Пу-эр цай нь Хятадын Юньнань мужаас гаралтай бөгөөд тус мужийн өмнөд хэсэгт орших хотын нэрээр нэрлэгдсэн юм. Энэ гэр бүлийн цайг Хятадад өндөр үнэлдэг бөгөөд үйлдвэрлэлийн нууцыг задруулдаггүй бөгөөд зөвхөн үеэс үед дамждаг. Цуглуулсан навчийг наранд хатааж (ийм маягаар пуэр маочийг олж авдаг), дараа нь исгэж, том чулуун тусламжтайгаар бялуу эсвэл тоосго болгон шахдаг гэдгийг бид мэднэ. Pu-erh нь хар цай, oolong цайтай ижил аргаар исгэж байна. Усыг буцалгаж, дараа нь цайны навчийг бага хэмжээний усаар асгаж, 10 секундын дараа усыг зайлуулна. Энэхүү энгийн үйл явц нь навчийг "нээдэг". Үүний дараа навчийг их хэмжээний усаар асгаж, цай исгэхийг зөвшөөрнө (5 минут). Цайг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс энэ нь гашуун болно. Pu-erh-ийн төрлөөс хамааран исгэсэн цайны өнгө нь цайвар шар, алтан, улаан, хар хүрэн өнгөтэй байж болно. Зарим төрлийн пу-эр нь исгэсний дараа кофе шиг харагддаг бөгөөд баялаг, шороон амттай байдаг ч цай сонирхогчид үүнийг үгүйсгэдэг. Энэ нь чанар муутай pu-erh гэж үздэг. Өндөр чанартай цайны навчийг олон удаа исгэж болно. Цайнд дурлагчид дараагийн исгэх бүрт цайны амт нь зөвхөн ялдаг гэж хэлдэг. Одоо pu-erh-ийн ашиг тусын талаар. Энэ нь исэлдсэн цай учраас цагаан, ногоон цайнаас хамаагүй бага антиоксидант агуулдаг боловч хятадууд пу-эрээр бахархаж, жин хасах, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх судасны системд тустай гэж үздэг. Өнөөдрийг хүртэл pu-erh-ийн талаар бага хэмжээний судалгаа хийгээгүй тул эдгээр мэдэгдлүүд хэр үнэн болохыг бид мэдэхгүй. Пуэрх нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулахад тусалдаг гэж зарим судалгаагаар тогтоосон боловч хүн дээр хийсэн судалгаа хийгдээгүй байна. Хятадад 2009 онд харханд хийсэн судалгаагаар пуэрийн хандыг хэрэглэсний дараа амьтдын "муу" холестерин (LDL) болон триглицеридын түвшинг бууруулж, "сайн" холестерины (HDL) хэмжээг нэмэгдүүлснийг тогтоожээ. Гэхдээ бүх төрлийн цай нь зүрхний өвчин, хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг гэдгийг бид бусад судалгаагаар мэддэг. Тэгэхээр, энэ нь пу-эрхад ч хамаатай байх.
Би чанартай pu-erh-ийн том шүтэн бишрэгч. Би Хятадад аялж байхдаа энэ цайны зарим тансаг сортуудыг амтлах азтай байсан - би үнэхээр баяртай байсан! Аз болоход, одоо та зөвхөн Хятадад төдийгүй өндөр чанартай pu-erh худалдаж авах боломжтой! Маш их зөвлөж байна. Эндрю Вайл, Анагаах ухаан: drweil.com: Лакшми