Найрлага нь татсан мөөг
| хатаасан порцини мөөг | 820.0 (грамм) |
| маргарин | 50.0 (грамм) |
| сонгино | 100.0 (грамм) |
| улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн | 10.0 (грамм) |
| газрын хар чинжүү | 0.2 (грамм) |
| хүснэгтийн давс | 20.0 (грамм) |
Бэлтгэх арга
Хатаасан порцини мөөгийг сайтар угааж, дараа нь буцалгана. Үр шөлийг шүүж, цагаан соус хийхэд ашигладаг. Чанасан мөөгийг угааж, хатааж, мах бутлуураар дамжуулдаг. Жижиглэсэн мөөгийг бага зэрэг шарж, хүрэн сонгино, чинжүү, давс, соусаа нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Програм дахь жор тооцоолох төхөөрөмжийг ашиглан витамин, эрдэс бодисын алдагдлыг харгалзан та өөрийн жорыг өөрөө хийж болно.
Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 353.1 ккал | 1684 ккал | 21% | 5.9% | 477 г |
| Уураг | 34 г | 76 г | 44.7% | 12.7% | 224 г |
| өөх | 20.3 г | 56 г | 36.3% | 10.3% | 276 г |
| Нүүрс ус | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 1.2% | 2407 г |
| органик хүчил | 82.3 г | ~ | |||
| Хоол хүнсний эслэг | 33.2 г | 20 г | 166% | 47% | 60 г |
| Ус | 25.4 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 8949 г |
| үнс | 8.8 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| А аминдэм, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 0.6% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 3.8% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.3 мг | 1.8 мг | 127.8% | 36.2% | 78 г |
| В4 витамин, холин | 0.7 мг | 500 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В5, пантотеник | 0.01 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 5.7% | 500 г |
| Витамин В9, фолат | 124.2 мкг | 400 мкг | 31.1% | 8.8% | 322 г |
| Витамин С, аскорбин | 35.7 мг | 90 мг | 39.7% | 11.2% | 252 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 2.6% | 1071 г |
| Витамин H, биотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 41.244 мг | 20 мг | 206.2% | 58.4% | 48 г |
| Niacin | 35.6 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 3715.2 мг | 2500 мг | 148.6% | 42.1% | 67 г |
| Кальци, Ca | 124.8 мг | 1000 мг | 12.5% | 3.5% | 801 г |
| Цахиур, Си | 0.04 мг | 30 мг | 0.1% | 75000 г | |
| Магни, Mg | 109.4 мг | 400 мг | 27.4% | 7.8% | 366 г |
| Натри, На | 53.5 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.2% | 2430 г |
| Хүхэр, С | 11.3 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 8850 г |
| Фосфор, П | 647.1 мг | 800 мг | 80.9% | 22.9% | 124 г |
| Хлор, Cl | 1423.2 мг | 2300 мг | 61.9% | 17.5% | 162 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Хөнгөн цагаан, Ал | 52.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 21 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 1 мкг | ~ | |||
| Төмөр, Fe | 4.5 мг | 18 мг | 25% | 7.1% | 400 г |
| Иод, би | 0.3 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Кобальт, Ко | 42.2 мкг | 10 мкг | 422% | 119.5% | 24 г |
| Манган, Мн | 0.0351 мг | 2 мг | 1.8% | 0.5% | 5698 г |
| Зэс, Cu | 15.6 мкг | 1000 мкг | 1.6% | 0.5% | 6410 г |
| Молибден, Мо. | 2.5 мкг | 70 мкг | 3.6% | 1% | 2800 г |
| Никель, Ни | 0.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.06 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 49 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 91667 г | |
| Титан, чи | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 3.4 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 117647 г | |
| Chrome, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Цайр, Zn | 0.1078 мг | 12 мг | 0.9% | 0.3% | 11132 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 0.7 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 8.2 г | хамгийн ихдээ 100 г. |
Эрчим хүчний үнэ 353,1 ккал байна.
Татсан мөөг витамин В1 - 13,3%, витамин В2 - 127,8%, витамин В6 - 20%, витамин В9 - 31,1%, витамин С - 39,7%, витамин PP - 206,2 зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. , 148,6, 12,5%, кали - 27,4%, кальци - 80,9%, магни - 61,9%, фосфор - 25%, хлор - 422%, төмөр - XNUMX%, кобальт - XNUMX%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлдэг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрлийн болон бүрэнхий харааны байдлыг зөрчиж дагалддаг.
- Витамин B6 төв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хангах, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, эритроцитын хэвийн төлөв байдал, хэвийн түвшинг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэмжээ. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны нөхцөл байдал, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсэх зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
- Витамин B6 коэнзим болохын хувьд тэд нуклейн ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн дутагдал нь нуклейн хүчил ба уургийн нийлэгжилтийг алдагдуулж улмаар эсийн өсөлт, хуваагдлыг дарангуйлдаг, ялангуяа хурдан үржиж буй эд эсүүд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт. Жирэмсэн үед фолийн хэрэглээ хангалтгүй байх нь дутуу төрөх шалтгаан болдог. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат ба гомоцистеины түвшин ба зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийн хооронд хүчтэй холбоо байгааг нотолж байна.
- Витамин Ц дархлааны системийн үйл ажиллагаа, исэлдэлт буурах урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж бохь суларч, цус алдах, хамраас цус гарах зэрэгт хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Кальцийн нь бидний ясны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мэдрэлийн системийг зохицуулагч, булчингийн агшилтанд оролцдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, аарцагны яс, доод мөчдийн эрдэсгүйжилтэд хүргэдэг бөгөөд ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Хлор биед давсны хүчил үүсэх, ялгарахад шаардлагатай.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Кобальт нь В12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчил, фолийн хүчил солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.
ЖОРЛОГЫН НАЙРЛАГЫН КАЛОРИ, ХИМИЙН БҮРЭЛД 100 гр-д мөөгний татсан мах
- 286 ккал
- 743 ккал
- 41 ккал
- 334 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Сэдвийн: Хэрхэн хоол хийх, илчлэгийн хэмжээ 353,1 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, ямар амин дэм, эрдэс бодис, бэлтгэх арга Мөөг татсан мах, жор, калори, тэжээл