"MedTvoiLokony" сэтгүүлийн редакцийн зөвлөл нь эрхэм зорилгынхоо дагуу хамгийн сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны мэдлэгээр баталгаажсан эрүүл мэндийн агуулгыг хангахын тулд бүх хүчин чармайлтаа гаргадаг. "Шалгасан контент" гэсэн нэмэлт тэмдэг нь нийтлэлийг эмч хянаж эсвэл шууд бичсэн болохыг харуулж байна. Энэхүү хоёр үе шаттай баталгаажуулалт: анагаах ухааны сэтгүүлч, эмч хоёр нь одоогийн анагаах ухааны мэдлэгтэй нийцүүлэн хамгийн чанартай контентоор хангах боломжийг олгодог.
Энэ чиглэлээр бидний үүрэг амлалтыг эрүүл мэндийн төлөөх сэтгүүлчдийн холбоо үнэлж, МедТвоиЛоконы редакцийн зөвлөлийг Агуу сурган хүмүүжүүлэгч хэмээх хүндэт цолоор шагнасан.
Целиак өвчин (эсвэл целиак өвчин) нь тодорхой үр тарианы уураг болох цавуулаг үл тэвчих явдал юм. Энэ өвчний үр дүнд гэдэсний хөндий нь цавуулагаас болж гэмтдэг бөгөөд үүний үр дүнд шим тэжээлийн шингээлт алдагдаж, өвчтөн туранхай болдог. Тиймээс целийн өвчтэй гэж оношлогдсон хүмүүсийг цавуулаггүй хоолны дэглэмд нэвтрүүлдэг.
Улаан буудай, хөх тариа, арвай, овъёос зэрэг цавуулаг агуулсан үр тариа, тэдгээрийн оролцоотой бүх бүтээгдэхүүн, хоолыг ийм хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Целиак өвчтэй хүмүүс эдгээр үр тариагаар хийсэн талх, үр тариа, гоймон идэж болохгүй. Улаан буудай, хөх тариа, улаан буудай-хөх тариа, бүхэл үр тариа, шаржигнуур, хулуу талхыг зөвшөөрдөггүй. Үр тарианы дотроос хориотой цавуулаг нь: манна, кускус, арвай - масури, сувдан, сувдан арвай орно. Та мөн эдгээр үр тарианы хивэг, үр тариа, тэдгээрийн нахиа, жигд нунтаг идэж болохгүй.
Гэсэн хэдий ч цавуулаг агуулаагүй үр тариа байдаг. Үүнд будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган, шар будаа, амарант орно. Тиймээс, цавуулаггүй хоолны дэглэмд ийм үр тарианы бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг: будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган, төмс, шар буурцагны гурил, эрдэнэ шишийн хальс, шаржигнуураар хийсэн талх, гоймон; попкорн, эрдэнэ шишийн шаржигнуур, цагаан, бор будаа, будааны хальс, будааны будаа, цагаан будааны вафер, тапиока, Сагаган, Сагаган хальс, шар будаа.
Мөн цавуулаггүй бэлэн талх, цавуулаггүй гоймон гэх мэт тусгай цавуулаггүй бүтээгдэхүүн, аяга таваг зах зээл дээр байдаг. Тэд баглаа боодол дээр зохих ёсоор тэмдэглэгдсэн байдаг. Польшид цавуулаггүй хүнсний бүтээгдэхүүн нь бэлэн бүтээгдэхүүний 100 г хуурай жинд 1 мг-аас ихгүй цавуулаг – глиадин агуулаагүй бүтээгдэхүүн юм.
Цавуулаггүй хүнсний дэлгүүрүүдээс та тусгай талх - Сагаган, будаа эсвэл сүүтэй талх, шаржигнуур будаа, эрдэнэ шишийн талх худалдаж авах боломжтой. Та мөн цавуулаггүй талхыг тусгай зуурмагийн баяжмалаар өөрөө хийж болно. Мэргэшсэн дэлгүүрүүд нь жигнэмэг, цагаан гаатай талх, вафель зэрэг цавуулаггүй амттанг өргөн сонголттойгоор санал болгодог.
Цавуулаг агуулсан үр тарианы бүтээгдэхүүнээс гадна бусад хоолыг ихэвчлэн целиак өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн зарим нь цавуулаг агуулсан байж болзошгүй тул та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүнд лаазалсан мах, хиам, хиам, гамбургер, жигнэмэг, хүйтэн жигнэмэг, хар пудинг, шарсан махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, махан пудинг, лаазалсан загас болон гидролизжүүлсэн хүнсний ногоо нэмсэн бусад бүтээгдэхүүн орно, гэхдээ үүгээр хязгаарлагдахгүй. цавуулаг агуулсан уураг. Ийм учраас та бүтээгдэхүүндээ цавуулаг агуулсан орц найрлагыг нэмдэггүй батлагдсан үйлдвэрлэгчдээс боловсруулсан мах худалдаж авах хэрэгтэй. Гэртээ шинэхэн махнаас хүйтэн зүслэг хийж болно.
Та мөн сүүн бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй - тараг, шоколадан ундаа, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн нь өөрчлөгдсөн цардуул агуулсан байж болно. Мөн бэлэн сүмс, кетчуп, майонез, гич, амтлагчийн холимог, нунтаг сүмс, бэлэн дүрсэн хоолонд цавуулаг агуулсан үр тарианы нэмэлт, жишээлбэл, өөрчлөгдсөн улаан буудай, хөх тарианы цардуул байж болно. Тиймээс ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаасаа өмнө шошгон дээр заасан найрлагатай нь танилцах хэрэгтэй.
Зарим эм нь цавуулагны эх үүсвэр болдог гэдгийг санах нь зүйтэй.
Текст: Доктор Катарзина Волника - хоол тэжээлийн мэргэжилтэн
Варшав дахь Хүнс, хоол тэжээлийн хүрээлэн