Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
Хүснэгтэнд агуулагдах тэжээллэг чанар (калори, уураг, өөх тос, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис) -ийн хэмжээг харуулав 100 грамм хүнсний хэсэг.
| Тэжээллэг | Тоо хэмжээ | Норм ** | 100 гр-ийн нормативын% | 100 ккал дахь нормативын% | 100% хэвийн |
| Калорийн үнэ цэнэ | 363 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 6% | 464 г |
| Уураг | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 4.5% | 608 г |
| өөх | 6 г | 56 г | 10.7% | 2.9% | 933 г |
| Нүүрс ус | 64.9 г | 219 г | 29.6% | 8.2% | 337 г |
| Хоол хүнсний эслэг | 4.8 г | 20 г | 24% | 6.6% | 417 г |
| Ус | 10 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22730 г |
| үнс | 1.8 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.22 мг | 1.5 мг | 14.7% | 4% | 682 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 0.9% | 3000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолат | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Е витамин, альфа токоферол, ТЭ | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 2.9% | 938 г |
| Витамин PP, ҮГҮЙ | 4.7 мг | 20 мг | 23.5% | 6.5% | 426 г |
| Niacin | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 351 мг | 2500 мг | 14% | 3.9% | 712 г |
| Кальци, Ca | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 1.6% | 1724 г |
| Цахиур, Си | 14 мг | 30 мг | 46.7% | 12.9% | 214 г |
| Магни, Mg | 111 мг | 400 мг | 27.8% | 7.7% | 360 г |
| Натри, На | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.5% | 5652 г |
| Хүхэр, С | 95 мг | 1000 мг | 9.5% | 2.6% | 1053 г |
| Фосфор, П | 325 мг | 800 мг | 40.6% | 11.2% | 246 г |
| Элемэнтүүдийн ул мөр | |||||
| Төмөр, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 4.6% | 600 г |
| Манган, Мн | 3.13 мг | 2 мг | 156.5% | 43.1% | 64 г |
| Зэс, Cu | 500 мкг | 1000 мкг | 50% | 13.8% | 200 г |
| Молибден, Мо. | 10 мкг | 70 мкг | 14.3% | 3.9% | 700 г |
| Никель, Ни | 33 мкг | ~ | |||
| Цайр, Zn | 3.23 мг | 12 мг | 26.9% | 7.4% | 372 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Цардуул ба декстрин | 62.9 г | ~ | |||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 1.5 г | хамгийн ихдээ 100 г. | |||
| Галактоз | 0.07 г | ~ | |||
| Глюкоз (декстроз) | 0.12 г | ~ | |||
| лактоз | 0.02 г | ~ | |||
| Малтоз | 0.02 г | ~ | |||
| сахароз | 0.48 г | ~ | |||
| фруктоз | 0.11 г | ~ | |||
| Амин хүчил зайлшгүй шаардлагатай | |||||
| Аргинин * | 0.96 г | ~ | |||
| valine | 0.78 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.29 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.58 г | ~ | |||
| лейцин | 1.09 г | ~ | |||
| лизин | 0.49 г | ~ | |||
| methionine | 0.23 г | ~ | |||
| Метионин + Цистейн | 0.57 г | ~ | |||
| threonine | 0.39 г | ~ | |||
| триптопан | 0.26 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.67 г | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 1.16 г | ~ | |||
| Орлуулж болох амин хүчил | |||||
| аланинтай | 0.67 г | ~ | |||
| Aspartic хүчил | 1 г | ~ | |||
| гликин | 0.55 г | ~ | |||
| Glutamic хүчил | 1.98 г | ~ | |||
| пролин | 0.72 г | ~ | |||
| serine | 0.62 г | ~ | |||
| тирозин | 0.49 г | ~ | |||
| цистеин | 0.34 г | ~ | |||
| Өөх тосны хүчил | |||||
| Өөх тосны хүчил | 1 г | хамгийн ихдээ 18.7 г. |
Эрчим хүчний үнэ 363 ккал байна.
- Шил 250 мл = 140 гр (508.2 ккал)
- Шил 200 мл = 110 гр (399.3 ккал)
- Хоолны халбага (шингэн хоолноос бусад "дээрээс") = 22 гр (79.9 ккал)
- Цайны халбага (шингэн хоолноос бусад "дээд") = 6 гр (21.8 ккал)
Oatmeal амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В1 - 14,7%, витамин РР - 23,5%, кали - 14%, цахиур - 46,7%, магни - 27,8%, фосфор - 40,6%, төмөр - 16,7%, манган - 156,5%, зэс - 50%, молибден - 14,3%, цайр - 26,9%
- Витамин B1 нь нүүрс ус ба энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг энерги ба хуванцар бодисоор хангахаас гадна салаалсан гинжин амин хүчлүүдийн солилцоог хангадаг. Энэхүү витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
- Витамин PP эрчим хүчний метаболизмын исэлдэлт буурах урвалд оролцдог. Витамины хэрэглээ хангалтгүй байгаа нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг алдагдуулдаг.
- кали нь ус, хүчил ба электролитийн тэнцвэрийг зохицуулах, мэдрэлийн импульс, даралтын зохицуулалтанд оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
- Silicon гликозаминогликаны бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
- магнийн эрчим хүчний солилцоо, уураг, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилтэнд оролцдог, мембранд тогтворжуулах нөлөө үзүүлдэг, кальци, кали, натрийн гомеостазыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Магнийн дутагдал нь гипомагниеми, гипертензи, зүрхний өвчин тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Фосфор физиологийн олон процесст оролцдог, үүнд энергийн солилцоо, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит өвчинд хүргэдэг.
- Төмөр нь фермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог, исэлдэн ангижрах урвал явагдаж, хэт исэл идэвхждэг. Хангалтгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобины дутагдалтай атони, ядаргаа, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
- Манганы хэл яс ба холбогч эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламиний солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; холестерол ба нуклеотидыг нэгтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн удаашрал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эдийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
- зэс нь исэлдэлт бууруулдаг, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
- молибдений нь хүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидиний солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
- Цайр нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлүүдийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генүүдийн экспресс зохицуулалтад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, дархлааны хоёрдогч дутагдал, элэгний хатуурал, бэлгийн үйл ажиллагааны алдагдал, ургийн гаж хөгжилд хүргэдэг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар цайрын өндөр тунгаар хэрэглэх нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалтын хөгжилд хувь нэмэр оруулах чадварыг илрүүлжээ.
Бүтээгдэхүүнтэй жор
Сэдвийн: илчлэгийн агууламж 363 ккал, химийн найрлага, тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодис, юу хэрэгтэй Толокно, илчлэг, шим тэжээл, ашигтай шинж чанар Толокно
Эрчим хүчний үнэ цэнэ, эсвэл калорийн агууламж Хүний биед хоол боловсруулах явцад ялгарах энергийн хэмжээ мөн үү? Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд кило-калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалорийг “хүнсний илчлэг” гэж нэрлэдэг тул илчлэгийг (кило) илчлэг хийхдээ килогийн угтварыг ихэвчлэн орхигдуулдаг. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний нарийвчилсан хүснэгтүүдийг харж болно.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
витамин, хүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витаминыг ихэвчлэн амьтнаас илүү ургамал нэгтгэдэг. Хүний өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус бодисоос ялгаатай нь витаминыг хүчтэй халалтаар устгадаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тогтворгүй бөгөөд "алдагдсан" байдаг.