Pike

Тодорхойлолт

Цурхай бол цацраг туяагаар хүрээлэгдсэн ан амьтан болох Пайкийн гэр бүлийг төлөөлдөг махчин загас юм. Энэ махчин амьтан бараг бүх дунд, том усан сангаас олддог боловч жижиг гол, цөөрөм, нууранд ч тохиолддог. Үүний зэрэгцээ, цурхай нь дэлхийн олон улс оронд дэлхий даяар цэнгэг устай газруудад амьдардаг.

Цурхай нь нэг метр хагас ургадаг бөгөөд 30 орчим кг жинтэй, үүнээс ч илүү жинтэй байдаг. Загасыг төлөвлөсөн хэлбэр, харьцангуй том толгой, амаараа ялгадаг. Махчин амьтны өнгө нь амьдрах нөхцлөөс, эсвэл усны ургамалжилтаас хамаарна. Тиймээс түүний өнгө нь саарал ногооноос саарал шаргал эсвэл саарал хүрэн хүртэл ялгаатай байж болох бөгөөд энэ нь нурууны сүүдэрт түгээмэл байдаг.

Хажуу талд нь харанхуй сүүдэртэй хөндлөн судлууд, түүнчлэн том хүрэн эсвэл чидун толбо байж болно. Сэрвээ нь хосолсон бөгөөд улбар шар өнгөтэй байдаг. Ихэнхдээ зарим нууранд мөнгөн сортууд байдаг.

Цурхай нь толгой, сунасан доод эрүүгээрээ олон загасны төрөл зүйлээс амархан ялгардаг. Янз бүрийн хэмжээтэй шүднүүд доод эрүүнд байрладаг тул цурхай нь олзоо барьж, найдвартай барьж чаддаг. Шүдний үлдсэн хэсэг нь жижиг хэмжээтэй, хурц үзүүрүүд нь залгиур руу чиглүүлж, салст бүрхэвч рүү хол явдаг.

Pike-ийн амьдрах орчин

Хамгийн түгээмэл зүйл бол нийтлэг цурхай нь Хойд Америк, Евразийн усан сангаас олддог. Өмнөд цурхай эсвэл өвсний цурхай нь Миссисипи голын сав газар ба Атлантын далайн ай савд багтдаг усан сангаас олддог.

Хар цурхай бол Канадын эргээс Флорида, мөн Их нуурууд, Миссисипи голын хөндий зэрэг усны элбэг дэлбэг ургамал бүхий гол, нууранд байдаг Хойд Америкийн махчин амьтан юм.

Амурын цурхай нь Сахалины арал, Амар мөрний байгалийн усан сангуудад түгээмэл байдаг.

Италийн цурхай нь Италийн хойд ба төв хэсэгт амьдрахыг илүүд үздэг.

Цурхай загасны тухай сонирхолтой баримтууд

1. Тэд ихэвчлэн олзоо хөөдөггүй боловч отолтноос довтлохыг илүүд үздэг. Усны ургамлын өтгөн бүрхүүлд нуугдсан цурхай хөдөлгөөнгүй хөлдөж, олзоо хармагцаа хурдан хөдлөв.
2. Эдгээр махчин амьтан өлсөж, даван туулж чадах аливаа олз руу дайрдаг. Заримдаа том цурхайчид анхааралгүй нугас хүртэл иддэг.
3. Дулаан усанд цурхай амьд үлддэггүй тул хүйтэн эсвэл сэрүүн устай гол мөрөнд л олддог.
4. Цэнгэг усны загас тул тэд гол мөрөн, нууранд амьдардаг боловч заримдаа далайд цутгадаг томоохон голууд цөөрдөг.
5. ОХУ-ын Нефтеюганск хотод цурхайд зориулсан хөшөө байдаг.
6. Эдгээр загасны шинэ түрс нь хортой байж болно; Тиймээс үүнийг идэхээс өмнө эхлээд боловсруулдаг. Жишээлбэл, давсалсан.
7. Ялангуяа хуучин цурхай хэдэн метр урт, 35 кг жинтэй байдаг.
8. Цурхай нэг удаад 250,000 өндөг гаргаж чаддаг.
9. Эдгээр загаснууд хамаатан саднаа идэхээс буцдаггүй. Заримдаа илүү том цурхай нь жижиг хамтрагчаа амархан идэж чаддаг.
10. Нүхний амьдралын туршид шүд байнга шинэчлэгддэг. Зарим нь зодоон цохионд төөрч, зарим нь элэгдэж, харин шинэ нь үргэлж ургадаг.
11. Эдгээр загасны мах нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнд багтдаг, учир нь түүний өөх тосны агууламж хамгийн бага байдаг - хэдхэн хувь.
12. Цурхай жилд дунджаар 2.5 сантиметрээр ургадаг боловч амьдралын эхний жилд тэр даруй хагас метр хүртэл ургадаг.
13. Хуучин цурхайчдын урт нь хоёр метрээс илүү байж болно.
14. Эдгээр загас, тэр ч байтугай хамгийн том загас нь ихэвчлэн хүмүүст халддаггүй. Тэд ямар ч олзоо даван туулж, ямар ч асуудалгүйгээр довтлохыг илүүд үздэг.
15. Дэлхий дээр цорын ганц 7 төрлийн цурхай байдаг.
16. Африк, Өмнөд Америк, Австрали, Антарктидад цурхай олддоггүй.
17. Энэ загас нь олзоо амархан дарж чаддаг, хэмжээ, жин нь өөрийн тэн хагасаас илүү байдаг.

