Агуулга
Тодорхойлолт
Писко (Энэтхэг аялгуунаас pisco - нисдэг шувуу) - Мускат усан үзэмээр хийсэн согтууруулах ундаа. Pisco нь бренди ангилалд багтдаг бөгөөд Перу, Чилийн үндэсний ундаа юм. Ундааны хүч 35-50 орчим байдаг.
түүх
Макупа овгоос ирсэн ундаа гарч ирэхэд дэлхийн төвийг эрэлхийлэхээр зэгсэн завиар явсан цөхрөлгүй далайчдын тухай домог байдаг. Тэдний хэлснээр энэ арал дээр байсан "Эдгээр пита о Те Хенуа". Энэ зам урт байсан бөгөөд зоригтнууд итгэл найдвараа алдахад тэд Писко шувууг харсан нь тэднийг зорилгодоо хүргэсэн юм. Тэр цагаас хойш энэ шувуу хүлээн зөвшөөрөгдөж, эрх чөлөөний бэлгэдэл болжээ.
5 оны 1722-р сарын XNUMX-нд буюу амилалтын өдөр энэ газар нутагт очсон Голландын далайчин Якоб Роггевийн ачаар Европчууд энэ арлыг нээжээ. Энэ арал нь Христийн амилалтын баярын "Улаан өндөгний баяр" -ын нэрэмжит нэртэй болжээ. Испаничууд Чиличүүдээс усан үзэм нэрэх нууцыг олж мэдсэн бөгөөд үүнээс сайхан ундаа гарч байжээ. Энэ нь домогт шувууд Пискод хүндэтгэл үзүүлэх нэр юм.
Одоогийн байдлаар тэд Чили, Перуд Pisco үйлдвэрлэж байна. Гэхдээ эдгээр улс бүр ундааны эх орон гэж нэрлэх эрхийн төлөө тэмцэж байна. Жил бүрийн 8 -р сарын 3 -нд болдог Чикилийн албан ёсны бус амралтын өдөр "Пикколигийн өдөр". Piscicola бол ундаа дээр суурилсан хамгийн алдартай коктейль юм. Энэ нь 1: XNUMX харьцаатай Pisco, Cola, мөсөөр хийгдсэн.
Үйлдвэрлэлийн процесс
Перу, Чилийн Писко үйлдвэрлэхэд зарим ялгаа бий. Тиймээс Перуд ундаа усан үзмийн дарс svezhesvarennogo нэрэх замаар хийсэн байна. Нэрэх нь нэг удаагийн бөгөөд гарц нь 43 орчим хүч чадалтай ундаа үүсгэдэг. Ундааг усаар шингэлэхийг Перугийн хуулиар хатуу хориглодог. Чилийн писко үйлдвэрлэхийн тулд тэд Андын нурууны таван хөндийд ургуулсан усан үзмийн нэрмэлийн "зүрх" -ийг ашигладаг.
Холбогдох зүйл бол царс баррель дэх ундааг 250-500 литрээр ил гаргах явдал юм. Мөн нэг (Пуро) ба түүнээс дээш (Ачоладо) усан үзмийн сортоор ундаа хийж болно. Пискогийн төрлөөс хамааран 2-оос 10 сартай байдаг.
Pisco нь аперитив болон задлан боловсруулагчийн аль аль нь байж болно. Ундны температураас хамааран өөр өөр шилээр үйлчлэх нь дээр. Өндөр чанартай хөргөсөн цэвэр Pisco нь архины шил, өрөөний температурт хамгийн сайн байдаг. Хямд үнэтэй нь Pisco коктейлийн хувьд сайн байдаг.
