Өвлийн улиралд хоол хүнсийг зөв хөлдөөх

Олон гэрийн эзэгтэй нар зун, намрын улиралд өвөл ногоо, жимс жимсгэнэ бэлтгэдэг боловч чанамал, даршилсан ногоо, цуккини загасны түрс нь ургац арчлах цорын ганц арга зам биш юм. Хоол хүнсийг хөлдөөх нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэн дэх витаминыг хадгалах маш сайн сонголт бөгөөд тэдгээрийг шарах, чанаж, жигнэх шаардлагагүй тул лааз, таглаатай хольж хутгах шаардлагагүй тул маш их цаг хугацаа хэмнэж өгдөг. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол өвлийн улиралд та шинэ жимс, жимсгэнийхээ амтыг мэдрэх, тэднээс амттай хоол хийж, зуны тухай дурсах боломжтой болно.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх технологи

Хөлдөхийн тулд танд зөвхөн хөлдөөгч, хуванцар сав эсвэл зузаан гялгар уут хэрэгтэй болно. Таны хөлдөх гэж буй бүтээгдэхүүнүүд нь цэвэр, хуурай байх ёстой тул эхлээд ялгаж, сойзоор сайтар угааж, навч, ясыг арилгаж, дараа нь чийгийг сайн шингээсэн даавуунд хийж, хатаана. Та хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөгийг үс хатаагчаар байгалийн гаралтай, хүйтэн агаараар хатааж болно.

Жимсийг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн хөлдөөж болно, тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд сав, уутанд хийж, сайтар хааж эсвэл боож, дараа нь хөлдөөгчид байрлуулна. Цахилгаан товчоор хөлдөөх тусгай уутыг ашиглах нь агаарыг урьдчилан шахдаг бөгөөд нухаш, жүүсийг гарын үсэг зурах ёстой жижиг хуванцар саванд хөлдөөх нь дээр. Үнэндээ бол хөлдсөний дараа бүтээгдэхүүн өөр өөр харагдаж байгаа тул та тэдгээрийг төөрөлдүүлж болно.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, махыг -18 ° С ба түүнээс доош температурт маш хурдан хөлдөөх нь хоол хүнсийг маш үр дүнтэй гүн хөлдөөх тул бүтээгдэхүүн нь ашигтай бодис, амин дэмээ алдахгүй, сайхан үнэр, үнэрээ хадгалдаг. .

Өвлийн улиралд жимсийг хөлдөөх хамгийн сайн арга

Жимсийг ихэвчлэн тавцан эсвэл тавган дээр бөөнөөр нь хөлдөөж, дараа нь саванд хийнэ, эс тэгвэл хөлдөх явцад будаа болж хувирдаг. Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ гэх мэт зарим жимс нь маш зөөлөн бөгөөд эмзэг тул чийгийг тэр дор нь шингээдэг бөгөөд хөлдөөгчөөс гаргасны дараа хэт их усархаг болдог. Энэ тохиолдолд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар жимсийг хөлдөөх өөр аргыг хэрэглэдэг - тэд элсэн чихэртэй холигчоор нунтаглаж, дараа нь үйлчлэх саванд шилжүүлж, хөлдөөгчид хийнэ. 1 кг жимсний хувьд нэг аяга сахар авахад хангалттай. Хөлдөөсөн жимсний нухаш нь тараг, жигнэмэг хийхэд тохиромжтой тул үр тариа, гэрийн бяслаг, зайрмаг дээр нэмдэг.

Өвлийн улиралд жимс хөлдөх онцлог шинж чанарууд

Жимсийг хөлдөөх нь ховор байдаг боловч тэд маш амттай бөгөөд бага температур, ялангуяа quinces, алим, чавга, чангаанз, лийрийг тэсвэрлэдэг. Жижиг хэмжээтэй зөөлөн жимсийг бүхэлд нь буюу хагас хөлдөөж чулуу, үр, хэт хатуу арьсыг арилгаж, өтгөн том жимсийг хэсэг болгон хуваадаг. Хэт их боловсорсон, шүүслэг жимс нь хөлдөх явцад эвдэрч болзошгүй тул бага зэрэг боловсроогүй жимс авах нь хамгийн сайн арга юм. 

