Агуулга
Перловка бол crucian carp-ийн хамгийн сайн өгөөшний нэг юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв өгөөшийг зохих ёсоор бэлтгээгүй бол үүнийг ашиглах боломжгүй болно - дэгээ зүүж, хуруугаа нааж, crucian хооллох дуртай шаварлаг газарт живэх нь хэцүү байдаг. Загас агнуурын загас барих арвайг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Олон арга бий, та хамгийн их таалагдсаныг нь ашиглаж болно.
Перловка: Дэлгүүрт орцгооё
Загалмайт загас барихын тулд арвай бэлтгэх нь маш энгийн боловч хангалттай цаг хугацаа шаарддаг. Мэдээжийн хэрэг, та гэртээ байгаа ямар ч хүнсний зориулалттай сувдан арвай ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч үүнтэй зэрэгцэн гэрийн эзэгтэйн зэмлэл авах эрсдэл нэмэгддэг: "Дахин хэлэхэд би загас барихдаа бүх будаа чирсэн!" Тиймээс хоол хийхээсээ өмнө дэлгүүрт өөрөө худалдаж авах нь дээр.
Энд дахиад хоёр арга бий. Загас барихад зориулж будаа аваад эсвэл ерөнхий хэрэгцээнд зориулж худалдаж аваад дараа нь худалдан авагчийн хувьд тэндээс аваарай. Хамгийн сайн сонголт бол гэртээ болон өөртөө зориулж их хэмжээний сувдан арвай худалдаж авах явдал юм.
Хэрэв будаа нь зөвхөн өгөөш, өгөөшний зориулалтаар авдаг бол арвай нь үнийн хувьд хамгийн сайн сонголт биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үр тариа нь дэлгүүрт хамгийн хямд биш юм.
Худалдан авахдаа хоёр параметрт анхаарлаа хандуулаарай: хэрэв заасан бол үр тарианы хэмжээ, ургацын жил. Ихэвчлэн шинэ ургацын үр тариа нь илүү сайн ууршдаг тул илүү сайн байдаг. Хуучин үр тариа илүү урт хугацаа шаардагдах тул нэг цагийн дотор будаа яаралтай хоол хийх нь ажиллахгүй байж магадгүй юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар том үр тарианы сонголтыг зогсоох нь дээр. Хэрэв будаа бас хооллох юм бол том саванд худалдаж авах нь дээр. Стандарт - нэг килограмм жинтэй багц, гэхдээ та хоёр ба гурван килограмм жинтэй багцыг олох боломжтой. Савны хэмжээ том байх тусам хямд болно.
Агуулахад том уутанд үр тариа худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй юу? Хэрэв үнэ нь маш сонирхолтой бол та тавин кг уут худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ хэд хэдэн асуудал байна:
- Яаж авчрах вэ?
- Хаана хадгалах вэ? Гэр орон, ялангуяа хотын жижиг орон сууцанд баярлахгүй.
- Агуулахад уут нь ихэвчлэн чийгтэй байдаг тул хатаахгүйгээр хөгц үүсч болно. Энэ үр тариа загас барихад тохиромжгүй.
- Хатсаны дараа уут тэр даруй хоёроос гурван килограммаар хөнгөн болно.
- Цүнхэнд “50” гэж бичдэг нь үнэндээ түүхий хэлбэрээр ч гэсэн 48 байж болно гэсэн үг.
- Хаалттай уутанд байгаа үр тарианы чанарыг хянах боломжгүй.
- Ихэвчлэн ийм уутанд үр тариа их хэмжээний тоос шороо, тоос шороо байх болно. Та үүнийг шигшиж, цаг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнгүйгээр будаа нь маш наалдамхай болж хувирна.
Үүний зэрэгцээ, дэлгүүрт та үргэлж бага үнээр цүнх худалдаж авах боломжтой бөгөөд дотор нь юу байгааг шууд харж болно, энэ нь бүрэн хуурай байна. Нэг загас барих аялалд ихэвчлэн нэг килограмм нь цорго, өгөөш авахад хангалттай байдаг, гэхдээ хэрэв та төөрөгдүүлэхийг хүсч байвал нэг дор хэдэн арван хагасыг худалдаж авч болно.