Үйлдвэрлэлийн газар
Чилийн Пискод зориулсан усан үзэм нь Андын нуруунаас доош урсаж, Номхон далайд унасан нутгийн ширүүн гол мөрнүүдээр усалдаг, үржил шимт хөрстэй нарийхан хэд хэдэн хөндийд ургадаг. Албан бусаар энэ дарсны тариалангийн бүс нь "Пискогийн таван валле" (valles pisqueros) нэртэй байдаг: Копиапо, Валленар, Эльки, Лимари, Чоапа. Тэдний нэр шошгон дээр ихэвчлэн гардаг.
Пискогийн хамгийн алдартай сортууд нь: PiscoTraditional, Especial, Reservado, Gran.
Пискогийн ашиг тус
Pisco нь найрлагынхаа зардлаар ариутгагч, үрэвслийн эсрэг ба бактерийн эсрэг бодис болгон хандмал бэлтгэх эмчилгээний зориулалтаар сайн байдаг. Мөн биологийн идэвхт бодис, таннинаар баяжуулсан ундаа үйлдвэрлэх явцад усан үзмийн эфирийн тос нь хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Пискогийн биед үзүүлэх эерэг нөлөө нь зөвхөн дунд зэрэг боломжтой байдаг - өдөрт 50 гр-аас ихгүй байна.
Унтахаасаа өмнө Pisco ууж, ядаргаа, булчин, мэдрэлийн хурцадмал байдлыг намдаана. Хоол идсэний дараа уух нь ходоодны шүүс ялгаруулж, хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг.
Писко нь цусны даралтанд нөлөөлдөг. Богино хугацаанд уух нь судас өргөсгөх замаар цусны даралтыг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч хэсэг хугацааны дараа эсрэг үр нөлөө гарч ирдэг - даралт нэмэгдэж эхэлдэг. Тиймээс энэ ундаа нь даралт багатай, системийн хямралтай хүмүүст сайн нөлөөтэй. 20 мл Писко нь судасны спазмаар тусалдаг тул толгой өвдөхөд хүргэдэг.
Пискогийн эмчилгээ
Гипотерми үүсэх үед зөгийн бал, нимбэг агуулсан халуун цайнд Pisco нэмж болно. Энэхүү эм нь хурдан дулаарах, ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх, хэрэв температур нэмэгдвэл үүнийг багасгахад тусална.
Ханиад, томуу эсвэл бусад вирусын халдвараас болж хоолой өвдөх нь Пискогоос гаргаж авсан зуун настын навч (30 гр.) Хийсэн хандмалыг даван туулахад туслах болно. Өдөрт харанхуй газар дусаахын тулд хольцоо үлдээгээд өдөрт 3 удаа хоолны өмнө нэг халбага ав. Энэ хэрэгсэлтэй хослуулан та хоолой дээрх шахалтыг ашиглаж болно. Үүний тулд Писког 1: 2 харьцаатай бүлээн устай хольж, самбай шингээж, хоолойд түрхэх шийдлийг шаардана. Тиймээс шингэн аль болох удаан ууршиж, полиэтилен ба ноосон ороолтны дээд хэсэгт байрлуулна.
Pisco нь нүүрний маск, үсний маск бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг. Энэ тос нь тослог арьсанд түрхэхэд онцгой үр дүнтэй байх болно. Уг ундаанд агуулагдах спирт нь хатаах нөлөөтэй бөгөөд тосны булчирхайн гарцыг чангална.
Пискогийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Писко нь чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, цөсний хүүдий өвчнөөр өвдөх хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Ундаа нь мансууруулах бодистой ажиллахгүй бөгөөд заримтай нь хослуулснаар анафилаксийн шок, хордлогын хордлого, ухаан алдалт үүсгэдэг. Ийм эмэнд тайвшруулах эм, нейролептик, антидепрессант, антибиотик, нейробластома, зүрхний цохилт, сэтгэцэд нөлөөт эм болон бусад орно.
Жирэмсэн болон хөхүүл үед Писког хэрэглэснээр хүүхдийн оюун санаа, бие бялдрын хөгжилд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Писког 18 нас хүртэлх хүүхдэд хэрэглэхийг хориглосон.