Жимсийг хөлдөөхөөс өмнө нимбэгний шүүсээр цацаж өнгөө хадгалж болно. Хэрэв та шинэхэн жимс, жимсгэний нухаш бэлтгэж байгаа бол мөсний хэвэнд хийж хөлдөөгөөд өнгөлөг шоо дөрвөлжинг гаргаж таваг, ундаагаар чимэглээрэй. Өвлийн улиралд анхилуун жимсний жимсийг салат, нарийн боов, гэрийн бяслаг, будаа, пилаф дээр нэмж, компот, жимсний ундаа хийдэг.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоог хөлдөөх арга

Сайн мэдээ гэвэл төмсөөс бусад бүх ногоог хөлдөөж болно. Амтат чинжүүг ихэвчлэн жижиглэсэн эсвэл бүхэлд нь үлдээдэг тул өвлийн улиралд чихэж болно. Үүнийг хийхийн тулд чинжүүг тавиур дээр тусад нь хөлдөөж, дараа нь бие биендээ оруулаад үзэсгэлэнтэй пирамид үүсгэж, гялгар боодол хийгээд уутанд хийнэ. Лууванг ихэвчлэн grater дээр нунтаглаж, бэхэлгээтэй уутанд хийж хөлдөөдөг - ийм бэлтгэл нь гал тогооны өрөөнд цаг хэмнэдэг тул шарахад тохиромжтой. Хэрэв та ногооны холимог бэлтгэж байгаа бол лууваныг шоо эсвэл дугуйланд хуваадаг, гэхдээ хүнсний ногооны хэлбэр нь таны хийх гэж буй хоолноос хамаарна, жишээлбэл, пиццаны хувьд улаан лоолийг цагираг, шөлний хувьд зүсмэлүүд. . Усан ногоо (өргөст хэмх, улаан лууван, навчит ногоо) -ийг хэсэгчлэн хөлдөөж болохгүй - зөвхөн нухаш хэлбэрээр. 

Хашыг түүхий хэлбэрээр хөлдөөж эсвэл зууханд хийж, дараа нь гялгар уутанд хийдэг. Цуккини, хулууг шоо болгон хувааж, брокколи, цэцэгт байцаа баг цэцэгт хуваана. Жижиг улаан лоолийг бүхэлд нь хөлдөөж, арьсыг цоолж, хөлдөөгчид хагарахгүй, томыг нь хэсэг болгон хуваадаг. Та улаан лоолийн арьсыг арилгаж, целлюлозыг хутгагчаар зодож, жижиг уутанд нухашаа хөлдөөж болно. Ногоон вандуйг самбар дээрх нимгэн давхаргаар хийсэн жимс шиг хөлдөөж, дараа нь уутанд хийнэ. Зарим нь аль хэдийн чанасан ногоогоо хөлдөөхийг зөвлөдөг тул зөөлөрч, саванд илүү сайн багтах болно.

Өвлийн улиралд өвс ногоог хөлдөөх нь өвлийн хоолны дэглэмийг баяжуулах сайхан арга юм. Ногоонууд ишгүй эсвэл бүхэл бүтэн баглаагүй навчаар хөлддөг бөгөөд үүнээс мөчрийг нь сугалахад тохиромжтой байдаг. Соррелийг ихэвчлэн буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрж, дараа нь уутанд хийж хөлдөөдөг. Жижиглэсэн өвс, уснаас бэлтгэдэг ногоон мөс нь маш амттай тул зуны окрошка, kefir дээр нэмэх нь сайн хэрэг.