Цурхай махны найрлага

Pike нь бусад ихэнх загасны сортуудын нэгэн адил ус, уургаас бүрддэг. 0.69 грамм цурхай маханд ердөө 100 грамм өөх тос байдаг. Түүнчлэн, цурхайгаас нүүрс ус олж чадахгүй болно. Цурхайны калорийн агууламж нь 84 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох 100 Ккал байдаг. Нүүрс ус бүрэн байхгүй, уургийн өндөр агууламж, цурхай бага илчлэг агуулдаг нь энэ загасыг хоолны дэглэм, эрүүл хоолонд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Цурхай загасны эрчим хүчний үнэ цэнэ:

• Уураг: 18.4 гр (~ 74 ккал)
• Өөх: 1.1 г хүртэл (~ 10 ккал)
• Нүүрс ус: 0 гр. (~ 0 ккал)

Цурхай загасны ашиг тус

Pike-ийн ашигтай шинж чанарууд нь энгийн нүдээр илэрхий байдаг; хүний ​​биед шаардлагатай өндөр агууламжтай загасны химийн найрлагыг харах хэрэгтэй. А, В бүлгийн витаминууд, фолийн хүчил, холин, магни, фосфор, натри, селен, манган зэрэг эдгээр элементүүд нь цурхай загасны гол ашиг тус юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бага илчлэг эсвэл уургийн хоолонд түгээмэл хэрэглэдэг цурхай махыг удаан хугацаанд анхаарч ирсэн.

Эрүүл хооллолтыг баримталдаг цурхай загасны гол ашигтай шинж чанар нь загас маш бага хэмжээний өөх тос агуулдаг (1%). Цурхай загасыг тэнцвэртэй хооллохын ач тус нь хүний ​​биед төгс шингээгддэг байгалийн уураг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд ашигтай микро, макро элементүүдээр ханасан байдаг.

Pike-ийн хор хөнөөл

Энэ загас нь бие даасан үл тэвчих, харшилтай тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг. Та ямар ч тохиолдолд бохирдсон газарт баригдсан загас идэх ёсгүй гэж үү? Та цурхай загасыг буруугаар ашиглах ёсгүй, эс тэгвэл хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн боловч нэмэлт фунт олох боломжтой. Илүүдэл жинтэй болохоос айдаг хүмүүс энэ загасыг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй бөгөөд заавал уураар жигнэх хэрэгтэй.

Амт чанар

Загас нь туранхай, хуурай, зөөлөн махтай. Хэмжээ том байх тусам мах илүү амттай болно. Том сорьц нь жижигээс илүү хуурай байдаг тул гахайн махаар дүүргэж, гахайн махаар чанаж, хүнсний ногоогоор чанаж иддэг.