Давуу, сул тал, онцлог.
Гол эерэг чанарууд болон хоол хийх дүрмийг хүснэгтэд хялбархан нэгтгэн харуулав.
| Үр тариа буцалгаж, "сэвсгэр" байх ёстой. | Том ширхэгийн эзэлхүүн нь бага хувийн жинг өгдөг. Үүний улмаас будаа нь ёроолд тайван хэвтэж, лаг шаварт живдэггүй. |
| Хоол хийх дараа тэдгээр нь бүхэлдээ зөөлөн байх ёстой. | Дунд хэсэгт нь ууршаагүй, хатуу хэсэгтэй үр тариаг дэгээнд хийж болохгүй. |
| Янз бүрийн татагчийг ашигла | Каша нь бага зэрэг үнэртэй бөгөөд загасны загас ихэвчлэн хоол хайж байхдаа үнэрээр нь чиглүүлдэг. Тиймээс янз бүрийн нэмэлт, татагч бодис ашиглан хоол хийх нь амжилтын нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. |
| Энэ нь өттэй хослуулах нь зүйтэй юм | Crucian ихэвчлэн нүцгэн арвай авахыг хүсдэггүй. Үүний зэрэгцээ, хэрэв дэгээ дээр гацсан өтийг гурваас дөрвөн үр тариагаар бэхэлсэн бол түүнийг татах нь бараг боломжгүй бөгөөд энэ нь сул хазуулсан, элбэг дэлбэг жижиг зүйлтэй байх нь чухал юм. |
| Үр тариа нь бие биенээсээ тусгаарлагдсан байх ёстой | Энэ нь хэрэглэхэд хялбар юм. Хэрэв арвай өгөөшний зориулалттай бол хуурай өгөөш, талх эсвэл шороогоор цацна. Хэрэв цорго бол сонин дээр хатаана. |
| Хөвөгчөөр загасчлахдаа үр тариа байнга хаях нь чухал юм. | Арвай ихэвчлэн шаварт аажим аажмаар шингэдэг тул цоргоны ёроолд бага зэрэг ойр байлгах нь чухал юм. Үүнээс гадна усны баганад унах нь загасыг татдаг. |
Эдгээр нь мөрөг болон бусад загас барих арвайн давуу тал юм. Энэ өгөөшөөр загас барих гол арга бол хөвөгч саваа юм. Энэ бол түүний бүх давуу талыг бүрэн илчлэх боломжийг олгодог энэхүү хэрэгсэл юм. Мөн мөрөг загас барихдаа хөвөгчийг ихэвчлэн ашигладаг.
Бэлтгэх арга
Эрт дээр үед загас агнуурын будаа жигнэхийн тулд зохиолч тосгоны зууханд сувдан арвай хийдэг байсан - тэр савыг будаатай шөнө орхиж, тагийг нь таглаж, өглөө нь бэлэн өгөөшөө авчээ. Одоо мэдээжийн хэрэг хэн ч ингэж уурлахгүй, хотын оршин суугчдын хувьд дараахь аргыг ашиглах нь илүү тохиромжтой.
- усан ваннд хоол хийх;
- термос дотор уураар жигнэх;
- олон тогоонд хоол хийх.
Усан банн
Тусгай төхөөрөмж шаарддаггүй нэлээд энгийн арга. Хоёр сав хэрэгтэй, нэг нь нөгөөдөө амархан багтах ёстой, ижил өндөртэй жижиг тогоонд илүү тохиромжтой. Сонгодог усан банн - жижиг тогоо нь том саванд байгаа бөгөөд ёроолд нь хүрэхгүй байх үед. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийдэг бөгөөд хамгийн энгийн нь жижиг бариул нь том бариулын ирмэг дээр хэвтэж байх явдал юм.
Арвайн эзэлхүүний дөрөвний нэгийг жижиг хэсэг рүү юүлж, үлдсэн хэсгийг нь усаар асгаж, дээд тал руу 1 см орчим үлдээнэ. Тэд хангалттай ус асгахаасаа өмнө том саванд хийнэ, гэхдээ бага зэрэг нэмээгүй - хоёр орчим. Үүний дараа энэ бүгдийг хийн зуух руу илгээдэг. Том саванд ус буцалгаж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Энэ нь нэг цаг орчим эсвэл бүх үр тариа хавдаж, бараг дээд хэсэгт нь дүүргэх хүртэл буцалгана.