Хүнсний ногооны холимог хийх

Маш амттай гар хийцийн ногооны холимог нь дэлгүүрээс худалдаж авсан хөлдөлтийг амжилттай сольж өгдөг. Шөл, лууван, селөдерей, яншуй үндэс, амтат чинжүү, ногоон вандуй, эсвэл шош, брокколи эсвэл цэцэгт байцаа зэрэг нь ихэвчлэн холилддог. Хүнсний ногооны шөл, ratatouille-д багцад zucchini эсвэл zucchini, лууван, улаан лооль, хаш, Болгарын чинжүү багтдаг бөгөөд ratatouille-ийн ногоог том ширхэг болгон хуваасан. Саутанд зориулсан ногооны холимогт хаш, улаан лооль, лууван, чинжүү тавьдаг, ер нь ногооны иж бүрдэл хийх хатуу дүрэм байдаггүй бөгөөд хамгийн гол нь хэсэг хэсгээр нь хөлдөөж, уутанд заавал гарын үсэг зураарай. 

Хөлдөөхөөс өмнө хүнсний ногоог хэрхэн яаж цайруулах вэ

Цайруулах нь хоолыг уур эсвэл буцалж буй усаар түргэн хугацаанд боловсруулах бөгөөд хүнсний ногоог хөлдөөхөөс өмнө өнгийг нь хадгалж, муудахаас хамгаална. Ихэвчлэн хүнсний ногоог зүсмэлүүдээр хувааж, буцалсан устай тавган дээр байрлуулсан коланд хийж тавьдаг. Коланд нь таглаатай бөгөөд хүнсний ногооны төрөл, хэмжээ зэргээс шалтгаалан хүнсний ногоог гал дээр 1-4 минут байлгана. Дараа нь, хүнсний ногоог мөсөн усанд даруй дүрж, хөргөж, хатааж, хөлдөөх болно. Буурцаг, хулуу, байцаа, лууван зэрэг илүү хүчтэй хүнсний ногоог цайруулахын тулд буцалсан усанд хэсэг хугацаанд дүрж болно. Дулааны боловсруулалтын өөр нэг энгийн арга бол бүтээгдэхүүнийг уурын зууханд хэдэн минут байлгаж, дараа нь хөргөнө.

Мөөгийг хөлдөөх

Цэвэр, үзэсгэлэнтэй, хүчтэй мөөгийг угааж, өвс, шорооноос цэвэрлэж, сайтар хатааж, хөлдөөгчид бүхэлд нь буюу хэсэг хэсгээр нь хөлдөөдөг. Мөөгийг хүйтэнд мөс болж хувирдаг усыг хурдан шингээж авдаг тул удаан угааж болохгүй. Мөөгийг бие биендээ хүрэхгүй байхын тулд тэдгээрийг хөлдөөж, самбар эсвэл тавган дээр жигд давхаргад хийнэ, дараа нь уутанд хийнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг урьдчилан буцалгаж, усыг нь хэд хэдэн удаа өөрчилдөг боловч хоол хийхэд таван минут хангалттай байдаг - ихэвчлэн мөөгийг цааш нь шарахад зориулж бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, та бүх чийг аль хэдийн ууршсан шарсан мөөгийг хөлдөөж болно, гэхдээ зууханд урьдчилан шараад хөлдөөсөн мөөг нь маш амттай байдаг.

Мах, загасыг зөв хөлдөөх

Махыг хөлдөөхөөс өмнө заавал угаах шаардлагагүй - хатаагаад хэсэг хэсгээр нь хувааж битүү, битүүмжилсэн уутанд хийж, агаарыг нь өмнө нь шахаж авсны дараа уут нь маш сайн байх ёстой. хаалттай. -20 ... -24 ° C-ийн температурт махыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой боловч температур хэлбэлзэх ёсгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн муудаж болзошгүй юм.

Загас, далайн хоолыг зөвхөн шинэхэн, бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн хөлдөөж болно. Хамгийн гол нь цаас, тугалган цаас эсвэл гилгэр хальсандаа сайтар савлаж, сам хорхойн толгойг арилгах явдал юм. Загасыг мөсөнд хөлдөөх нь ихэвчлэн устай болоход хүргэдэг бөгөөд загас нь муудсан юм шиг санагддаг тул энэ аргыг сонирхогчид зориулав.

