалал, сэтгэцийн үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц буурсан;
- өсч хөгжихөд эрч хүч онцгой шаардлагатай байгаа бага насандаа;
- нойрмоглох, бие махбодийн идэвхгүй байдал;
- биеийн хордлогын шинж тэмдэгтэй хүмүүст зориулсан;
- элэг, мэдрэлийн систем, ходоод гэдэсний замын өвчинтэй;
- муу сэтгэлийн байдал;
- бага жинтэй;
- эрчим хүчний хомсдол.
Моносахаридын хэрэгцээ буурч байна.
- таргалалттай;
- суурин амьдралын хэв маяг;
- ахмад настанд;
- АГ-тэй.
Моносахаридын шингэц
Моносахаридууд биед амархан бөгөөд хурдан шингэдэг. Эдгээр нь бие махбод дахь эрчим хүчний хурдацтай өсөлтийг бий болгодог. Тиймээс тэдгээрийг богино хугацааны өндөр эрчимтэй ачаалалд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр нь цусан дахь сахарын түвшинг хурдацтай нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул гипогликемийн үед хэрэглэдэг. Эдгээр нүүрс усны хэрэглээг хянаж, хэтрэхгүй байх ёстой.
Моносахаридын ашигтай шинж чанарууд ба тэдгээрийн биед үзүүлэх нөлөө
- бие махбодийг эрчим хүчээр баяжуулах;
- тархины үйл ажиллагааг сайжруулах;
- хорт бодисыг арилгах;
- зүрхний булчингийн сулралд хэрэглэдэг;
- дархлааг бэхжүүлэхэд шаардлагатай;
- өлсгөлөнг сайн хангаж, бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох (үр тариа, түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ);
- дасгалын дараа хүч чадлыг сэргээх;
- сэтгэлийн байдал сайжирсан.
Моносахаридын тээвэрлэгч болох хүнсний ногооны хэрэглээ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бараг аюулгүй байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд жимсийг болгоомжтой идэх хэрэгтэй.
Фруктозын хэрэглээ нь шүд цоорох, диатезын эрсдэлийг бууруулж, чихрийн шижин өвчнөөр өвдөхөд чихрийн хэмжээг хянахад тусалдаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Үнэхээр фруктоз нь цус, дотоод эрхтэнд нэвтрэхэд инсулин хэрэггүй.
Галактозоор илэрхийлэгддэг моносахаридын давуу тал нь кальцийг шингээж, гэдэсний системийг сайжруулж, мэдрэлийн зохицуулалтыг идэвхжүүлдэгт оршино.
Глюкоз нь цусны нэг хэсэг тул маш чухал ач холбогдолтой. Энэ бол эрчим хүчний хамгийн чухал хүнсний элемент юм.
Бусад элементүүдтэй харилцах
Моносахаридууд нь кальци, витамин С -ийн шингээлтийг дэмжиж, гидролизийн явцад мууддаггүй.
Бие дэх моносахаридын дутагдлын шинж тэмдэг:
- цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах;
- толгой эргэх;
- өлсгөлөн;
- бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчих;
- биеийн жин огцом буурах;
- сэтгэл гутрал.
Бие дэх моносахаридын илүүдэл шинж тэмдэг:
- цусны даралт өндөр байх;
- хүчил-суурь тэнцвэрийг зөрчих;
- элэгний дистрофи;
- сүүн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих байдал.
Моносахаридын биед агуулагдах хүчин зүйлүүд
Үндсэндээ моносахаридууд хоол хүнсээр биед ордог. Дисахарид ба цардуул ашиглан глюкоз ба фруктозыг нэгтгэж болно.
Моносахаридууд нь гоо сайхан, эрүүл мэндэд тустай
Моносахаридын зөв хэрэглээ нь бие махбодийг идэвхтэй, эрч хүчтэй, хүч чадал, эрч хүчээр дүүргэдэг. Тархи бүрэн хүчээр ажилладаг, хүн сайхан сэтгэл хөдлөлөө үлдээдэггүй. Үнэн хэрэгтээ чихэрлэг хоолонд нэг чухал давуу тал байдаг бөгөөд тэдний хэрэглээ нь аз жаргалын даавар үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.