Илүүдэл усыг зайлуулж, том савнаас нь савыг авч, эхлээд тагийг нь таглаж, дараа нь хөнжилдөө боож, нэг шөнө байлгана. Өглөө нь арвайг тантай хамт загасчлах аялалд авч болно, хуурай уур хилэн, шороо эсвэл талхны үйрмэгтэй холино. Хуучин сонины стек дээр арвай асгаж, тарааж, илүүдэл чийгийг шингээхийг хүлээх нь үр дүнтэй байх болно, үүнийг усан сан руу явахаас өмнө хийх ёстой. Процедурыг сониноор гурван удаа давтана.
Энэ арга нь маш энгийн боловч цаг хугацаа шаарддаг. Энэ нь танд тохиромжтой хэмжээгээр ямар ч төхөөрөмжгүйгээр crucian carp-д өгөөш бэлтгэх боломжийг олгодог. Загалмайт загасны арвай, зуухны дэргэд зогсоолгүйгээр яаж хоол хийх вэ? Усан банн нь илүү практик юм. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн загасчдын хувьд термосоор хоол хийх нь дээр.
термос дотор
Тэд өргөн амтай халуун ус хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс хойш будаа авахад тохиромжтой, исгэх нь илүү хялбар байх болно. Арвай нь эзлэхүүний дөрөвний нэгээр хучигдсан байдаг. Дараа нь хүзүүндээ нэг сантиметр нэмэхгүйгээр ус хийнэ. Үүний дараа термосыг хааж, хоёр цагаас илүүгүй хугацаагаар үлдээнэ. Будаа бэлэн болмогц өмнөх тохиолдолтой яг ижил аргаар эмчилнэ - сонин дээр асгаж эсвэл хатаана. Зарим нь асуулт асуух болно - гэхдээ халууны таглааг сайтар асгавал урагдах уу? Үгүй ээ, ийм зүйл болохгүй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар будаа нь зөвхөн нэг тохиолдолд - зууханд байгаа, будаа дахь ус буцалгах үед хайруулын тавган дээрээс зугтаж чадна гэдгийг мэддэг. Хэрэв та усан ваннд эсвэл халуун саванд хоол хийх юм бол будаа, усны холимог нь бараг хэмжээгээр нэмэгдэхгүй. Тиймээс та ямар ч айдасгүйгээр шууд тагны доор асгаж болно.
Олон хувьсагчтай
Та 40 орчим градусын тогтмол температурыг хадгалдаг тараг бэлтгэх горимтой олон тогооч хэрэгтэй болно. Яг л яг л халуун ус исгэж байгаа юм шиг. Будаа хийхийн тулд арвайн дөрөвний нэгийг нэмж, буцалж буй ус нэмж, тагийг нь таглахад хангалттай. Өглөө нь тэд бэлэн арвай гаргаж, асгаж, хатаана.
Олон тогоочийн гол сул тал бол сувдан арвай бэлтгэхийн тулд эзэлхүүн нь бараг дээд тал руугаа эргэх болно. Энэ нь үргэлж шаардлагатай байдаггүй, ихэвчлэн энэ хэмжээ хэт их байдаг. Тиймээс халуун усанд (энэ бол хамгийн хурдан арга) эсвэл усан ваннд хоол хийх нь дээр. Бусад нь богино долгионы зуух хэрэглэхэд илүү олон арга замыг өгч чадна, тэд нэг хайруулын тавган дээр буцалгахыг зөвлөж байна - хэрэв тэд сайн үр дүнд хүрсэн бол энэ арга нь зөв юм.
Зарим нь будаагаа хоёроос гурван цагийн турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, ах дүү Щербаковууд үйл явцыг нарийвчлан тодорхойлсон видео бичлэгтэй байдаг.
Энэ нь crucian-д үнэхээр тохиромжгүй гэж би бодож байна. Ихэвчлэн үр тариа аль болох уураар жигнэж байвал хазах нь илүү дээр байх болно. Хэрэв та үүнийг зөв тарьж, арьсыг голд нь цоолж, дараа нь арвай нь дэгээгээ төгс барьдаг тул хамгийн уурын үр тариаг хазах нь дээр. Тиймээс удаан агшаагчийг шөнөжингөө үлдээдэг.