Хоол хийх програмууд

Зарим улс оронд цурхай загас түгээмэл хэрэглэгддэг бол бусад оронд яс ихтэй тул хүмүүс дургүй байдаг тул тийм ч түгээмэл байдаггүй. Нийлүүлэгчид хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн, лаазалсан, хөргөсөн лангуун дээр хүргэж өгдөг. Ихэнх тохиолдолд тогооч нар цурхайг татсан мах болгон махан бөмбөлөг, котлет хийхэд ашигладаг боловч бусад илүү боловсронгуй жорууд байдаг.

Цурхай хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

• Мөөгний соустай зууханд жигнэх хэрэгтэй.
• Шар айрагны зуурмаг дээр цөцгийн тосонд шарна.
• Капер соустай хамт хоол хийж үйлчил.
• Сонгино, нимбэгний дэр дээр жигнэх.
• Түүнийг луувангаар солонгос хэлээр хооллоорой.
• Улаан дарсаар маринад хийнэ.
• Гахайн мах, цурхай котлет бэлтгэ.
• Хясаан мөөгөөр дүүргэсэн загасыг жигнэнэ.
• Цөцгий болон пармезантай жигнэх.
• Төмөр тавиур дээр хуурна.
• Шарсан.
• Загасны шөл.

Чөмөгт цурхай

Орц

• 1.5-2 кг цурхай
• 1 Амтат боов
• 50 гр цөцгийн тос
• 2 өндөг
• 2-3 толгой Сонгино
• 150 гр Сүү
• 2 лууван
• Давс чинжүү
• Basil
• лаврын навч
• Хатаасан barberry

Хэрхэн хоол хийх

1. Хамгийн гол нь цурхай бэлтгэх явдал юм.
2. Нэгдүгээрт, хальсыг нь сайтар арилгаж, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь дээд талаас нь татаж ав.
3. Дараа нь оймс шиг арьсыг дээрээс доош нь ав.
4. Нэгдүгээрт, та шаардлагатай газруудад зүсэж, хурц хутгаар бага зэрэг туслах хэрэгтэй, дараа нь арьс өөрөө аяндаа явагдах болно. Хамгийн гол нь үүнийг хаана ч гэмтээхгүй байх явдал юм. Арьсыг нэвтэлснээс сэрвээ хэсэгт яс үлдээсэн нь дээр. Ерөнхийдөө арьсанд үлдсэн махны үлдэгдэл нь аяга тавгийг эвдэхгүй.
5. Толгойг нь заламгайгаас цэвэрлээд угаа.
6. Загасны яс, сэрвээ бага зэрэг усаар асгаж, халуун ногоо, лаврын навч нэмээд зөөлөн болтол буцалгана.
7. Амтат боовыг (9 копеекийн боов шиг санаж байна уу?) Сүүнд хийж дэвтээнэ.
8. Сонгино нилээд цавчих ба цөцгийн тосоор алтан хүрэн болтол нь хуурна.
9. Холигч эсвэл мах бутлуурын дотор цурхайны махыг дэвтээсэн, шахсан боовоор нунтаглаж, шарсан сонгино, өндөг, давс, чинжүү, barberry, халуун ногоо нэмээд (өөрийн амтанд тохируулан импровиз хийж болно), нэгэн төрлийн татсан загас зуурна.
10. Загасны арьсыг доод хэсэгт, сүүлнийх нь хэсэгт, цоорхой үүссэн газарт оё. Загасны махыг татсан махаар чангална, гэхдээ нягт биш. Дотор нь газар байх ёстой; эс тэгвэл хоол хийх явцад арьс агшиж, маш их хэмжээний мах байвал дэлбэрч болзошгүй юм. Толгойн хэсэгт оёх. Хэрэв та агааргүй, дутуу цүнх авбал тусална. Цурхай толгойг татсан махаар дүүргэ. Үлдсэн татсан махнаас бид жижиг бөмбөлгүүдийг сийлнэ.
11. Лууванг цагираг болгон хайчилж, жигд тавагны ёроолд жигд тавь. Загасны толгой, гулуузыг дээр нь тавиад загасны бөмбөгийг тойруулан тавиад халуун загасны шөлөөр хийнэ.
12. Загасны хэмжээнээс хамаарч 160-170 цагийн турш 1-1.5 градусын зууханд таваг тавина.
13. Загасыг хүрэн болмогц зуухнаас аваад хөргөөд хөргөгчинд 5-6 цаг байлгана. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!