Хөлдсөний дараа хоол хүнс хадгалах

Хөлдсөний дараа та хөлдөөгчид бага температурыг байнга хадгалах хэрэгтэй болно.Учир нь гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөхийг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь тэдний амт, гадаад байдлыг улам дордуулж, витамины үнэ цэнийг бууруулдаг. Тиймээс хөргөгч унтрахгүй, бүтээгдэхүүн хайлахгүй байхыг анхаараарай. Хоолны хөлдөх дундаж температур -12-аас -18 ° C хүртэл байдаг гэдгийг санаарай. Дашрамд хэлэхэд, хуурай загасыг өөх тосноос илүү удаан хадгалдаг, жишээлбэл, цурхай нь хөлдөөгчид зургаан сарын турш хэвтэж, амт, ашигтай шинж чанараа хадгалж үлддэг.

Бэлэн хоол, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх

Та ямар ч хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн чихмэл чинжүү, пицца, махан бөмбөлөг, котлет, байцаатай ороомог зэргийг хөлдөөж болно, аяга тавгийг саванд хийгээд хөлдөөгчид хүлээгээрэй. Гэхдээ гэрийн бяслагыг хөлдөөж болохгүй, энэ нь усгүй, амтгүй болно. Шөл, шөл, бяслагтай бялуу, кассерол, гоймон, будаа, зуурмаг, самар, нарийн боов, ундаа зэргийг хөлдөөгчид маш сайн хадгалдаг. 

Цөцгийн тос бүхий хөлдөөсөн ногоон

Энэ бол ямар ч хоолонд тохиромжтой амтлагч, ялангуяа өвлийн улиралд ногоонууд илүү үнэтэй байдаг. Ногоон сонгино, дилл, яншуй, кориандра, селөдерей болон бусад өвсийг цавчих, зөөлөн цөцгийн тосоор хольж сайтар үрнэ. Үр массыг шоколадны нүдэнд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Ногоон тосны тоосонцорыг хөлдөөсөн үед тусад нь уутанд хий. Одоо тэд наалдана гэж санаа зовохгүй байна. Цөцгийн тосоор хөлдөөсөн ногооныг гоймон, Сагаган, будаа, чанасан төмс, соус дээр нэмж, түүнтэй хамт мах, загас жигнэх боломжтой. Энэ нь маш амттай болж байна!

Түргэн хөлдөөсөн улаан лоолийн нухаш

Гэрийн улаан лоолийн зуурмаг нь дэлгүүрээс худалдаж авахаас илүү амттай байдаг, гэхдээ үүнийг удаан хугацаанд хэрхэн шинэлэг байлгах вэ? Танаас их цаг хугацаа шаардахгүй маш энгийн жор байдаг. Улаан лоолийг хэмжээнээс нь хамаарч хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий тавиур дээр хийж, 1.5 градусын зууханд 160 цаг шарна. Улаан лооль нь бага зэрэг чийгээ алдаж, нухаш нь бага зэрэг podvyalitsya байх ёстой. Хөргөсөн улаан лоолийн массыг силикон маффин эсвэл мөсний хэвэнд хийнэ, хөлдөөд дараа нь хөлдөөсөн нухашаа хэвнээс нь аваад тус тусад нь уутанд хийж шаардлагатай бол гаргаж аваарай.  

Гэрийн хөлдөөсөн adjika

Энэ бол үргэлж халуун ногоотой хурц амтлагчийг гартаа байлгах маш тохиромжтой арга юм. 1.5 кг улаан лооль, 0.5 кг Болгарын чинжүү, 1 халуун чинжүү, 100 гр сармис холино - бүх ногоог урьдчилан хальсалж угааж цэвэрлэнэ. Тэднийг мах бутлуур эсвэл хутгагч дээр жижиглээд, 1 tbsp цуу, бага зэрэг давс нэмнэ. Аджикаг мөсөн хэвэнд хөлдөөж, дараа нь тусдаа уут эсвэл саванд хадгална.

Хөлдөөгчийг зохион бүтээсэн нь гэрийн эзэгтэй нар цаг хугацаа хэмнэж, гэр бүлтэйгээ харилцах харилцаанд зарцуулах нь хоосон зүйл биш юм. Үүнээс илүү чухал зүйл юу байж болох вэ?