Ароматжуулалт
Загалмайт загасыг загасчлах нь өгөөш нь сайхан үнэртэй байх үед амжилттай болно. Гэсэн хэдий ч намар ирэхэд үнэр бага зэрэг багасдаг. Харамсалтай нь энэ будаа нь өөрөө бараг үнэргүй эсвэл нэлээд сул "арвайн" будаатай тул та үүнийг сайжруулж, үнэрт бодис нэмэх хэрэгтэй. Зохиолч crucian-д дуртай гол үнэр нь сармис, гүзээлзгэнэ, dill гэж үздэг. Янз бүрийн усны биетүүдийн хувьд үнэр нь өөр өөр байж болно, учир нь түүний популяци нь ихэвчлэн тусгаарлагдсан бөгөөд амт, дадал зуршил нь маш өөр байдаг.
Хамгийн хялбар арга бол хоол хийх явцад усанд амтлагч нэмэх явдал юм. Энэ нь ямар ч халуун ногоотой амт, лонхноос бэлэн гүзээлзгэнэ, селөдерей, dill зэрэгт тохиромжтой, та гүзээлзгэний чанамал нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд зөгийн бал, элсэн чихэр нь хазахад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хэр их нэмэх нь тус тусдаа тодорхойлогддог, гэхдээ хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл загасыг айлгах болно.
Загалмайт загасны сармистай арвай үр дүнтэй байдаг тул жор нь тайлбарласнаас арай өөр юм. Энэ тохиолдолд шинэхэн, чанасан сармис нь тийм ч сэтгэл татам байхаа больсон үед үнэр нь илүү сайн ажиллах болно. Үүнийг хийхийн тулд тэд зүгээр л сармис бутлуур эсвэл хурц хутга, загас барихад зориулж цөөн хэдэн хумс авдаг. Загас барих аялалд яг л будаагаа хайрцагт хийж, тэнд нь буталсан эсвэл нилээд жижиглэсэн, дараа нь бүх зүйлийг сэгсэрнэ. Үр тариаг тэндээс хошуунд зориулж авдаг. Та гараа сармисаар үрж, гарын алган дахь цоргоны өмнө үр тариа буталж болно, гэхдээ тэр үед хамар, нүд, гар нь сармисанд хүрэхээс болгоомжлох хэрэгтэй.
Гурав дахь арга бол дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн уур хилэн ашиглах явдал юм. Энэ арга нь үр дүнтэй бөгөөд энэ нь будаа нь жигнэмэг, халуун ногоотой, жигнэмэгийн үнэр гэх мэт хуурай өгөөшний үнэрийг өгөх боломжийг олгоно. Загас загас барихаас өмнө арвайг шууд цөөрөм дээр хуурай хольцоор асгаж, зогсооно. Хэсэг хугацаанд – мөн энэ нь барьж авахад тааламжтай үнэртэй болсон.
Хадгалалт
Шинэхэн болгосон арвай нь зөвхөн чанаж болгосон аяганд удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь шингэж, хоорондоо наалдаж, ашиглах боломжгүй болдог. Тиймээс үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хатаасан хэлбэрт оруулах шаардлагатай - талхны үйрмэг эсвэл хуурай өгөөшөөр цацаж, сонин дээр хатаана. Үүний дараа будаа нь хайрцагт цутгаж, хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Тэр тэнд гурав, дөрөв хоног чимээгүйхэн хэвтэж чадна.
Үүнийг хийхгүй байх, шинэхэн хэрэглэх нь дээр. Зөвхөн шинэхэн үр тариа загасанд хамгийн их нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь ялангуяа амтлагч нэмэхэд чухал юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь алга болж, дахин нэмэх шаардлагатай болж магадгүй юм. Зарим амт нь шинж чанараа алддаг бөгөөд хэрэв тэдгээрийг хэрэглэх цорго эсвэл өгөөш нь тэр даруй дуусаагүй бол тэд татахаа больсон, харин загасыг айлгадаг.